Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Świeże letnie ogórki z ogródka to nic w porównaniu z owocami sprzedawanymi zimą w supermarketach. Zachowanie letnich właściwości ogórków jest bardzo proste: spróbuj zamrozić je na zimę. Ze względu na wodnistą strukturę wiele gospodyń domowych nie ryzykuje wysyłania tych warzyw do zamrażarki i preferuje tradycyjne konserwy. Podpowiemy Ci, jak zachować smak, kształt i kolor zielonego miąższu.

Jakie ogórki są dobrze przechowywane: wybierz owoce

Ogórki do mrożenia muszą być świeże i elastyczne. Nie używaj ospałych, przerośniętych, zgniłych i popękanych owoców. Takie warzywa szybko stają się gorzkie pod wpływem zimna.

Jeśli to możliwe, poznaj odmianę wybranego ogórka i jego przeznaczenie. Hybrydowe odmiany sałatek mają raczej luźny i soczysty miąższ. Świeże są dobre w sałatkach i przekąskach, ale nie tolerują lukru.

Do mrożenia stosuje się inne odmiany - marynowane i uniwersalne. Powinno być bardzo gęste, chrupiące.

Wybierz średniej wielkości ogórki. Małe korniszony można zamrozić w całości. Duże owoce są zwykle przechowywane w postaci plastrów lub starte i rozgniecione. W przyszłości takie zamrażanie będzie wykorzystywane do przygotowywania sałatek, gulaszu, koktajli warzywnych.

Bądź przygotowany na to, że ogórek po rozmrożeniu nie będzie wyglądał jak świeży produkt.

Przygotowanie

Ogórki najlepiej zbierać zaraz po zerwaniu z krzaka. W tym momencie mają najwięcej witamin.

Dokładnie opłucz owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć cały kurz. Czasami ogórki moczy się w ciepłej wodzie przez około 30-60 minut w celu wyciągnięcia azotanów. Najczęściej odbywa się to za pomocą zakupionych warzyw.

Wskazówka Lepiej odciąć oba końce ogórka: są nie tylko gorzkie, ale zawierają więcej azotanów niż inne części miąższu.

Po umyciu owoce dobrze schną. Wytrzyj je serwetkami i połóż na stole w temperaturze pokojowej.

Zamrażaj owoce ze skórką lub bez. Jeśli pobrałeś młode próbki, to ich delikatna i cienka skórka nie wpłynie na smak po rozmrożeniu.

Jak zamrażać: na wszystkie sposoby

Ogórki w zamrażarce trzymane są głównie w formie rozgniecionej. Po rozmrożeniu cały owoc zamienia się w płynną masę i nie można go już kroić ani ścierać, chyba że wyślemy go do miski blendera.

W kółko

Jak zamrozić plasterki ogórka:

    Po umyciu i wysuszeniu owoców odetnij ogonki i pokrój wszystko na równe plastry o grubości 0,5-0,7 cm.
  1. Przygotuj porcje i pojemniki. Ogórki pakuj tak, aby jedna paczka trafiła do jednej aplikacji. Nie jest wygodne ciągłe wyjmowanie wspólnego opakowania i rozdzielanie zamrożonych na siebie plasterków.
  2. Każdy pokrojony w plasterki ogórek należy najpierw zamrozić w osobnych kawałkach. Ponieważ to warzywo jest bardzo soczyste, wilgoć pomoże skleić plastry. Jak zamrozić ogórki: najpierw rozłóż wszystkie plastry w równej warstwie na blasze do pieczenia lub naczyniu. Najpierw przykryj powierzchnię folią spożywczą, aby ogórki się do niej nie przykleiły. Teraz wyślij wszystko do zamrażarki na 10-12 godzin. Ogórki powinny całkowicie stwardnieć. Dzięki temu można je wlewać do zwykłych opakowań lub pojemników.
  3. Ogórki nigdy nie są otwarte, ponieważ pochłaniają wszelkie obce zapachy. Upewnij się, że opakowanie jest zamknięte.

