Prawdopodobnie każdy dorosły słyszał, że do zagotowania nie można wlać gorącej wody do czajnika. Wiele osób wie, że ciepła woda jest gorszej jakości niż zimna woda. Ale nie każdy będzie w stanie wyjaśnić, w czym dokładnie objawia się to pogorszenie. Przeanalizujmy szczegółowo ten problem i dowiedzmy się, jak prawidłowo zagotować wodę.
W czym gorąca woda jest gorsza od zimnej?
GOST, który opisuje jakość wody z kranu, opiera się na fakcie, że do picia (a także do gotowania, parzenia herbaty, kawy itp.)e) używana będzie zimna woda. Ciepłą wodę należy wykorzystywać do celów technicznych: zmywanie, sprzątanie, zmywanie naczyń, kąpiel itp.
W oparciu o specyfikę użytkowania wymagania dotyczące jakości ciepłej wody zostały obniżone.
- Po podgrzaniu ciecz przepływa przez rury kotła, a następnie przechodzi przez rury wodne. Podczas tego ruchu mogą się w nim rozpuszczać osady utworzone na ściankach rur. Wysoka temperatura zwiększa szybkość rozpuszczania się tych substancji, dlatego w wodzie podgrzanej do 60-70°C będzie ich więcej niż w wodzie zimnej.
- Dodatkowo do wody, która będzie krążyć w rurkach elementów grzejnych bojlerów, należy dodać środki zmiękczające. Bez tych dodatków kamień powstający podczas podgrzewania twardej wody szybko zatka szczeliny w rurach i wyłączy kocioł. Zgodnie z wymogami sanitarnymi emolienty nie powinny mieć negatywnego wpływu na zdrowie człowieka. Ale picie wody zawierającej je bez specjalnego powodu nie jest tego warte.
W różnych regionach naszego kraju jakość wody z kranu znacznie się różni, więc wszelkie informacje ogólne mają charakter uśredniony. Jak wygląda sytuacja z jakością wody kranowej w Twojej okolicy, możesz dowiedzieć się kontaktując się z organami kontroli sanitarnej.
Co może być w gorącej wodzie?
Przepisy sanitarne wymagają, aby woda z kranu była zdatna do picia. Jednak w wielu regionach Rosji nie zaleca się picia ani ciepłej, ani zimnej wody bez dodatkowego oczyszczania (gotowanie, sorpcja w domowych filtrach).
Ciepła woda zawiera określone zanieczyszczenia. Zwykle jest ich mało, ale stosowane systematycznie mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie:
- Jony ołowiu. Ten metal ciężki jest wypłukiwany ze spawów rur, przez które płynie płyn w drodze do kranu w kuchni lub łazience.Ołów może gromadzić się w organizmie, prowadząc do upośledzenia pamięci, wysokiego ciśnienia krwi i problemów z ośrodkowym układem nerwowym. Ponadto ten metal jest rakotwórczy.
- Poliakrylamid (PAA). Substancja ta jest wprowadzana do gorącej wody na etapie oczyszczania i może pozostawać w niewielkich ilościach w cieczy wprowadzanej do sieci wodociągowej. PAA jest szybko wchłaniany do organizmu. Ma zdolność rakotwórczą. Oczywiście ilość PAA rozpuszczonego w wodzie wodociągowej jest niewielka. Ale ci, którzy dbają o swoje zdrowie, nie powinni ignorować tego czynnika.
Szczególnie nie zaleca się używania gorącej wody do picia wiosną i jesienią. W tym czasie woda jest mocno chlorowana, a związki chloru rozkładają się po podgrzaniu.
Podczas podgrzewania w wodzie zachodzą przemiany chemiczne rozpuszczonych soli. Chlorki i wodorowęglany zamieniają się w nierozpuszczalne sole, wytrącając się.Woda uwolniona od tych soli staje się smaczniejsza, ale osad w postaci drobnych frakcji może przedostać się do organizmu. Wywołuje chorobę nerek.
Służby sanitarne na bieżąco monitorują jakość wody w zaopatrzeniu w zimną i ciepłą wodę. Jeśli raz wypijesz herbatę z przegotowanej gorącej wody, nic złego się nie stanie. Ale jeśli robisz to ciągle, możesz zaszkodzić wielu systemom w swoim ciele.
Jak używanie ciepłej wody wpływa na czajniki?
Oprócz biologicznego aspektu problemu wykorzystania gorącej wody do parzenia herbaty, istnieje jeszcze aspekt ekonomiczny. Ciecz, która przeszła przez liczne rury i zebrała sole różnych metali z rur kotłów, podgrzewanych wieszaków na ręczniki, spawów, po podgrzaniu tworzy duże ilości kamienia.
Osadzanie się kamienia na ściankach czajników prowadzi do kilku negatywnych konsekwencji:
- czas gotowania wydłuża się;
- zwiększa się ryzyko awarii elementu grzejnego (grzałki) w czajniku elektrycznym;
- osady kamienia wyglądają nieporządnie i trudno je zmyć.
Według koneserów kawy i herbaty zaparzanie tych napojów z niewłaściwie przygotowaną wodą może zepsuć ich smak.
Dlatego nie zaleca się używania gorącej wody do przygotowywania herbaty, kawy, potraw kulinarnych, a także do picia. Zdecydowanie lepiej jest wziąć zimną wodę, którą przed zagotowaniem należy dodatkowo przepuścić przez domowy filtr.