Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cześć wszystkim!
Powodem kompilacji tego bloga był przepis z barów74, który udostępnił mi za darmo, za co bardzo dziękuje!
Nieco tła można znaleźć w komentarzach do mojego poprzedniego postu Stek wieprzowy. Blog chłopski - 2 .
Dzisiaj ugotuję danie z praktycznie wegetariańskiej kuchni (jeśli taka jest). Przepis jest dość prosty, ale ze względu na intrygę powiem, że moje pragnienie poprawy dobra i wrodzonej krzywizny będzie próbowało wszystko zepsuć)))
Więc czytaj do końca, a jeśli ci się nie podoba, to NIE rób tego tak jak ja. I odwrotnie) 
95% przepis z barów74 można uznać za wegetariański: ziemniaki, cytryna, cebula, chrzan, sól, gorąca czerwona papryka, musztarda w proszku, ocet, olej słonecznikowy, imbir, czosnek, zioła (pietruszka, koper).
Jedynym składnikiem, moim zdaniem, słabo świadomym praktyk ziołolecznictwa, który nie nadaje się do warzyw, są kurze jaja . Fakt ten rozwiązał moje ręce, a ja, jak zawsze myślę o drodze do urozmaicenia oryginalnej receptury, pozwolę sobie na dodanie do listy produktów oprócz zielonej cebuli, czerwonej słodkiej papryki, grzybów, oliwy z oliwek (zamiast słonecznika) i sosu sojowego, kwaśnej śmietany .
Nie zamierzałem odbiegać daleko od proponowanej receptury, po prostu starałem się ją nieco komplikować, zarówno jeśli chodzi o przygotowanie, jak i smak. W rezultacie moje ziemniaki nie będą po prostu pieczone w piekarniku, ale również wstępnie nadziewane. Cóż, trochę też wtrąciłem w przepis chimsy.
Teraz opiszę wszystko w porządku i szczegółowo: 
Pierwszą rzeczą, którą ugotowałam farsz na ziemniaki. Internet można znaleźć pod setkami różnych opcji do wypełnienia, ale zdecydowana większość z nich pochodzi albo z mięsa, albo z ryb. Napełnianie warzyw nie jest tak wiele. W końcu zatrzymałem się w grzybach z kwaśną śmietaną. Jak mówią, ani nasze, ani twoje!
W naszych paskach korespondencyjnych74 kładł szczególny nacisk na to, że składniki najlepszego wyniku powinny być pochodzenia domowego. W pełni się zgadzam, ale nie mam okazji dostać domowych produktów, więc, jak zawsze, będę dręczony przez sklep. 
Do nadzienia użyłem grzybów, zielonej cebuli, kopru i pietruszki . Pre cut wszystko i posiekane do pożądanego stanu już w blenderze. Dodano kwaśną śmietanę, solone i wszystkie dokładnie wymieszane. Wypełnienie jest gotowe!
Jest tylko mała uwaga: być może nie warto było dodawać zielonych do nadzienia, z wyjątkiem tego, że można zostawić cebulę. Ponieważ z powodu mojego braku doświadczenia, założyłem, że kwaśna śmietana podczas pieczenia zachowa swój pierwotny stan, ale to oczywiście nie nastąpiło, aw rezultacie nawet suche nadzienie nie było wysklepione z najbardziej soczystych zielonych. Ogólnie rzecz biorąc, zrobisz nadzienie, zostawisz tylko śmietanę i grzyby. Cóż, i mała cebula nie boli. 
Włączyłem piekarnik. A gdy się rozgrzewał, starannie umył ziemniaki (jak powinno być przygotowane w skórce) i wyciął wnękę w każdej bulwie, po odcięciu kawałka skórki, a następnie zamykając nadzienie grzybowe. 
Wystarczająco naprostować na nitkę. Przy okazji, pisząc, postanowiłem spojrzeć na Internet, co dokładnie oznacza to wyrażenie. Tak więc "tyutya tyutyu" - jest "trafnym trafieniem z siekierą w tym samym miejscu podczas prac stolarskich". To jest, jeśli ktoś jest zainteresowany: faszerowane ziemniaki zapieczętowane w folii, ułożone na blasze do pieczenia i wysłane do piekarnika. Postanowił podgrzać nie więcej niż 190 stopni przez 45 minut. Chociaż teraz myślę, że najpierw trzeba było piec przez około 15 minut w temperaturze 220-230 stopni, bez owijania go całkowicie folią, a następnie obniżyć temperaturę do 190 ° C i upiec w formie owiniętej.
Następnym razem będę mądrzejszy. 
