Zapoznaj się ze stroną, na której Olga, ekspertka od mikrogreenów, dzieli się przydatnymi wskazówkami dotyczącymi uprawy.
W wyborze 15 upraw ze zdjęciami krok po kroku.
ProMicrozelen.ru
Nasiona Chia na stałe zadomowiły się w jadłospisach dietetyków i osób chcących schudnąć. Mikrogreeny chia to kolejny aspekt pożywienia. W przeciwieństwie do oleistych, bogatych w błonnik nasion, małe pędy są pachnące, lekko gorzkie i doskonale nadają się do sałatek, misek i kanapek. Zawierają cenny chlorofil, kwas foliowy, flawonoidy.Usuwają toksyny, wspomagają spalanie tkanki tłuszczowej, dostarczają organizmowi całego kompleksu witamin i minerałów. Ten rodzaj microgreen jest łatwy w uprawie w domu. 8 dni po wysianiu nasion tworzy się gęsta zielona mata kiełków, całkowicie gotowa do spożycia.
Jak uprawiać mikrogreeny chia
Jak większość mikrogreenów, chia zalecana jest do uprawy hydroponicznej - na sztucznych podłożach bez użycia gleby. Gdzie kultura dobrze się rozwija:
- na wełnie mineralnej;
- dywany lniane, kokosowe i jutowe;
- z gazy i bawełny;
- w serwetce.
Jeżeli chcesz uzyskać mikrogreeny chia w ziemi, powinieneś użyć luźnej gleby do siewu o drobnej frakcji.
Jak wybrać nasiona chia do mikrogreenów?
Wszelkie nasiona chia nadają się do uprawy mikrogreenów - z najbliższej apteki, Pyaterochki lub innego supermarketu, sklepu internetowego. Zachowuje żywotność przez dość długi czas. Według opinii nawet te nasiona, które były przechowywane przez 3-4 lata kiełkują w ilości 90% całkowitej masy.
Ale jednocześnie musisz zrozumieć, że w aptekach i na specjalnych stronach z produktami do uprawy microgreens nasiona będą lepszej jakości. Zbierane są wyłącznie w regionach bezpiecznych ekologicznie, z silnych i zdrowych roślin, które zawierają maksimum użytecznych substancji.
Czego potrzebujesz do kiełkowania chia?
Aby wykiełkować chia, potrzebujesz minimum materiałów:
- pojemnik plastikowy: specjalna tacka na mikrogreeny, opakowanie na ciasto, pojemnik na sushi, sitko (sito dla niemowląt) lub inne opcje;
- podłoże: gaza, waciki, papier toaletowy, serwetki, wełna mineralna lub specjalna mata do kiełkowania mikrogreenów;
- folia spożywcza (opakowanie);
- woda osiadła;
- właściwie same nasiona.
Jak sadzić chia na mikrogreenach?
W domu najbardziej przystępnym sposobem na hodowlę chia microgreens jest użycie jednorazowego plastikowego talerza w wilgotnej ściereczce. Materiały te można znaleźć w każdym domu.
Teraz jak wyhodować kiełki chia z nasion:
- Nasion nie trzeba wcześniej namoczyć w filiżance, inaczej utworzą śliską substancję i trudno będzie je oddzielić.
- Musisz dobrze zwilżyć papierową serwetkę, położyć ją na plastikowym talerzyku.
- Spróbuj jak najbardziej równomiernie rozłożyć nasiona na serwetce. Chia należy wysiać gęsto, ale tak, aby między nasionami było jeszcze miejsce (wystarczy 1-2 mm).
- Możesz dodać trochę wody na talerz, aby nasiona były dobrze nawilżone, ale nie pływały.
- Przykryj prowizoryczną kiełkownicę folią i zrób małą szczelinę dla lepszej wentylacji.
- Ustawić do kiełkowania w ciepłym i ciemnym miejscu o temperaturze około +25 stopni.
- Gdy z nasion zaczną wyrastać pędy, należy przesunąć talerz w to samo ciepłe, ale jasne miejsce. Na przykład na parapecie lub na stole pod lampą.
Jak często podlewać mikrogreeny?
Chia najlepiej rośnie w umiarkowanie wilgotnym środowisku. Nie trzeba zbyt często podlewać sadzonek. Wokół każdego nasienia gromadzi się pewna ilość wilgoci. Odpowiednio utrzymuj wilgotność serwetki lub innego podłoża. Podlewanie można przeprowadzać codziennie lub 1 raz w ciągu 2 dni. Microgreens należy sprawdzać codziennie i w razie potrzeby spryskać butelką z rozpylaczem.
Kiedy i jak ciąć?
Mikrogreeny Chia są spożywane, gdy pędy są jeszcze małe, o wysokości 3-7 cm.W tym czasie uwalniają 2 liście liścienia na jasnozielonej nodze. Gdy tylko liście staną się zielone, można zbierać plony. Czas wzrostu chia microgreens waha się od 8 do 15 dni od dnia pojawienia się pędów, w zależności od warunków.
Jak wyglądają kiełki gotowe do ścięcia:
Pędy tniemy ostrym narzędziem nad powierzchnią podłoża. W naczyniach umieszcza się tylko górną część - łodygę i liście. Korzenie i nasiona nie są używane do jedzenia. Bardzo wygodne jest cięcie plonów nożyczkami kuchennymi. Ale wystarczy zwykły nóż kuchenny, jeśli jest dobrze naostrzony.
Zapobieganie pleśni
Śluz, który tworzy się, gdy nasiona chia są wystawione na działanie wilgoci, jest pożywką dla grzybów i bakterii. Aby zapobiec powstawaniu pleśni w kiełkowniku należy zastosować standardowe środki zapobiegawcze:
- unikaj stagnacji wilgoci;
- rośliny podlewane ściśle według potrzeb;
- regularnie wietrz mikrogreeny;
- zachowaj odległość między nasionami.
Mikrozielone chia są dobre
Jakie wartościowe substancje zawiera 100 g młodych pędów, tabela:
| Skład mikrogreenów chia | ||
| BJU | Kalorie | |
|
Minerały: fosfor, wapń, cynk, magnez, selen, miedź, żelazo. Inne: związki fenolowe (kwasy galusowy, protokatechowy), olejki eteryczne, kwasy tłuszczowe, wysoce aktywne przeciwutleniacze. | Białka - 20-28%;
Tłuszcze - 7,9-19%; Węglowodany - 46-58,8%. | 58 kcal |
Badania naukowe wykazały, że kiełki chia zawierają 5,5% więcej białka, 16,6% więcej węglowodanów i 8% więcej składników mineralnych niż suche nasiona.
Jakie są korzyści zdrowotne mikrogreenów chia:
- sprzyja odchudzaniu dzięki normalizacji metabolizmu;
- posiada ogólne właściwości wzmacniające i regenerujące;
- ma działanie przeciwnowotworowe;
- poprawia stan włosów, paznokci i skóry;
- pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, poprawia pracę mózgu.
Kiełki Chia są szczególnie przydatne dla kobiet w ciąży w I trymestrze ciąży. Wzbogacają organizm w kwas foliowy, który jest niezbędny do pełnego rozwoju płodu. Polecany jest również wszystkim osobom doświadczającym stresu, dużych obciążeń, często przeziębionym.
Jak stosować mikrogreeny chia
Pędy mają oryginalny smak z goryczką. Są delikatne, soczyste, pachnące, dobrze komponują się z warzywami, czerwonymi rybami, jajkami, wołowiną i drobiem, oliwkami i kaparami, miękkimi serami.
Mikrogreeny Chia można wykorzystać do gotowania:
- miski;
- sałatki;
- koktajle warzywne;
- zupy puree;
- omlet;
- kanapki.
Stek rybny lub mięsny możesz udekorować uroczymi pędami. Chia microgreens są często używane w potrawach wraz z nasionami.
Jak przechowywać
Drobne kiełki mają tendencję do szybkiego więdnięcia i nie przetrwają długo nawet w lodówce. Mikrogreeny najlepiej spożywać zaraz po pokrojeniu. Niewielki zapas zieleniny można zawinąć w suchy ręcznik papierowy, zawinąć w folię spożywczą i umieścić w sekcji świeżości. W tej formie zachowa soczystość i dobry smak przez 1-3 dni.
Pytania i odpowiedzi
Kiedy pojawiają się pierwsze pędy?
Nasiona chia zaczynają kiełkować w dniach 2-5.
Co zrobić, gdy pojawi się pleśń?
Przede wszystkim należy upewnić się, że mikrogreeny naprawdę trafiły w grzyba. Pleśń ma niebieski, żółty, szary lub zielony odcień, nieprzyjemnie pachnie, powoduje śliskość pędów. Białawy, bezwonny nalot to najmniejsze korzenie roślin. Jeśli rzeczywiście w kiełkowniku pojawiła się pleśń, ważne jest, aby jak najszybciej usunąć zainfekowane rośliny wraz z podłożem. Pozostałe kiełki należy codziennie spryskiwać roztworem aptecznej wody utlenionej (1 łyżka stołowa na 0,5 l wody).
Co zrobić, gdy mikrogreeny uschną?
Przetargowe pędy mogą opaść i wyschnąć, jeśli powietrze w mieszkaniu jest zbyt suche i gorące. W przypadku, gdy kiełki dopiero zaczynają więdnąć, można je przywrócić, spryskując ciepłą wodą.
Co zrobić, gdy mikrogreeny zarosną?
Lepiej, żeby pędy chia nie wyrosły. Już na etapie formowania się 2 par liści kiełki mogą być zauważalnie gorzkie. Nie stają się szkodliwe ani niebezpieczne, ale mogą zepsuć wrażenie potrawy i zawierają mniej składników odżywczych w 100 g.
Co jeśli nasiona nie wykiełkują?
Jeśli minęło więcej niż 5 dni i nie wykluło się ani jedno nasiono chia, oznacza to, że naruszono technologię uprawy. Najczęstsze błędy początkujących to zbyt niska temperatura, kiełkujące nasiona na akumulatorze (szybko wysychają), brak wentylacji. Być może przyczyną jest też zła jakość materiału siewnego. Należy ponownie rozważyć podejście i zasiać świeże nasiona.
Jeśli wykiełkujesz część nasion chia, możesz uzyskać podwójną korzyść dla organizmu. Nasiona są cennym źródłem błonnika Omega-3 i Omega-6, mikrogreeny to magazyn witamin i wysoce aktywnych antyoksydantów. Często je się razem. Co więcej, uprawa chia microgreens jest łatwa na własną rękę - ta kultura należy do najmniej wymagających.