Wiele gospodyń domowych zaczyna robić wypieki z przeterminowanego kefiru i nawet nie zauważa różnicy. Kefir, który się nie zmienił i nie nabrał zjełczałego zapachu, całkowicie zastąpi świeży. Śmiało używaj go do gotowania potraw takich jak naleśniki, naleśniki, placki itp. Najważniejsze jest to, że zostanie poddany obróbce cieplnej, zabije wszystkie szkodliwe bakterie.

Przeterminowany kefir - czy nadaje się do pieczenia?

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek pił przeterminowany kefir, ponieważ grozi to rozstrojem jelit lub ciężkim zatruciem. Ale jeśli produkt był przechowywany w lodówce i nie ma widocznych oznak zepsucia, to wyrzucenie go byłoby stratą czasu.

Wskazówka Aby maksymalnie wykorzystać kefir, pij go na świeżo, najlepiej pierwszego dnia. Po 24 godzinach pożyteczne mikroorganizmy zaczynają tracić swoją siłę. A godzinę lub dwie po upływie terminu przydatności do spożycia wzrasta liczba szkodliwych mikroorganizmów w napoju.

Ważna zasada: powąchaj przeterminowany kefir i posmakuj kropli. Jeśli pojawia się gorycz i nieprzyjemny zapach, lepiej pozbyć się produktu i kupić nowy.

Co można przygotować z przeterminowanego kefiru:

  • naleśniki,
  • naleśniki,
  • ciasta,
  • pączki,
  • ciastko,
  • mannik itp.

Co upiec: przepisy i cechy użycia kefiru

Najbezpieczniejszy produkt do domu, nie jełcze jak ze sklepu. W towarze z supermarketu znajduje się wiele różnych zanieczyszczeń i nie wiadomo, jak zachowają się w Twoim organizmie.

Domowy kefir po prostu trochę sfermentuje, a kefir ze sklepu szybko zacznie śmierdzieć, pomimo konserwantów w składzie. Standardowy okres przydatności do spożycia tego sfermentowanego produktu mlecznego, pod warunkiem, że jest przechowywany w lodówce, wynosi od jednego do dwóch tygodni.

Co ciekawe, zamknięte opakowanie po upływie terminu ważności w większości przypadków wytrzyma kilka dni, ale otwarte szybko nabiera gorzkiego posmaku.

TipMiss Purity Magazine zauważa, że istnieją różnice między późnym a późnym. Należy pamiętać, że miesiąc po upływie terminu ważności kefir jest niebezpieczny dla zdrowia. Produkt należy zużyć w ciągu pierwszych dwóch do trzech dni po upływie podanej daty ważności, maksymalnie w ciągu tygodnia.

Mieszkania

Bujne naleśniki gotuje się najczęściej na świeżym kefirze. W tym celu stosuje się również opóźnienie. Niektórym wydaje się, że przy kwaśnym napoju okazuje się jeszcze smaczniejszy i wspanialszy niż przy zwykłym.Pewnie zależy to od wyjściowego składu i jakości kefiru, ale im bardziej kwaśny produkt, tym piękniejsze wypieki.

Przepis na proste, ale puszyste i delikatne naleśniki:

    Połącz 0,5 kg mąki, 0,5 łyżeczki. sól, 5 łyżek. cukier i 0,5 łyżeczki. soda.
  1. Kefir (1 l) najpierw wyjmij z lodówki i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej.
  2. Do kwaśnego kefiru powoli dodawać suchą mieszankę, dodać 2 jajka.
  3. Puszyste naleśniki smażymy z gęstego ciasta na kwaśnej śmietanie w dużej ilości oleju roślinnego.

Pamiętaj, że cukier może zaostrzyć subtelną gorycz przeterminowanego kefiru. Zmniejsz ilość tego składnika o połowę, tym bardziej, że w naleśnikach cukier nie jest konieczny. Lepiej podawać je z dżemem, miodem, skondensowanym mlekiem i innymi słodzikami.

Wskazówka Jeśli kefir ma zapach sfermentowany, rozcieńcz go mlekiem. Dzięki temu ciasto nie będzie miało dziwnego posmaku drożdży.

Kefir kwaśny można wykorzystać w innych przepisach na naleśniki.

Naleśniki

Ażurowe naleśniki kefirowe to ulubieniec wielu gospodyń domowych. Produkt z kilkudniowym terminem ważności nie wpłynie na splendor i smak takich wypieków.

Jak zrobić proste naleśniki z kefirem:

    Wymieszaj 0,5 l ciepłego kefiru z taką samą ilością gazowanej wody mineralnej.
  1. Do masy wbić 3 duże jajka (lub 4 jajka drugiej kategorii), dodać odrobinę oleju roślinnego dla uelastycznienia ciasta.
  2. Sól, dodaj cukier.
  3. Dodawaj mąkę małymi porcjami, aby ciasto nabrało konsystencji płynnej śmietany.
  4. Smażyć naleśniki, natłuszczając wcześniej rozgrzaną patelnię olejem.

Aby ciasto dobrze się upiekło, użyj produktów o temperaturze pokojowej i odstaw na chwilę, zanim trafi do formy.

Twaróg domowy kefirowy

Z kefiru o naturalnym składzie otrzymuje się bardzo smaczny i delikatny ziarnisty twarożek. Nadaje się do dalszego pieczenia (serniki, serniki) oraz do jedzenia dla dzieci.

Aby odparować wilgoć i otrzymać twarożek, postępuj zgodnie z instrukcją:

    Przygotuj kąpiel wodną: będziesz potrzebować dużego szerokiego rondla i mniejszego szklanego słoja.
  1. Napełnij słoik jogurtem 2/3.
  2. Połóż kawałek grubego materiału na dnie garnka. Umieść słoik kefiru w środku i wlej wodę do rondla, tak aby uniosła się nieco powyżej poziomu kwaśnego mleka.
  3. Postaw wodę na małym ogniu. Kefir będzie się powoli nagrzewał.
  4. Śledź moment, w którym w napoju zaczynają pojawiać się bąbelki. Znajdź 5 minut i poczekaj.
  5. Przygotuj durszlak, przykryj gazą, aby wypłynęło minimum serka.
  6. Im dłużej kefir stoi w kąpieli wodnej, tym bardziej suche będą ziarna twarogu.
  7. Wyjmij (tylko ostrożnie!) gorący słoik kefiru i wlej jego zawartość do durszlaka.
  8. Odstawić twaróg na pół godziny, aby wilgoć odpłynęła pod własnym ciężarem.
  9. Ostatnim krokiem jest ułożenie na wierzchu twarogu, dociśnięcie go jakimś naczyniem i pozostawienie na jeszcze kilka godzin.

Kefir nie powinien się gotować, inaczej twaróg nie zadziała. Dlatego gospodynie domowe nie radzą sobie z kąpielą wodną i niskimi temperaturami. I oczywiście najlepszym sposobem na zdobycie twarogu jest domowy kefir.

Data ważności na opakowaniu jest wskazana nie bez powodu, dlatego lepiej przestrzegać wskazanych dat. Nie ryzykuj zdrowia i nie gotuj z kefirem, który przeterminował się tydzień lub dłużej. Zawsze możesz kupić świeży produkt w sklepie.

Kategoria:

Wskazówki