Jak w przyszłości wykorzystać ogórki pokrojone w plasterki: to piękny dodatek do kanapek, hamburgerów, sałatek ze świeżych warzyw, dekoracji dodatków i dań mięsnych.

Wskazówka Użyj mrożonych plasterków ogórka jako toniku do twarzy. Pozwól im trochę się rozmrozić i wytrzyj twarz i szyję, jeśli wyglądasz na zmęczonego.

Kości do gry

Pokrój owoce w małą lub dużą kostkę. Półfabrykat wykonujemy dokładnie tak samo jak w przypadku kółek:

    Strząśnij nadmiar wilgoci.
  1. Ułóż kostki na blasze do pieczenia i wyślij do zamrożenia.
  2. Po 10-12 godzinach wsyp wszystko do worków ogólnych i szczelnie zapakuj.

Do jakich dań użyć ogórków pokrojonych w kostkę: do okroshki i różnych sałatek np. winegret, sałatka ruska itp.

Ogórek Tarty

Jak przygotować tartego ogórka:

    W razie potrzeby oczyść umyte i osuszone owoce z szorstkiej skórki.
  1. Miąższ ścieramy na tarce grubej lub drobnej wedle uznania.
  2. Wycisnąć masę gazą złożoną w kilku warstwach. Spowoduje to usunięcie nadmiaru soku.
  3. Podzielić na małe torebki i zamrozić. Sok można również przechowywać w zamrażarce.

WskazówkaMiss Purity Magazine zaleca, aby zawsze degustować kawałek ogórka, który chcesz zamrozić. Jeśli miazga jest gorzka, ta właściwość wzrośnie z zimna. Wybierz słodkie owoce.

Masa starta jest dobra do sałatek warzywnych, stosuje się ją do zielonych zup, gulaszu.

Przecier Z Ogórka

Przecier z ogórka nie zepsuje sałatki jarzynowej, w przeciwieństwie do kostek, które mogą zmięknąć i zamienić się w owsiankę.

Tłuczone ziemniaki są bardzo łatwe w przygotowaniu:

    Pokrój owoc i wyślij do miski blendera.
  1. Pokrój ogórek na gładką masę.
  2. Wyciśnij trochę wilgoci.
  3. Wlewaj porcje puree do małych pojemników z pokrywkami.
  4. Używaj też tacek na kostki lodu. Takie przetwory ozdobią warzywne smoothie.
  5. Nie wypełniaj pełnych pojemników, ponieważ wodniste puree spęcznieje od mrozu.

Sok

Sok z ogórka jest popularny przede wszystkim w kosmetyce. Z tym preparatem witaminowym w każdej chwili będziesz mieć orzeźwiający tonik, który ożywi skórę i przygotuje ją do nałożenia kremu.

Jak gotować:

    Wyciśnij sok z ich ogórka za pomocą sokowirówki. Jeśli nie ma urządzenia, posiekaj warzywo blenderem i wyciśnij je, owijając w dwie do czterech warstw gazy.
  1. Wlej sok do foremek na kostki lodu.
  2. Przechowuj tacę zawiniętą w torebkę do zamrażania, aby sok nie wchłaniał zapachów.

Data ważności i rozmrażanie

Pokrojone ogórki będą przechowywane przez 5-8 miesięcy w standardowej temperaturze w zamrażarce, czyli -18°C. Jeśli można ustawić niższą temperaturę, należy z niej skorzystać, choć wymaga to dużo energii.

Długo rozmrażane ogórki nieuchronnie zamieniają się w bezkształtne kawałki. Nie pozwól im się całkowicie rozmrozić, użyj lekko zamrożonych. W tym celu przenieś opakowanie na dolną półkę lodówki i przytrzymaj przez około godzinę.

Ponowne zamrażanie ogórków to bezużyteczne ćwiczenie. Każdy produkt psuje się pod wpływem zmian temperatury, a zwłaszcza warzywa bogate w soki.

Mrożenie, choć nie pozwala na zachowanie pierwotnej formy ogórków, to dzięki niemu w warzywie pozostaje maksimum wartościowych substancji. Ogórki nadal będą pachnące i witaminowe.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki