- Awokado to wciąż owoc
- Bohater odcisków i pieśni zapalających
- Dlaczego awokado jest takie zdrowe?
- Szkoda
- Rodzaje awokado
- Zjedz awokado
- Gotowanie awokado
- Kto tu jest najbardziej dojrzały?
- 2 sposoby na dojrzewanie awokado
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Awokado coraz częściej pojawia się na liście zakupów Rosjan. Korzyści i szkody tego owocu dla organizmu nie zostały w pełni zbadane. Naukowcy niestrudzenie prowadzą badania i dokonują coraz to nowych odkryć. Zapraszamy do poznania niezwykłych właściwości tego wspaniałego owocu.
Awokado to wciąż owoc
Dla wielu owoce muszą być słodkie i soczyste. Awokado są podobne w smaku i składzie chemicznym do warzyw. Mylące jest też to, że w niektórych supermarketach leży obok ogórków, a w innych obok jabłek.
W rzeczywistości istnieją takie owoce, w których definicji nawet naukowcy są zdezorientowani. Na przykład pomidory, bakłażan i ogórki. Ale tak nie jest w przypadku awokado. Odpowiedź na pytanie czy to owoc czy warzywo, jednoznaczna.
Awokado to owoc. Rośnie na wiecznie zielonym drzewie owocowym o cudownej nazwie Perseusz (w imieniu starożytnego greckiego bohatera mitologicznego). Owoc zawiera ziarno, z którym drzewo się rozmnaża. Wszystko jest jak inne owoce.
Bohater odcisków i pieśni zapalających
Wiele osób zna awokado z zabawnych obrazków na koszulkach i piosenki, która kilka lat temu rozbrzmiewała na każdym rogu: „Avo-avocado, avo-avocado, to tylko między mną a tobą”
Ale czym tak naprawdę jest tajemniczy owoc?
- Zobacz. Przypomina mi dużą gruszkę z ogromną kością w środku. Skórka awokado jest gęsta, zielona, często nierówna.Coś w rodzaju mieszanki gruszki i krokodyla. Owoc ten nazywany jest „gruszką aligatora”. Jeśli go pokroisz, znajdziesz miąższ o oleistej konsystencji o delikatnym żółto-zielonym kolorze.
- Smak. Awokado nie należy mylić z niczym. Zawiera dużo tłuszczu. Jego smak można porównać do słodkawego masła zmieszanego z puree z zieleniny. W niektórych odmianach wyraźnie wyczuwalne są nuty orzechów, gruszek, grzybów, kiełbasy, jogurtu, serów topionych. A jeśli owoc jest niedojrzały, to jego miąższ jest gorzki.
- Zapach. Aromat świeżego awokado jest subtelny, niesłodzony, egzotycznie maślano-orzechowy.
Niewiele osób wie, że te owoce są bardzo stare. Uprawiali je Aztekowie i nazywano je ahuacatl, co oznacza „leśny olej”.
Dlaczego awokado jest takie zdrowe?
Dietetykanie radzą awokado na odchudzanie, tradycyjni uzdrowiciele na zaparcia, lekarze na obniżenie cholesterolu we krwi. Zawiera rekordową ilość zdrowych kwasów tłuszczowych, olejów, witamin i przeciwutleniaczy.
W 1998 roku awokado zostało wpisane do Księgi Rekordów Guinnessa jako najbardziej pożywny owoc.
100 g pulpy zawiera tylko 1 g cukru i bardzo dużą ilość witamin z grupy B, C, E, K, D, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, tłuszcze jednonienasycone, potas, miedź, magnez , przeciwutleniacze .
Jaki jest pożytek z awokado?
- Dobre dla serca.
- Zwiększa odporność na stres.
- Normalizuje ciśnienie krwi.
- Obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Wspomaga utratę wagi.
- Poprawia koncentrację i pamięć.
- Normalizuje pracę przewodu pokarmowego i likwiduje zaparcia.
- Chroni komórki przed starzeniem, działa przeciwstarzeniowo.
Owoce poleca się włączyć do diety wegetarian, osób z chorobami układu krążenia oraz diabetyków. W cukrzycy typu 2 pomaga utrzymać poziom glukozy we krwi oraz poprawia profil lipidowy.
Aby pomóc schudnąć
Po spróbowaniu tłustej pulpy wielu dochodzi do wniosku, że egzotyczny owoc nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Rzeczywiście, jeśli spojrzysz na to, ile kalorii ma awokado, możesz być przerażony - aż 160 kcal na 100 g miąższu. Dla porównania w wysokokalorycznych ziemniakach i bananach - odpowiednio 77 i 89 kcal.
Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu awokado jest dietetyczne. Faktem jest, że wszystkie zawarte w nich tłuszcze są zdrowe i nie zawierają cholesterolu. Także:
- obfite owoce;
- może zastąpić majonez w sałatkach;
- redukują nerwowość podczas diety.
Korzyści reprodukcyjne
Awokado poleca się włączyć do diety par, które planują poczęcie dziecka, a także jeśli chcą poprawić swoje życie seksualne. Jego zastosowanie jako afrodyzjaku zostało opisane już w XVI wieku. Indianie używali tego owocu, aby zwiększyć pożądanie seksualne i przyspieszyć poród.
Przydatne właściwości:
- Miąższ owocu zawiera dużo kwasu foliowego, co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży.
- Witamina E jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania gruczołów płciowych i produkcji hormonów.
- Awokado zmniejsza ryzyko dysplazji szyjki macicy.
- U mężczyzn owoc zwiększa ilość ejakulatu oraz liczbę aktywnych plemników.
- Owoce budzą fantazje seksualne i libido.
Zielona pigułka młodości i urody
Awokado zawiera witaminę E, która poprawia produkcję kolagenu i elastyny. Jeśli będziesz ją regularnie spożywać, Twoje włosy będą lśniące, skóra zdrowa, paznokcie mocne, a twarz pozbawiona zmarszczek.
Owoce możesz wykorzystać nie tylko wewnątrz, ale i na zewnątrz. Kobiety robią z niego maseczki, które nawilżają skórę i eliminują łamliwość włosów. Awokado łagodzi stany zapalne i podrażnienia, dlatego stosuje się je w leczeniu trądziku.
Szkoda
Awokado może być złe:
- w przypadku spożycia w dużych ilościach;
- w obecności poważnych chorób i alergii;
- podczas jedzenia owocu z pestką i skórką.
Skórka, pestka i liście awokado zawierają trującą substancję persin. Ta toksyna powoduje zatrucia u ludzi i śmierć zwierząt i ptaków.
Dietetyka zaleca stopniowe wprowadzanie owoców do diety. Jego skład jest dość specyficzny. Może wystąpić reakcja alergiczna, biegunka, uczucie ciężkości w żołądku i nudności.
Pamiętaj: nie możesz jeść kości i skórki.
Rodzaje awokado
Istnieje około 400 odmian awokado. Owoce uprawia się w ich historycznej ojczyźnie w Meksyku, a także w USA, Izraelu, Indonezji i innych krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym.Nawiasem mówiąc, Meksykanie uważają „biznes awokado” za bardzo dochodowy. Jego rentowność jest tak wysoka jak handel narkotykami.
Pomimo różnorodności odmian, w rosyjskich supermarketach najczęściej można znaleźć 3 rodzaje awokado:
- Hass (haas to nazwa błędna). Najpopularniejsza odmiana na świecie. Ponad 85% wszystkich uprawianych awokado pochodzi z tej odmiany. Skórka owocu jest pryszczata, ciemna, miąższ ma zielonkawy odcień. Hass to średnio tłusta odmiana o bogatej palecie smaków.
- Dominikanin. Bardzo rzadko trafia na rosyjskie półki. Jeśli udało Ci się go spotkać - weź to bez wahania. Jest duży. Skórka owocu jest zielona, pryszczata, a miąższ słodki.
- izraelski. Mniej smaczne niż odmiany afrykańskie i dominikańskie. Najczęściej izraelskie awokado mają gładką i cienką skórkę, która łatwo pęka. Miąższ jest niskotłuszczowy. Najlepiej smakuje w sałatkach lub pieczony.
Najlepsze i najbardziej niezwykłe odmiany:
- Ryan jest bardzo tłustym typem z żółtym miąższem i smakiem puree ziemniaczanego.
- Ettinger jest super smaczny i ma niską zawartość tłuszczu. Staje się jeszcze smaczniejszy, gdy usiądzie. Smak miąższu może przypominać smażone grzyby, ser topiony, orzechy, jogurt, kiełbaski.
- Pinkerton - ma bardzo małą kość. Owoce afrykańskie są szczególnie smaczne i tłuste, podczas gdy owoce izraelskie są niskotłuszczowe i smakują jak marchewka.
- Pura Vida - w kształcie butelkowej tykwy. Owoce są bardzo duże i mogą ważyć do 1,3 kg.
- Fuerte - uważany za najsmaczniejszy. Owoce o gładkiej skórce mają przyjemny słodko-kremowy smak.
- Bekon to najbardziej chuda i wodnista odmiana. Skórka miniaturowego owocu jest jasnozielona, podobnie jak miąższ.
- Reed - kuliste owoce z tą samą okrągłą pestką. Miąższ smakuje jak mieszanka gruszek i orzechów.
- Zutano to jedna z najlepszych odmian. Owoce są gruszkowate, o cienkiej i gładkiej zielonej skórce. Miąższ jest tłusty, smaczny, śnieżnobiały lub kremowy, smakuje jak jabłko.
- Mexicola - ciemnofioletowe lub czarne awokado o wadze do 100 g.
- Semil-34 to elitarna odmiana. Owoce są soczyste, o owocowym smaku, który w miarę dojrzewania staje się maślano-orzechowy.
