Laski cynamonu są bardziej aromatyczne i mniej gorzkie niż przyprawa mielona. I dłużej się trzymają. Ale wielu nie wie, jak iw jakiej ilości używać cynamonu w potrawach i napojach. Ale pikantna kora z Azji pasuje nie tylko do wypieków, ale także do mięs, ryb, zup, toników. W tym artykule znajdziesz ciekawe przepisy i porady dotyczące wykorzystania lasek cynamonu w kuchni.
Używanie lasek cynamonu w napojach
Laski cynamonu mają słodki smak, dlatego często dodaje się je do herbaty i kawy jako zamiennik cukru. Przyprawa pozostawia po sobie pikantny ślad, który daje uczucie ciepła i zaostrza apetyt. Nadaje właściwości tonizujące i spalające tłuszcz każdemu napojowi.
Jaki cynamon dodaje się do kawy?
Do kawy można dodać laski lub mieloną przyprawę. Preferowana jest jednak pierwsza opcja, ponieważ sproszkowana przyprawa pozostawia mętny osad.
Do wyboru produktu należy podejść odpowiedzialnie. Na targowiskach iw sklepach zamiast prawdziwego cynamonu cejlońskiego często sprzedawana jest kora kasja (cynamon chiński). Ten ostatni zawiera kumarynę. W dużych ilościach substancja ta jest niebezpieczna dla zdrowia: zmniejsza krzepliwość krwi i zwiększa ryzyko krwawienia wewnętrznego. Tabela zawierająca 7 głównych cech pomoże Ci odróżnić cynamon od cynamonu.
Tabela 1. Cynamon czy kasja?
1. Kolor sztyftu
| Brązowy brąz | 2.Aromat | |
|---|---|---|
| 3. Wygląd | Wszystkie patyki mają jednakową grubość i są skręcone w „baranki” | |
| 4. Struktura | Krucha, łatwo się łamie | |
| 5. Koszt | Drogi | |
| 6. Nazwa łacińska (czasami zaznaczona na opakowaniu) 7. Główni producenci | Znalezienie prawdziwego mielonego cynamonu na sprzedaż jest bardzo trudne. Sprzedają głównie kasję lub mieszankę obu przypraw.||
Ile pałeczek dodać do kawy?
Zwyczajowo dodaje się 0,3 laski cynamonu (lub 2-3 cm) do filiżanki kawy. Ale możesz zwiększyć tę ilość, jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszy pikantny smak.
Klasyczny przepis pomoże Ci prawidłowo przygotować napój tonizujący.
Przygotuj następujące składniki:
- kawa mielona - 2 łyżeczki;
- cynamon - 1/3 laski;
- woda - 200 ml;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
Wlać wszystkie składniki na dno Turków. Napełnij wodą i rozpal mały ogień. Doprowadzić do wrzenia. Wyłącz kuchenkę i pozwól napojowi parzyć przez 10-15 minut. Następnie ponownie doprowadzić do wrzenia. Wlej kawę do filiżanki.
Ile patyków dodać do herbaty?
Do herbaty zwykle używa się 1 laski cynamonu na 0,5 litra wody. Cynamon w napoju dobrze komponuje się z innymi przyprawami, zwłaszcza goździkami, imbirem, gałką muszkatołową, skórką cytrusową. Pikantną herbatę pije się w celu rozweselenia, przyspieszenia metabolizmu, usunięcia toksyn z organizmu, leczenia infekcji wirusowych i bakteryjnych.
Aby przygotować drinka, wykonaj następujące czynności:
- Zalej laskę cynamonu 0,5 litra gorącej wody, pozwól jej parzyć przez pół godziny.
- Wlej dowolną herbatę (czarną, zieloną lub ziołową) do imbryka.
- Napar cynamonowy przelej do rondelka. Postaw na kuchence i zagotuj.
- Zalej herbatę cynamonem. Parzyć przez 10 minut.
W napoju, który ostygł do 50-60 stopni, możesz dodać miód i plasterek cytryny. Wtedy herbata okaże się smaczniejsza i zdrowsza.
Czy dodają pikanterii do kompotu?
Tak. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na kompot cynamonowy. Przyprawa szczególnie dobrze komponuje się z jabłkami i gruszkami, wiśniami. Laski cynamonu nadają napojowi bardziej szlachetny smak.
Spróbuj zrobić kompot według następującego przepisu:
- Weź 0,5 kg słodkich jabłek, obierz i pokrój w plasterki.
- Włóż owoce do rondelka i zalej 2 litrami wody. Wlać 60 gr. cukru, włożyć 1-2 laski cynamonu i goździków.
- Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez kolejne 30-40 minut.
Jeśli jesteś na diecie, nie możesz dodawać cukru do swojego napoju. Kompot nadal będzie smakował słodko.
Jak zrobić grzane wino ze zwykłego wina?
Laska cynamonu pomoże Ci zrobić rozgrzewający grzany wino z dowolnego czerwonego wina. Napój alkoholowy okaże się nie gorszy niż ze sklepu.
Na spodzie turka należy ułożyć następujące składniki:
- laska cynamonu;
- 5 gałązek goździka;
- po szczypcie wanilii, imbiru i gałki muszkatołowej;
- 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej.
Zalej je 100 ml wody, postaw na małym ogniu i zagotuj. Następnie pozwól mu parzyć przez 10 minut.
Wlej butelkę wina do rondla, dodaj wywar z przypraw. Rozpocznij ogrzewanie na piecu. Tuż przed zagotowaniem wyłącz ogień i wlej grzane wino do filiżanek.
Używanie lasek cynamonu w potrawach
Pałeczki stosuje się do wieprzowiny, kurczaka, indyka. Produkt stosuje się również do aromatyzowania sosów, marynat, zup, wypieków. Jednak przyprawy absolutnie nie łączy się z barszczem, kapustą, jagnięciną, wołowiną. Jeśli chcesz poeksperymentować i przygotować naprawdę wykwintne dania z cynamonem, skorzystaj z poniższych przepisów.
Obfite przepisy z cynamonem
Zaskocz członków rodziny lub gości pierwszym i drugim daniem. Gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku.
- Zupa Krem Z Dyni
Weź 0,5 kg dyni, jedną marchewkę, 2 ziemniaki, cebulę. Pokrój na małe kawałki, przełóż do rondelka i zalej 1,5 litra wody. Dodaj laskę cynamonu. Gotować 40 minut. Następnie spuść wodę, wyjmij patyczek i zmiksuj warzywa w blenderze.
Otrzymane puree przełożyć do garnka. Sól, wlej 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego i trochę mleka. Postaw na kuchence i zagotuj. Przelej zupę krem do blendera i zmiksuj. Podczas serwowania udekoruj danie kostkami jabłka posypanymi mielonym cynamonem.
- Wieprzowina Pieczona w Piecu
Weź 1 kg wieprzowiny. Pokroić na kawałki o grubości 1 cm, lekko odpychać. Nasmaruj je olejem roślinnym i musztardą, solą i pieprzem.Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać. Włóż jedną laskę cynamonu do torebki i rozgnieć tłuczkiem do mięsa. Wymieszaj przyprawę z czosnkiem i posyp wieprzowinę.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż kawałki mięsa. Piecz je w 220 stopniach przez pół godziny.
Jak wykorzystać laski cynamonu do pieczenia?
W wypiekach z reguły dodaje się mielony cynamon. Możesz jednak kupić pałeczki w sklepie i samodzielnie je zmielić. Zdziwisz się, o ile Twoje ulubione ciasta będą smakować lepiej.
Pokrój patyczki na małe kawałki. Włożyć do woreczka i ubić tłuczkiem do mięsa. Następnie przepuść przez młynek do kawy. Wysokiej jakości cynamon z łatwością zamieni się w proszek.
Ale Cassia nie powinna być miażdżona w ten sposób. Ze względu na swoją twardą strukturę może złamać młynek.
Do ciasta dodaje się mielony cynamon do smaku. Zwykle na duże ciasto wystarczą 1-2 łyżeczki. A do dekoracji można użyć lasek cynamonu.
Po co pić miód z cynamonem?
Napój z miodu i cynamonu to niedrogie lekarstwo dla wielu. Ma następujące przydatne właściwości:
- zwiększa odporność;
- normalizuje trawienie;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i obniża poziom cholesterolu;
- spowalnia proces starzenia;
- poprawia pamięć i zdolności umysłowe, pomaga w koncentracji;
- zmniejsza ryzyko zarażenia SARS i grypą, łagodzi objawy przeziębienia i przyspiesza powrót do zdrowia.
Aby przygotować napój, wsyp 1 łyżeczkę cynamonu do szklanki wrzącej wody i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Następnie dodaj 1-2 łyżeczki miodu. Herbatę należy pić 2 razy dziennie: rano przed śniadaniem i wieczorem przed snem.
Dlaczego oni piją kefir z cynamonem?
Kefir z cynamonem przyspiesza przemianę materii i pomaga schudnąć. Dietetycy zalecają zastąpienie obfitego obiadu właśnie takim koktajlem.
Sfermentowany napój mleczny leczy mikroflorę jelitową i stymuluje produkcję enzymów trawiennych, a przyprawa przyspiesza spalanie tłuszczów i usuwa toksyny z organizmu. Jedna szczypta mielonego cynamonu wystarczy na 1 szklankę kefiru.
W herbacie, kawie i innych napojach laskę cynamonu można użyć nawet 3-4 razy. Jednak stopniowo jego aromat maleje z powodu utraty olejków eterycznych. Przed kolejnym użyciem patyk należy dokładnie umyć i wysuszyć. Cynamon można użyć do 2 razy do gotowania. Należy jednak pamiętać, że dobrze wchłania tłuszcze i kwasy. Dlatego nie ma sensu dodawać przyprawy najpierw do mięsa, a potem do kaszy mlecznej.
Jeśli kupisz laski cynamonu, nie zmarnują się. Przyprawa poprawi smak ulubionych potraw i napojów, rozweseli, pomoże schudnąć i rozweselić. Ale spróbuj znaleźć prawdziwy cynamon w sprzedaży, a nie kasję.Wtedy nie będziesz musiał martwić się o swoje zdrowie.