Każda gospodyni ma swoje sekrety i sztuczki, aby zaskoczyć rodzinę i gości. Moja „sztuczka” to talerz natarty ząbkiem czosnku. Dlaczego to robię? Powiem ci teraz.
Pikantność bez nieświeżego oddechu
Czosnek to przyprawa niejednoznaczna. Ja, podobnie jak wielu moich znajomych, mam do niego ambiwalentny stosunek. Czosnek jest jednocześnie kochany i nienawidzony. Z jednej strony ma przyjemny pikantny smak i jasny aromat. Z drugiej strony zostawia ślad nieświeżego oddechu.
Nacierając talerz czosnkiem doprawiam sałatki, pulpety i inne potrawy. Są nasączone lekkim aromatem czosnku, który pobudza apetyt.
Jednocześnie nie ma żadnych negatywnych skutków po posiłku. Porcja czosnku na talerzu jest zbyt mała, aby wywołać nieprzyjemny posmak.
Nowy smak nudnych potraw
Wszyscy w naszej rodzinie pracują. Więc muszę gotować dwa, a nawet trzy dni naprzód. Oczywiście niewiele osób lubi jeść monotonne jedzenie. Już na drugi dzień ręka przestaje sięgać po pozornie pyszne kotlety. Ale! Znalazłam dla siebie wyjście z tej sytuacji.
Znudzone potrawy zaczynają bawić się nowymi kolorami, kiedy są podawane na talerzu natartym czosnkiem.
Czosnek odświeża wczorajsze jedzenie, nasyca je subtelnym aromatem. Z porcją przyprawy nie sposób się nie domyślić. Ale! Jeśli podgrzejesz talerz lub położysz na nim bardzo gorące danie, zapach będzie silniejszy.
Jak wytrzeć talerze?
To bardzo proste. Myślę, że wiele osób pamięta, jak w dzieciństwie nacierali czosnkiem bochenek czarnego chleba. W latach 90. był to powszechny przysmak. Aby czosnek wydobył swoją ostrość i aromat, goździk został nadgryziony, a skórka natarta całym sercem.
Należy oddzielić goździk od główki, przeciąć go na pół i pocierać nacięciem powierzchnię talerza.
Dla wygody nakłuwam goździk na widelec. Nie trzeba długo i za mocno pocierać – wystarczy kilka sekund i lekki nacisk. Jeśli muszę zetrzeć kilka talerzy, aktualizuję cięcie, a następnie używam drugiej połowy goździka.
Do jakich potraw nadaje się „talerz czosnkowy”?
Sztuczka z gotowaniem czosnku może być używana codziennie lub do serwowania posiłków świątecznych.
Pocieranie talerza ząbkiem czosnku pomoże uratować mdły barszcz lub niesmaczne klopsiki, które z jakiegoś powodu zapomniały dodać przypraw.
Nie jest tajemnicą, że dobrze jest dodawać czosnek podczas gotowania. Jeśli doprawisz go już ugotowanym barszczem, wówczas smak i aromat okażą się zbyt ostre. Podczas gdy „miska czosnku” pachnie słabo i dyskretnie.
Do jakich potraw używam lifehacka:
- Tłuczone ziemniaki. Najpopularniejszy dodatek jest tak uniwersalny, że można go podawać z każdym rodzajem mięsa i ryb. Nasza rodzina też uwielbia te ziemniaki. Puree wydaje się szczególnie smaczne, jeśli przed podaniem posmarujesz talerz czosnkiem.
- Sałatki. Kawałki świeżego czosnku dają zbyt ostry smak. Dlatego do sałatek albo używam oliwy czosnkowej, albo po prostu nacieram ząbkiem talerz.
- Gorące kanapki i grzanki. Aromat czosnku i zapach tostów z boczkiem i serem to moim zdaniem najlepsze połączenie.
- Grillowane warzywa. Słodka papryka, bakłażan, pomidory, cukinia doskonale współgrają z czosnkiem.
- Spaghetti. Jednym z moich ulubionych połączeń jest włoski makaron z owocami morza i czosnkiem. Ale jak rozumiesz nacieram talerz przyprawą i nie wkładam do naczynia posiekanego czosnku.
- Mięso. Uważa się, że czosnek najlepiej łączy się z jagnięciną. Ale dla „talerza czosnkowego” nie ma ograniczeń. Podaję pieczoną kaczkę, golonkę, kotlety z kurczaka, gotowaną wieprzowinę.
„Talerz czosnkowy” można wykorzystać do podania niemal każdego dania – zarówno drugiego, jak i pierwszego. Kulinarny trik ozdobi barszcz, zupę krem, klopsiki, zapiekanki warzywne
Dodając czosnek bezpośrednio do posiłków, podejmujesz pewne ryzyko. Nie każdy to lubi i je. Na przykład mój syn nigdy nie tknie barszczu z czosnkiem, tylko zjada go z „talerza czosnkowego” na obu policzkach. Zetrzyj naczynia - kwestia sekund. Ale jaką przyjemność przynosi pachnące jedzenie! Ząbek czosnku może „ożywić” prawie każde danie.Używam tej kulinarnej sztuczki od bardzo dawna i często. Nawiasem mówiąc, rodzina nic o niej nie wie. Jesteście pierwszymi osobami, z którymi podzieliłam się moim sekretem.