Wielu właścicieli sadów wiśniowych myśli o zamrożeniu wiśni w zamrażarce. Rzeczywiście, latem nie ma gdzie umieścić bogatych zbiorów: świeżych jagód o kwaśnym smaku nie można jeść w kilogramach. Szkoda straconych owoców. A w zimnych porach roku organizmowi po prostu brakuje odżywiania witaminowego, ale nic nie rośnie. Powiemy Ci, jak zamrozić wiśnie na zimę z pestkami i bez, we własnym soku, syropie i na inne sposoby.

Po co zamrażać wiśnie w domu?

Mrożenie to jeden z najlepszych sposobów na przedłużenie trwałości warzyw, owoców i jagód. Prawidłowo przeprowadzony w owocach zachowuje 90-100% cennych substancji: witamin, makro- i mikroelementów, kwasów organicznych.

Pod względem składu chemicznego mrożone wiśnie są prawie tak dobre jak świeże. Ma kaloryczność 45-50 kcal na 100 g (jeśli nie dodałeś cukru) i zawiera następujące substancje w dużych ilościach:

  • witamina A i beta-karoten;
  • witaminy z grupy B;
  • potas;
  • magnez;
  • żelazo;
  • miedź;
  • kwasy tłuszczowe omega-3;
  • błonnik pokarmowy.

Jedząc mrożoną wiśnię zimą, wspierasz zdrowie układu odpornościowego, nerwowego, sercowo-naczyniowego i hormonalnego organizmu. A także zyskaj ładunek wigoru i dobrego nastroju.

Przygotowane wiśnie bez pestek są wygodne w użyciu w kuchni. Nadaje niepowtarzalny smak plackom, plackom, pierogom, naleśnikom, płatkom śniadaniowym. Ale owoce z pestkami można wykorzystać jako samodzielny deser lub gotowany z nich kompot.

Teraz bez problemu znajdziesz w promocji produkty mrożone, w tym wiśnie. Ale nikt poza producentem nie wie na 100%, jaka technologia została zastosowana, jak świeże były surowce. Dlatego jeśli masz taką możliwość, samodzielnie zamrażaj owoce w domu. Wtedy zimą będziesz pewny jakości produktu.

Przygotowanie wiśni do zamrożenia

Aby prawidłowo zamrozić wiśnie, musisz najpierw wszystko dobrze przygotować. W przeciwnym razie w lodówce jagody zamienią się w kleik o kwaśnym lub alkoholowym smaku. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:

    Przebij wiśnię. Usuń sadzonki, liście, wyrzuć zepsute, uszkodzone i zarobaczone owoce. Należy pamiętać, że do zamrażania nadają się tylko dojrzałe (ale nie przejrzałe) jagody. Odstęp czasowy między zbiorem a zbiorem powinien być minimalny, w przeciwnym razie wiśnie puszczą sok i nie będą nadawały się do zamrożenia.
  1. Opłucz jagody. Muszą zasnąć w durszlaku i umieścić pod chłodną bieżącą wodą. Jeśli temperatura jest wysoka, jagody wkrótce uwolnią sok. Dokładnie umyj wiśnie, aby nie pozostały na nich żadne ślady.
  2. Wysusz surowce. Rozłóż owoce równą warstwą na ręczniku. Wchłonie nadmiar wilgoci. Poczekaj, aż jagody całkowicie wyschną.
  3. Przygotuj pojemnik. Do zamrażania odpowiednie są ciasne torby z zamkiem błyskawicznym, kubki z pokrywkami, plastikowe pojemniki. Nie używaj zwykłych plastikowych toreb, ponieważ łatwo się rozrywają i przepuszczają obce zapachy. A obok jagód w zamrażarce najprawdopodobniej będzie mięso, ryby i inne produkty.

Jak zamrozić wiśnie bez pestek?

Wiśnie srokate są bardziej estetyczne niż te bez pestek. Zachowuje prawie cały sok i maksimum witamin, dlatego lepiej nadaje się do spożycia jako samodzielny deser. Proponujemy Wam dwa przepisy na mrożenie jagód.

Klasyczny przepis

Przed głównym przygotowaniem czyste i suszone wiśnie należy zamrozić:

    Weź deskę do krojenia lub szeroki talerz i przykryj folią spożywczą.
  1. Ułóż owoce na wierzchu tak, aby się nie stykały.
  2. Włóż do zamrażarki na 2-3 godziny.