Podczas gdy ziemniaki piekły, wziąłem udział w gotowaniu chimsy. Dla mnie ten produkt był do tej pory nieznany, więc nie zobowiązuję się dokładnie opisać, jak powinien smakować, więc mam nadzieję, że autor przepisu wybaczy mi nieścisłości.
Pierwszą rzeczą było gotowanie domowej roboty majonezu, ponieważ Jest podstawą do tej przyprawy.
Przepis na domowy majonez jest dość prosty. Ale jak w przypadku każdego innego prostego przepisu, przykręć go jak dwa palce na asfalcie. 
Jednak wszystko poszło całkiem gładko, z tym wyjątkiem, że zamiast dwóch żółtek użyłem trzech (a nawet chciałem dodać quad), ponieważ jajka pochodziły od niedożywionych kurczaków, a żółtka w nich były małe, blade i trochę nieszczęśliwe. przez wzrok.
Przepis na domowy majonez to:
- olej roślinny 250g.
- 2 żółtka
- Łyżka proszku musztardowego
- Ocet 3% 2-3 łyżki
- sól i cukier
Wymieszaj żółtka z solą, cukrem i gorczycą w proszku i, ubijając mikserem, stopniowo dodawaj masło. Na koniec dodać ocet i doprowadzić do pożądanej konsystencji.
Ja, jak już wspomniałem, zastąpiłem olej olejem słonecznikowym na oliwę z oliwek, a ja przesytułem go nieco octu. Być może z powodu tych dwóch czynników majonez okazał się nieco ostry w smaku i lekko wodnisty w stanie skupienia. Nie wiem. Jeśli cokolwiek, oświeć))) 
Majonez jest gotowy - idź na gotowanie.
Tutaj postanowiłem postępować zgodnie z głównymi zaleceniami barów74 . Oto sposób, w jaki opisał przygotowywanie brzydkiego: "Ostrożnie oczyść skórę z imbiru, pokrój ją na średnie kawałki, wrzuć do czystej wody, obrać czosnek, pokroić w plastry na połówki i wyjąć kiełki (są najbardziej śmierdzące). Chrzan miażdży, spuszcza i ponownie spłukuje, a także zetrzeć, wszystko wymieszać, włożyć do małego słoika, dodać 200-300 g majonezu, dodać pieprz, wymieszać, dodać trochę pieprzu, aż akcentowany smak czosnkowo-imbirowy Jeśli w majonezie n e było zielone, a sok pół cytryny - dodaj. " Prawie zrobiłem wszystko, jak napisano powyżej. Unikał ręcznej pracy, szlifując wszystko w blenderze. Opuściłem trochę z moczeniem ibmira, ale szybko wybaczyłem sobie za to))) Zamiast świeżego korzenia chrzanu dodałem kupiony chrzan z puszki. Chrzan w słoju wypełnionym masłem i cukrem, więc nieumyślnie nie wymieszałem niczego z nieznajomym.
Ale umyślnie wymieszał coś innego: dodał czerwoną słodką paprykę (wyłącznie z miłości do produktu), Tabasco (zamiast gorącej czerwieni) i trochę sosu sojowego (którego smak został całkowicie zabity przez termonuklearne Tabasco i chrzan).
Werdykt: chimsa to wspaniała rzecz! Polecam! Trochę jak pikantna, domowa adżika, ale bez typowego smaku pomidorów. Ogólnie rzecz biorąc, pyszne. Gotuj i wypróbuj sam!
W tym czasie ziemniak był gotowy, więc sprawa pozostała dla małych - weź to wszystko i zjedz! 
Jak to zrobić dobrze? Weź gorący, dobrze upieczony ziemniak, przypraw go chimshą, wyślij do ust, rozkoszuj się słodkawym, lekko mlecznym, ziemniaczanym smakiem zaimpregnowanym kwaśną śmietaną, dobrze kontrastującym z ostrym, wielowymiarowym smakiem przypraw i żuj, pij zimne piwo z zimną przekąską.
Jak gaydaevsky zwykł mówić Iwan Groźny: "Lepot!" 
I bez tego nie możemy obejść się bez towarzyszących im literatury! Ponieważ mamy prawie wegetariańskie danie okazało się, że czytanie będzie od wegetarianinem. Tak więc, Victor Pelevin "Chapaev and Emptiness" . Trochę schizofreniczny, ale z wyjątkowym urokiem Pelevina, napisaną powieścią o przygodach komendanta Wasilija Iwanowicza Czapajewa i jego towarzysza Piotra Wielkiego. A następnym razem przygotujemy SNACKS FOR BEER: skrzydła, grzanki czosnkowe, krążki cebuli i inne przysmaki! Jeśli ktoś ma swoje własne przepisy na przekąskę, napisz do mnie w PM!
Dziękuję za uwagę !!!