Zrobić domowe lody, ale takie, że palce lizać? Nie ma nic łatwiejszego. Publikujemy 5 najsmaczniejszych przepisów, które otrzymały setki wyróżnień.
Mleczny deser lodowy
Cechą przepisu jest łatwość wykonania. Nawet początkujący poradzi sobie z gotowaniem. Lody są zawsze dostępne! Składników jest minimum, a smak jest po prostu niesamowity: kremowy, tłusty, lodowy, prawdziwie domowy!
Gotowanie:
- Włóż 150 g masła do głębokiej miski i połóż na stole (aby było miękkie).
- Weź 5-6 jajek i oddziel białka od żółtek.
- Dodaj 2 łyżki do żółtek. łyżki cukru i 50 ml mleka wymieszać trzepaczką.
- Wysyłamy również 2 łyżki. łyżki mąki, wymieszać, dodać kolejne 50 ml mleka.
- Wymieszać na gładką masę (masa powinna być gęsta).
- Wstaw 400 ml mleka do rondelka i zagotuj.
- Wlewaj gorące mleko małymi porcjami do przedmiotu obrabianego, ciągle mieszając.
- Wlać z powrotem do rondelka.
- Podpalić i ciągle mieszać (masa zacznie gęstnieć).
- Wyłącz ogień, gdy zrobi się kremowy.
- Przelej do talerza i ostudź.
- Wymieszaj wcześniej oddzielone białka ze 150 g cukru i wstaw do łaźni parowej.
- Znowu ciągle mieszaj i podgrzej temperaturę do 70 stopni (wyżej nie możesz, bo białka się zwijają).
- Białka ubij mikserem, aż ostygną i pojawią się szczyty.
- Weź miękkie masło i ubijaj przez 1 min. mikserem, w razie potrzeby dodając wanilinę.
- Mleczno-żółtkową masę dodawać porcjami do masła i ubijać mikserem.
- Na ostatnim etapie dodaj ubite białka (delikatnie wymieszaj trzepaczką).
- Przykryj pokrywką i wyślij do zamrażarki na 2-3 godziny. Spróbujmy.
Czy wiesz, że do profesjonalnej degustacji lodów używa się złotych łyżeczek? Metal szlachetny jest bezwonny i pozbawiony smaku, co pozwala bezstronnie ocenić cukiernicze arcydzieło.
Prostszy niż prosty przepis - lody ze skondensowanego mleka i śmietanki
Tylko trzy składniki i 10 minut gotowania. Co może być łatwiejszego? Prosty przepis na lody do zrobienia w domu:
- Ubić mikserem 500 ml 33-38% śmietanki z 10 g cukru waniliowego.
- Wlewać porcjami 200 ml skondensowanego mleka, cały czas ubijając.
- Umieścić w zamrażarce na 10-12 godzin.
Ważne: krem musi być schłodzony. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Lody domowej roboty są o wiele bardziej pożywne niż te kupione w sklepie. 100 g produktu może zawierać 200-300 kcal lub więcej. Uważaj, aby nie przesadzić z produktem.
Najlepsze lody czekoladowe
Lody o bogatym smaku czekolady to marzenie łasuchów. Jeśli masz problemy: odszedł chłopak, pokłóciłaś się z mężem, masz dość izolacji Zjedz szklankę czekolady antydepresant! Co zaskakujące, te lody są nie tylko pyszne, ale także świetnie łagodzą stres.
Przepis:
- Wymieszaj w rondelku 150g cukru, 25g kakao, 3 żółtka (białka nie są potrzebne).
- Małymi porcjami dodawać 300 ml mleka, mieszając masę trzepaczką.
- Podpal i cały czas mieszaj.
- Gdy masa zacznie lekko gęstnieć, wyłącz ogień (nie powinna się gotować).
- Tabliczkę ciemnej czekolady 90g posiekaj nożem i wlej do gorącej masy.
- Teraz ostygnie i trzeba go okresowo mieszać, aby na wierzchu nie utworzył się film.
- W kolejnym kroku ubij mikserem 300 ml śmietany.
- Użyj trzepaczki, aby połączyć bitą śmietanę ze schłodzoną tabliczką czekolady.
- Wyślij masę do zamrażarki na 40 minut. Zamieszać. Zamrażaj ponownie przez 40 minut. W sumie musisz wymieszać lody 4 razy. A potem odczekaj 6-8 godzin.
Mieszanie lodów pomaga uczynić je miękkimi. Konsystencja staje się jednorodna, gładka, a wewnątrz nie tworzy się lód.
" Sygnalizacja świetlna" - zdrowe lody z jagód i owoców
Twoje dzieci nie lubią owoców, ale bardzo lubią lody? W takim razie ten przepis jest dla Ciebie:
- Weź 4-5 rodzajów owoców po 200-250 g każdy: brzoskwinie, kiwi, truskawki, jagody, wiśnie lub inne. Można zamrozić. Im jaśniejsze kolory, tym apetyczniej będą wyglądały lody.
- Obieranie i obieranie.
- Pure blenderem w różnych pojemnikach z dodatkiem 0,5-1 łyżki. łyżki miodu (w każdym puree).
- Wlewaj puree wielokolorowymi warstwami do specjalnych foremek lub małych plastikowych kubeczków.
- Włóż patyczek i pozostaw na noc w zamrażarce.
Zamiast miodu do puree można dodać cukru pudru, wymieszać z jogurtem lub gęstą śmietaną. Nawiasem mówiąc, to nie są tak naprawdę lody, ale raczej sorbet lub popsicles.
Wielu zdziwi fakt, że lody wcale nie muszą być słodkie. W różnych krajach jest przygotowywany z ryb, owoców morza, grzybów, selera, pomidorów, pieprzu i czosnku. Produkt otrzymuje się przez wędzenie i smażenie. A może lody z liścia laurowego, duriana, wodorostów, marynowanej orchidei? W Japonii nie mogą tego zrobić!
Prawdziwe kremowe lody jagodowe z żółtkami
Raczej nie zaoszczędzisz na tym przepisie. Ale niezapomniany smak prawdziwych domowych lodów mleczno-śmietankowych jest tego wart. Każdy gram zapewni niezapomnianą przyjemność.
Jak zrobić lody w domu:
- W głębokiej misce utrzyj 4 żółtka, 150 g cukru, 1 łyżeczkę cukru waniliowego (masa powinna się rozjaśnić).
- Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować 250 ml pełnotłustego mleka.
- Wlewaj do obrabianego przedmiotu małymi porcjami, cały czas mieszając trzepaczką.
- Mleczną mieszankę podgrzewać na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje (nie gotować).
- Fajnie.
- Ubić na puszystą masę 350 ml schłodzonej śmietanki o zawartości tłuszczu min. 30%.
- Dodaj mieszankę zimnego mleka i mieszaj, aż będzie gładka.
- Włóż do zamrażarki na 40 minut. Mieszać. Powtórz 3-4 razy.
- Przygotować jagody (truskawki, porzeczki, wiśnie): rozbić blenderem na kawałki, gotować w rondelku 2-3 minuty, ostudzić.
- Wymieszać z lodami i odstawić na 6 godzin. Możesz dodać chipsy czekoladowe, ciasteczka Oreo, orzechy nerkowca. Wyjdzie jeszcze smaczniej.
Lody to ulubiona uczta dzieci i dorosłych. Niestety sklepy są pełne zastępczych lodów. Robiąc to własnymi rękami w domu, możesz być w 100% pewien jakości. Żadnych skutków ubocznych, żadnych alergii, a same korzyści i niezapomniany smak.