Jeśli jagody nie przyklejają się do folii, to są gotowe do następnego kroku:

    Ostrożnie pakuj wiśnie do torebek jedna warstwa na raz.
  1. Wydmuchać i zapiąć (ciasno zawiązać).

Wskazane jest zamrażanie owoców z oczekiwaniem, że zjesz porcję na raz. Wystarczy włożyć do woreczka 200-300 g, maksymalnie 500 g. W końcu produktu nie można ponownie zamrozić, bo w takim przypadku traci on swoje właściwości użytkowe.

Jeśli używasz plastikowego pojemnika, w trakcie pakowania posyp wiśnie odrobiną cukru lub cukrem pudrem. Zapobiegasz więc sklejaniu się jagód, ale zawartość kalorii w produkcie wzrośnie.

Kości do gry

Ten niezwykły przepis na mrożonki przyda się miłośnikom koktajli. Otrzymasz porcjowane kostki lodu z całymi wiśniami w środku. Takie owoce wyglądają bardzo estetycznie.

Przygotuj kwadratowe tacki na kostki lodu, dobrze je wypłucz. Zanurz wiśnie. Do każdej foremki wlej zimną przegotowaną wodę. Owiń górę folią spożywczą i wyślij owoce do zamrażarki.

Jak zamrozić wiśnie bez pestek?

Główną zaletą wiśni drylowanych jest to, że są wygodne w użyciu podczas gotowania. Ale przed zamrożeniem majstrowanie przy owocach zajmie więcej czasu.

Aby zdobyć kości, użyj specjalnej maszyny. Jest sprzedawany w sklepach domowych i internetowych, kosztuje około 300-600 rubli. Jeśli nie ma możliwości zakupu maszyny do pisania, weź zwykłą szpilkę.

Rozważ przepisy na zamrażanie owoców bez pestek.

Łatwy przepis

Wykonaj te same czynności, które opisano w klasycznym przepisie na mrożenie wiśni bez pestek. Po prostu działaj szybko. Jak tylko zdobędziesz kości, wyślij owoce do lodówki, aby zamroziły, aby nie puściły soku.

W soku własnym

Ten przepis polega na zamrożeniu jagód w plastikowym pojemniku:

    Najpierw przygotuj słodkie nadzienie. Weź 0,5 kg wiśni bez pestek i 250 g cukru, zmiksuj blenderem na gładką masę.
  1. Włóż owoce do plastikowego pojemnika, pozostawiając 2-3 cm na wierzchu.
  2. Wlać masę wiśniową i wstawić do zamrażarki.

W syropie cukrowym

Do zrobienia syropu potrzebujesz 1 litr wody i 1,5 kg cukru. Gotuj mieszaninę na dużym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Umieść wiśnie w plastikowym pojemniku. Napełnij je syropem do 2/3 wysokości. Pozostaw w pokoju na 2-3 godziny, aby owoce były dobrze nasycone. Następnie włóż do zamrażarki.

Poszarpany

To przepis na gotowe pyszne nadzienia do wypieków, naleśników i pierogów. Weź jagody i cukier w stosunku 3/1 i wyślij do blendera. Ubijaj przez 2-3 minuty. Zapakuj mieszankę do kubków lub plastikowych pojemników i zamroź.

Jak długo można przechowywać mrożone wiśnie?

Optymalna temperatura przechowywania to minus 16-20 stopni. W tych warunkach produkt można spożyć w ciągu 6-10 miesięcy.

Jeśli dodałeś cukier do owoców, to trwałość wydłuża się do 12-16 miesięcy.

Nigdy nie jedz przeterminowanych wiśni bez pestek. Te ostatnie zawierają amigdalinę, która podczas długotrwałego przechowywania rozkłada się i uwalnia toksyczną substancję – kwas cyjanowodorowy.

Tak więc zamrożenie wiśni w zamrażarce wcale nie jest trudne. Biorąc pod uwagę kroki przygotowawcze, możesz to zrobić w ciągu 1 godziny lub nawet szybciej. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej użyteczny produkt, nie dodawaj cukru do owoców. Zimą z lodówki dostaniesz jagody, które nie tylko poprawią smak ulubionych potraw, ale także nasycą organizm witaminami.

Kategoria:

Wskazówki