- Royal black - elitarna odmiana. Różni się bogatym czarnym kolorem skóry i żółtym miąższem.
W miesiącach letnich dojrzewają: Fuerte, Bacon, tłuste odmiany Pinkerton, Reed.
W sezonie zimowym można kupić: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, niskotłuszczową odmianę Pinkerton.
Zjedz awokado
Meksykanie jedzą awokado prawie codziennie. Tutaj jest tak powszechny jak ziemniaki na Białorusi. Aby uzyskać maksymalne korzyści, jest spożywany na surowo. Ponadto owoce są częścią tradycyjnych dań meksykańskich (guacamole i inne).
Przed jedzeniem lub gotowaniem obierz awokado:
- Pokrój owoc wzdłuż na dwie połówki bez przecinania pestki.
- Wyjmij i wyrzuć kość.
- Oderwij miąższ łyżką stołową i połóż na talerzu.
Jak jeść surowe awokado:
- Łyżka. Pokrojone owoce skropić sokiem z cytryny lub 1% octem. Zjedz miąższ, wyjmując go prosto ze skóry.
- Z grzanką lub krakersem. Miąższ rozgnieść widelcem. Sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny i rozsmaruj jak masło.
Sok z cytryny zapobiega brązowieniu awokado.
Gotowanie awokado
Zwykle awokado jest używane do gotowania:
- sałatki;
- sushi i bułki;
- przekąski;
- sos guacamole.
Tłusty miąższ świetnie komponuje się z rybami i owocami morza, jajkami, szynką, kurczakiem, cytrusami.
Łatwe i smaczne przepisy:
- Kanapki. Rozłóż miąższ z awokado na chlebie. Na wierzch połóż cienki kawałek łososia. Udekoruj zielenią.
- Sałatka. Ugotuj 300 g krewetek. Pokrój w kostkę 1 obrane awokado i 300 g ananasa z puszki. Wymieszać, posypać posiekanymi ziołami. Napełnij jogurtem.
- Przekąska. Zmiel w blenderze miazgę z 1 owocu, 200 g twarogu lub sera, zieleni. Posmaruj tosty.
- Szybkie śniadanie. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i delikatnie powiększ wcięcie. Na każdą połówkę wbij 2 jajka przepiórcze. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
- Sos Guacamole. Zmiel w blenderze (z grubsza): obrane awokado, małą cebulę, pół papryki, małe chili, pomidor, ćwiartkę cytryny bez skórki. Sól i dodaj 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Podawać z kukurydzianymi tortillami lub stekami.
Kto tu jest najbardziej dojrzały?
Bardzo często ludzie nie rozumieją smaku awokado, ponieważ po raz pierwszy próbują niewłaściwego owocu. Na sklepowych półkach często robi się niedojrzały: twardy, mdły, z nieprzyjemną goryczką. Druga skrajność to przejrzały owoc z bardzo tłustym miąższem przypominającym puree.
Jak wybrać dojrzałe i smaczne awokado?
- Ściśnij owoc w dłoni. Powinien być miękki, ale elastyczny, jak napompowana gumowa piłka.
- Potrząśnij nim przy uchu. Dojrzały owoc odpowie ledwie słyszalnym stuknięciem pestki.
- Zbadaj skórę. Powinien być gładki, bez wżerów, pęknięć i ciemnych miejsc.
- Zwróć uwagę na górę owocu. Jeśli zamiast prostego zaokrąglenia widoczna jest szyjka, oznacza to, że owoc dojrzał na drzewie i będzie wyjątkowo smaczny.
Lepiej kupić twarde awokado niż miękkie i przejrzałe.
2 sposoby na dojrzewanie awokado
Zaletą owocu jest to, że dojrzewa nawet po zerwaniu z drzewa.
Co zrobić z twardym awokado?
- Włóż owoc do plastikowej torby razem z jabłkiem lub bananem. Zawiąż i zostaw na jeden dzień na stole. Sztuczka tej metody polega na tym, że jabłka i banany emitują gaz etylenowy, który przyczynia się do szybkiego dojrzewania wszystkiego, co znajduje się w pobliżu.
- Zawiń awokado w papier do robótek ręcznych i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu. Po 2-3 dniach nadaje się do jedzenia.
Chociaż awokado ma ponad 20 000 lat, w Rosji stało się popularne dopiero w ostatnich latach. Do dziś zielone owoce, które wyglądają jak duże niedojrzałe gruszki, nie budzą zaufania wielu osób. Warto zauważyć, że smak tłustej miazgi jest specyficzny. Aby docenić awokado, musisz wybrać odpowiedni owoc. Niektórzy lubią ją wyłącznie w sałatkach i bułkach. W każdym razie jedzenie go jest bardzo przydatne. Odmiany charakteryzujące się wysoką zawartością tłuszczu zastępują mięso i jaja. Awokado to bardzo wartościowy produkt dla wegetarian i wszystkich przestrzegających zdrowej diety.