Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Szybkie krojenie marchwi w paski nie jest łatwym zadaniem. Marchew jest twarda i zaokrąglona, co powoduje pewne niedogodności. Ale! Warto dobrze wziąć nóż i zastosować technikę gotowania - wszystkie trudności znikną w jednej chwili.

3 sekrety szybkiego szatkowania nożem

Szybkość szatkowania marchewki zależy przede wszystkim od zastosowanej techniki. Czy można szybko napisać list, jeśli pióro nie pisze dobrze lub osoba pisząca źle je trzyma?

  • Sekret 1. Wybierz odpowiedni nóż. Z pewnością musi być ostry, z zaokrąglonym ostrzem średniej długości i grubości.
  • Sekret 2. Ćwicz prawidłowy chwyt noża. Konieczne jest zapięcie rękojeści wraz z ostrzem. Kciuk i palec wskazujący powinny leżeć na przeciwległych płaszczyznach ostrza. Ruchy krojenia - kołysanie. Naprzemiennie pochylaj się na czubku, a następnie na środku ostrza. Przytrzymaj roślinę okopową drugą ręką: cofnij kciuk, zgnij resztę. Oprzyj ostrze o knykcie. Podczas szatkowania nie podnoś noża wysoko.
  • Sekret 3. Odetnij okrągłość z jednej strony marchewki. Połóż to na cięciu. Teraz warzywo będzie leżało nieruchomo.

Marchewki pokroić w paski na pilaw

Marchew jest ważnym składnikiem środkowoazjatyckiego pilawu. Nadaje potrawie charakterystyczny aromat i smak. Aby jednak warzywo „zadziałało”, należy je odpowiednio pokroić.

Marchewki w pilawach poddawane są intensywnej obróbce cieplnej. Aby nie zamienił się w owsiankę, kroi się go w dość duże słomki - o grubości 6 mm i długości 5-6 cm.

Najszybszy sposób krojenia marchwi na pilaw jest następujący:

    Ułóż obrane i umyte warzywa korzeniowe na desce do krojenia.
  1. Odetnij bok i załóż rozcięcie.
  2. Podzielić na prostokąty o długości 5-6 cm.
  3. Pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
  4. Ułóż 3-4 rekordy w stosie.
  5. Wytnij słomkę o długości 0,5 cm.

Jak pokroić marchewkę na sałatkę po koreańsku?

Do przygotowania marchewki po koreańsku i innych sałatek warzywnych zwyczajowo używa się kawałków julienne. Jest to cienka i długa słomka o grubości od 1,5 do 3 mm i długości 3-5 cm.

Podczas krojenia julienne warzywa są najdelikatniejsze. Marchewki są szybko nasączone przyprawami.

Do przygotowania marchwi po koreańsku z reguły używa się specjalnej szatkownicy. Nazywa się „julienna”. W zestawie specjalny uchwyt na warzywa. Pocieranie marchewki rękami jest ryzykowne: rozdrabnianie pozostawia głębokie rany, które długo się nie goją.

Jeśli nie ma specjalnej szatkownicy i uchwytu, marchewkę można drobno posiekać zwykłym nożem.

    Odetnij bok marchewki i połóż ją na nacięciu.
  1. Wytnij pod kątem koła nie grubsze niż 3 mm. Im większy kąt noża, tym dłuższa będzie słoma.
  2. Ułóż płyty w stosy po 5-6 sztuk lub ustaw wszystkie kubki w rzędzie.
  3. Cięcie do 3 mm.

Jaki rodzaj noża wybrać?Santoku i krajalnica radzą sobie z szatkowaniem marchwi lepiej niż inne rodzaje noży.Jak równomiernie ciąć słomki?Odetnij boki marchwi z czterech stron. Podzielić na prostokąty, a następnie na talerze. Po tym nie będzie ci trudno przeciąć go w ten sam sposób.

Krój warzywa to sztuka. Od formy zależy nie tylko wygląd potrawy, ale również smak. Ze względu na ich twardość rozdrabnianie marchwi jest trudniejsze niż innych warzyw. Ale z ostrym nożem i odpowiednią techniką każda gospodyni poradzi sobie z zadaniem. Przy odrobinie praktyki w bardzo krótkim czasie po mistrzowsku siekasz marchewki.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki