Jednym z popularnych naturalnych barwników spożywczych, których używa wiele gospodyń domowych do barwienia jajek na Wielkanoc, jest napar z hibiskusa (lub róży sudańskiej). Ta uwielbiana przez wielu herbata to zdrowy napój, który cieszy się rubinowym kolorem, przyjemnym kwaśnym świeżym smakiem i jasnym aromatem. Jest również bezpiecznym, niedrogim i pięknym składnikiem niebiesko-szarych barwników.

Przygotowania do malowania

  • Przed malowaniem jajek z lodówki zostaw je na chwilę na stole lub ogrzej do temperatury pokojowej poprzez zanurzenie w ciepłej wodzie. Zabezpieczy to skorupę przed pęknięciem podczas gwałtownego spadku temperatury.
  • Lepiej gotować jajka w osolonej wodzie, wtedy białko nie wycieknie, jeśli skorupka pęknie.
  • Skorupę należy odtłuścić octem, alkoholem lub po prostu dobrze umyć wodą z mydłem.

Szczegółowy przepis na malowanie

Mimo bogatej granatowej barwy odwaru efekt barwienia jest zaskakujący – barwnik przybiera kolor niebieski, szary lub nawet ciemnogranatowy (w zależności od czasu ekspozycji). A wszystko dlatego, że grupy kwasów zawarte w naparze wchodzą w interakcje z obecnym w skorupce węglanem wapnia. Wiele gospodyń domowych zaleca dodanie octu do płynu z naturalnym barwnikiem w celu wzmocnienia koloru, ale w tym przypadku nie ma to sensu.

Będziemy potrzebować:

  • białe jaja kurze;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • hibiskus - 30 gramów;
  • woda - 1 litr.

Proces malowania:

    Aby pokolorować jajka z hibiskusa, najpierw gotuj je na twardo w tradycyjny sposób - przez 10-15 minut. Zdjąć z ognia, zalać zimną wodą (dzięki temu jajka będą lepiej oczyszczone). Ugotować w osolonej wodzie.
  1. Zaparz herbatę: włóż liście hibiskusa do rondelka i zalej wrzątkiem. Napój należy podawać przez 15-20 minut. Odwar można przecedzić przez sitko, ale nie jest to konieczne.
  2. Jajka delikatnie zanurzaj łyżką na 2-3 minuty w roztworze barwiącym tak, aby płyn całkowicie pokrył przyszły barwnik. Wyjmij jajko i pozostaw do wyschnięcia, osuszając je chusteczką lub ręcznikiem papierowym, ale nie wycierając. Dzięki temu pigment będzie się bardziej aktywnie osadzał.

  3. Aby uzyskać bogatszy i głębszy odcień, powtórz procedurę - ponownie zanurz jajko w roztworze na 2-3 minuty. Ponownie osusz papierowymi ręcznikami. Te manipulacje można powtarzać, aż do uzyskania pożądanego odcienia. Po 8-10 razach można uzyskać modny kolor „Niagara”.

  4. Aby pisanki były świąteczne i błyszczące, przetrzyj je szmatką lub wacikiem nasączonym olejem roślinnym.

Po pewnym czasie kolor jaj zmieni się z jasnofioletowego na niebiesko-turkusowy. Jeśli pozostawisz je w naparze na 10-15 minut i nie będziesz ich plamić etapami, zszarzeje, a im mocniejszy wywar, tym bardziej nasycony będzie końcowy odcień niebieskiego.

Aby uzyskać „marmurkowe” jajko, pozostaw je w herbacie na 4-5 godzin. Skorupa zostanie pokryta szarym filmem, którego nie należy zmywać - trzeba poczekać, aż całkowicie wyschnie. Takie krashenki bardzo efektownie sprawdzają się jako prezent na Wielkanoc i dekoracja świątecznego stołu.

Kategoria:

Wskazówki