Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Bułgarska papryka to chyba jedna z najpopularniejszych i najbardziej rzucających się w oczy dekoracji każdego dania. W sezonie łatwo kupić na dowolnym rynku lub sklepie. Ale zimą jest bardzo drogi, często sprzedawany ospale. Nie ma już z tego żadnych korzyści. Jak uratować to piękne i pełne witamin warzywo? Doświadczone gospodynie domowe wolą zamrażać paprykę na zimę. Aby to zrobić, musisz odpowiednio wybrać i oczyścić owoce, a następnie użyć zamrażania szokowego.

Przygotowanie papryki do zamrożenia

Jakość Twoich potraw będzie zależała od pierwszego wyboru. Dobra papryka ma jędrne, mięsiste ścianki, skórkę bez wgnieceń, oznak letargu, zgnilizny czy choroby.Nawet jeśli ostrożnie odetniesz uszkodzony obszar, nie gwarantuje to, że w pozostałej części miazgi nie będzie bakterii chorobotwórczych.

Na wybranych paprykach należy wykonać następujące operacje:

    Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
  1. Ostrym nożem odpowiedniej wielkości ostrożnie usuń rdzeń i wszystkie białe części owocu: pozostawione nadadzą papryce gorzki smak.
  2. Papryki ponownie opłucz z pozostałych nasion pod bieżącą wodą.
  3. Poczekaj do wyschnięcia.

Tip Magazyn Miss Purity zwraca uwagę, że nadmiar wilgoci uniemożliwi prawidłowe zamarzanie. Aby szybciej wysuszyć papryki, osusz je ręcznikiem papierowym: łatwo wchłoną krople, a jednocześnie nie pozostawią swoich włókien na warzywach.

Mrożenie pokrojonej papryki

Pieprz jest używany do różnych gulaszy, zup i sałatek, więc jest powód, aby natychmiast go zamrozić pokrojony w plasterki:

  • słomki są zwykle używane do zup lub pizzy,
  • kostki - do sałatek i gulaszu.

Między innymi w ten sposób obrabiany przedmiot zajmie znacznie mniej miejsca w zamrażarce. Tak więc, aby zamrozić to jasne, już pokrojone warzywo, potrzebujesz:

    Pokrój obraną paprykę na połówki.
  1. Sprawdź, czy pozostały jakieś ziarna, w razie potrzeby wyczyść je.
  2. Pokrój w paski lub kostkę, w zależności od tego, do jakiego dania potrzebujesz warzywa.
  3. Zapakuj otrzymane kawałki do woreczków do zamrażania i włóż do zamrażarki.
  4. Po kilku godzinach potrząśnij opakowaniem, aby części papryki się nie sklejały.

Wskazówka Jeśli pozwala na to miejsce w zamrażarce, najpierw rozłóż kawałki na płaskiej powierzchni, tak aby kawałki się nie stykały, i zapomnij na kilka godzin. Dopiero po tym pakować w pojemniki. To najlepszy sposób na zamrożenie placera.

Mrożenie całej papryki

W przeciwieństwie do większości warzyw, papryka dobrze się mrozi zarówno pokrojona jak i cała. Jest to możliwe dzięki temu, że jest pusty, nie ma rdzenia.

Aby obrabiany przedmiot nie zajmował dużo miejsca w zamrażarce, owoce muszą być odpowiednio przygotowane:

    Podczas obierania papryki nie ściskaj łodygi, tylko odetnij górę, tak jakbyś zdejmował kapelusz. Powinieneś otrzymać ładną „filiżankę” z gładką górną krawędzią.
  1. Wytnij rdzeń odpowiednim ostrym nożem i umyj owoc.
  2. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym jak wyżej.

Następnie, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, należy włożyć papryki do siebie. Aby nie zamarzły, a następnie łatwo się rozdzieliły, zasób Miss Purity oferuje dwa sposoby ich zamrożenia.

Pierwsza metoda będzie wymagała przez jakiś czas kradzieży miejsca w zamrażarce:

    Ostrożnie ułóż papryki na płaskim talerzu lub tacy, tak aby się nie stykały, a przynajmniej nie ciasno.
  1. Włóż wszystko do zamrażarki na kilka godzin.
  2. Gdy powierzchnia papryczek stwardnieje, wyjmij je z zamrażarki.
  3. Nie trać czasu (aby papryczki nie zaczęły się rozmrażać) ostrożnie ułóż warzywa jeden na drugim jak szklanki. Staraj się nie zmuszać: im ciaśniej złożysz warzywa, tym trudniej będzie je rozdzielić.
  4. Włóż otrzymane piramidy do torby i przechowuj w zamrażarce.

Druga metoda jest znacznie bardziej czasochłonna, ale będziesz potrzebować kilku plastikowych toreb i nożyczek:

    Pokrój plastikowe torby tak, aby jedna filiżanka pieprzu weszła, pozostawiając mały margines celofanu. Okrągłe kawałki o średnicy około dziesięciu centymetrów wystarczą, ale wszystko zależy od wielkości papryczek.
  1. Owiń papryki z zewnątrz powstałymi segmentami celofanu i włóż jeden w drugi.
  2. Rozłóż powstałe piramidki pojedynczo w opakowaniach, aby beczki nie sklejały się podczas procesu zamrażania.
  3. Aby uzyskać odpowiednią ilość papryczek - pociągnij za brzegi plastikowej warstwy.

Mrożenie Faszerowanych Papryk

Jest sposób na zaoszczędzenie jeszcze więcej czasu podczas gotowania faszerowanej papryki: zamroź warzywo już z nadzieniem. Główną trudnością jest to, że owoc przestaje być pusty. Z tego powodu potrzebuje więcej czasu na zamrożenie i istnieje większe ryzyko, że po rozmrożeniu papryka straci swój kształt i smak.

Aby faszerowane warzywa nie psuły się po rozmrożeniu, w nadzieniu powinno być jak najmniej wilgoci. Magazyn Miss Purity zaleca odcedzenie lekko podsmażonego lub blanszowanego mięsa mielonego na sicie lub przeciśnięcie przez gazę, odsączenie soku, a dopiero potem faszerowanie papryczek.

Wskazówka Doświadczone gospodynie domowe zalecają wcześniejsze zblanszowanie papryki we wrzącej wodzie, aby była bardziej miękka i nie do końca popękana podczas pakowania mięsa mielonego.

Jak gotować z mrożoną papryką

Posiekanej papryki nie trzeba rozmrażać, jeśli kawałki trafiają do potraw wymagających obróbki termicznej. Do sałatek i zimnych przystawek bardziej odpowiednie są rozmrożone kawałki.

Faszerowane papryki zaleca się również rozmrażać przed gotowaniem. W przeciwnym razie nadzienie będzie gotowało się/ogrzewało w środku dłużej, a cienkie ścianki warzywa staną się kwaśne i stracą swój smak.

Jak prawidłowo rozmrażać

Podobnie jak inne zamrożone półfabrykaty, paprykę trzeba przenieść do lodówki na kilka godzin. Rozmrażanie można zakończyć w temperaturze pokojowej. Nie warto przyspieszać tego procesu mikrofalami, ciepłą wodą czy ciepłem akumulatorów – produkt stanie się kwaśny i najprawdopodobniej zepsuje się.

Bułgarska papryka to zdecydowanie jedno z ulubionych warzyw na domowym stole, jest pełna soku, witamin, ma orzeźwiający przyjemny smak. Aby cieszyć się warzywem przez cały rok, wystarczy zamrozić sezonowe owoce. Najważniejsze jest przestrzeganie prostej technologii.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki