Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Tradycyjnie, stołówki są najbardziej zadowalającymi lokalami gastronomicznymi, ponieważ mogą jeść szybko, smacznie i niedrogo. Pracownicy jadalni muszą również działać szybko i sprawnie, nie zapominając o technologii. Specjalne wymagania są również umieszczane na zmywarce do jadalni, a nie na technologii w barze lub restauracji. Wybór takiej zmywarki powinien być bardzo ostrożny, dlatego pomożemy Ci w tym, przedstawiając tę recenzję.
Jakie kryteria wybrać
Z profesjonalnego punktu widzenia stołówki różnią się od siebie nawzajem, przede wszystkim są przejezdne. W małych firmach są stołówki tylko dla personelu. Przygotowują niewielką liczbę porcji najczęściej dla wstępnie złożonych zamówień na nie więcej niż 50 osób. Takie jadalnie są dość kosztowną zmywarką do naczyń i nie będziemy o nich dziś rozmawiać.
Jadalnie, które w jednym posiłku oferują odwiedzającym od 100 porcji, potrzebują profesjonalnej zmywarki, ponieważ trudno jest zmywać 100 płyt, 100 kubków, 200 łyżek i widelców ręcznie, a wciąż trzeba przygotować produkty do przygotowania następnego posiłku.
- Dla instytucji, które serwują w jednym posiłku od 100 do 300 porcji odpowiednich przemysłowych zmywarek przednich o małej i średniej wydajności.
- Jeśli od 400 do 2500 porcji przygotowuje się w jadalni na obiad lub posiłek innego dnia, będą już potrzebować kopuły lub tunelowej zmywarki o co najmniej średniej pojemności 40-50 koszyków na godzinę. Takie stołówki można znaleźć w dużych instytucjach i firmach produkcyjnych.
- Cóż, jeśli instytucja obsługuje ogromną liczbę gości, serwujących 3000 lub więcej porcji na posiłek, potrzebuje wydajnej zmywarki do tunelu, która zmywa 80-100 koszyków na godzinę.
Największe stołówki znajdują się zwykle w dużych przedsiębiorstwach miejskich, których zakłady produkcyjne znajdują się poza miastem. Dla pracowników jedynym miejscem, w którym mogą zjeść, jest jadalnia, więc nie ma końca dla odwiedzających.
Bardzo ważne jest, aby pracownicy stołówki mogli zmywać wszystkie brudne naczynia jednym ładunkiem, aby nie tracić czasu . Jeśli wydajność maszyny jest niewystarczająca, niepotrzebnie przeładuje sprzęt i ludzi, którzy poświęcą więcej czasu na ponowne napełnienie wszystkiego. Ale musisz przygotować się do następnego posiłku. W dużej jadalni proces gotowania jest prawie ciągłą produkcją przenośników. Opóźnienia spowodowane niewystarczającą wydajnością tego lub innego sprzętu są niedopuszczalne.
Oprócz tego, że sprzęt musi być wydajny, musi również być niezawodny. Jeśli zmywarka zepsuje się na wysokości dnia pracy, praca w jadalni zostanie sparaliżowana, ponieważ ręczne mycie tysięcy talerzy jest nierealne. Musisz także myśleć, że maszyna zużywa mniej wody i detergentu. Co nie, ale wciąż oszczędności, to bardzo ważne, aby dobrze sobie radził z jego główną funkcją - myciem naczyń.
Następnie przedstawimy Twojemu sądowi przegląd zmywarek, który został przygotowany przy udziale specjalistów w naprawie profesjonalnych zmywarek i pracowników dwóch dużych stołówek. Udzieliły wielu porad i pomogły wybrać cztery modele technologii, które, ich zdaniem, są nieco lepsze od pozostałych. Jeśli interesują Cię informacje na temat profesjonalnych i przemysłowych zmywarek w ogóle, przeczytaj artykuł o tej samej nazwie, opublikowany wcześniej na naszej stronie internetowej.
AVAT MPT-1700
Ta zmywarka do tuneli ma bardzo wysoką wydajność do 95 koszy na godzinę. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że 18 standardowych talerzy znajduje się w jednym koszyku, okazuje się, że ta maszyna może umyć 1710 talerzy w ciągu 1 godziny. Idealny do dużych jadalni. W tym koszyku maszyny do pisania, pełne naczynia przesuwają się wzdłuż przenośnika od lewej do prawej strony, wchodząc do komory pralniczej, a następnie do przedziałów do płukania i suszenia. Przy wyjściu pracownicy jadalni otrzymują czyste i suche talerze.
Oprócz talerzy, ta maszyna doskonale wypieka sztućce, szklanki i niektóre niestandardowe potrawy. Maszyna nie jest przeznaczona do mycia garnków, dużych patelni, blach do pieczenia i innych rzeczy.
- Sprzęt jest produkowany w Rosji.
- Jest podłączony do ciepłej wody.
- Ma dozowniki do detergentu i płukania.
- Zaprojektowany dla kaset 500 x 500 mm.
- Największe płyty, dopuszczalne obciążenie - 400 mm.
- Kocioł do mycia mieści do 100 litrów gorącej wody.
- Kocioł płuczący mieści 17 litrów wody.
- Kąpiel piorąca wyposażona jest w kilka filtrów.
AVAT MPT-1700 jest standardowo wyposażony tylko w cztery kasety na tace i dwie filiżanki na filiżanki i kubki, więc zakup dodatkowych kaset powinien zostać uwzględniony w szacunkowych kosztach. Kasety muszą przechowywać wszystkie talerze i szklanki w jadalni, więc łatwo policzyć wymaganą ilość. Obecna cena modelu wynosi 5614 dolarów.
GASTRORAG HDW-80
A to zmywarka typu kopułkowego. Jej wydajność jest nieco mniejsza - 50 koszy na godzinę. Oznacza to, że urządzenie może zmyć 900 małych płytek w ciągu zaledwie 1 godziny. Maszyna działa w następujący sposób. Pracownik stołówki umieszcza kasetę pod okapem, zamyka ją, a cały proces prania odbywa się automatycznie. Osoba musi tylko mieć czas na zmianę kasety. Być może proces prania nie jest tak wygodny, jak w przypadku maszyny do pisania typu tunelu, ale nadal.
- Maszyna jest produkowana w Chinach, ale mimo to jakość jej montażu i materiałów jest bardzo wysoka.
- Są pojemniki na detergenty i płukanie.
- Istnieje funkcja mycia tacek.
- Akceptuje kasety 50x50 cm.
- Dopuszczalne są największe płyty - 42 cm.
Podstawowy pakiet zawiera tylko 2 kasety i jeden kosz na sztućce, więc musisz zadbać o zakup dodatkowych akcesoriów. Średni koszt urządzenia GASTRORAG HDW-80 wynosi 2300 USD.
SMEG PROFESSIONAL UD503D
W przypadku stosunkowo niewielkich jadalni ta montowana z przodu zmywarka SMEG PROFESSIONAL UD503D jest idealna. Ta technika jest bardzo popularna i jest często używana w europejskich hotelach, barach, restauracjach itp. To dobra profesjonalna zmywarka do stołówki szkolnej, która potrwa kilka dziesięcioleci, aż stanie się moralnie przestarzała. Pomimo niewielkiego rozmiaru korpusu, urządzenie może zmywać do 40 kaset na godzinę. A ta cała 720 małych tabliczek tylko przez godzinę robi wrażenie.
Kasety z przodu używane standardowe 500 x 500 mm.
Technika całkowicie zmontowana we Włoszech. To nie jest jakaś umowa chińskiego montażu, zmywarka "czysta" włoska. Jest wyposażony w pompę do pompowania ścieków, dozowniki na nabłyszczacz i płynny detergent. Ponadto maszyna ma trzy programy prania, co jest bardzo dobre dla profesjonalnego sprzętu. Nie trzeba dodawać, że maszyna spełnia swoje zadanie o 120%, dzięki czemu nawet najbardziej odporne zabrudzenia zostaną zmywane z naczyń i sztućców bez litości.
W linii zmywarek danych są modele o pojemności 24 i 15 kaset, więc jeśli jadalnia jest bardzo mała, można wziąć maszynę mniej wydajną, będzie taniej. Koszt opisanego przez nas modelu to 1910 dolarów.
APACH AF500
Kolejny włoski o tej samej pojemności 40 kaset, ale o znacznie niższym koszcie. Dziś ten model można zamówić za 1520 dolarów. Maszyna może być podłączona do ciepłej wody i załadowana płytami o maksymalnej wysokości 345 mm. Urządzenie wyróżnia się bezszwową komorą myjącą i korpusem wykonanym w całości ze stali nierdzewnej. Jest dozownik płynu nabłyszczającego, ale nie ma dozownika detergentu, co nie stanowi znaczącej wady.
APACH AF500 ma specjalne izolowane termicznie ściany, które nie pozwalają na schłodzenie się do wody i przyczyniają się do poprawy jakości prania. Maszyna wyposażona jest w kosz na talerze, kosz na okulary i specjalną wkładkę do sztućców.
Cóż, spełniliśmy nasze zadanie, przedstawiliśmy sądowi przegląd najlepszych zmywarek do stołówek o różnej liczbie odwiedzających. Teraz musisz wybrać odpowiednią maszynę, wszystko z góry wylicytowaną, zamówić i zapłacić za zamówienie. Jak to zrobić, w którym kontakt firmy, w rzeczywistości, nie jesteśmy zainteresowani. Najważniejsze, że maszyna była warta twojej instytucji, działała dobrze i przez długi czas. Powodzenia!
https://www.youtube.com/embed/n1QlkVOjwDU