Robienie domowego sera jest łatwiejsze niż się większości wydaje. Paczka jogurtu, dwie minuty działania, dzień oczekiwania I pyszny serek typu Philadelphia na Twoim stole!

Technologia

Wiele osób słyszało o termicznej metodzie zsiadania mleka. Proces wymaga precyzji i kontroli. Mleko należy podgrzewać, stale mieszać, wlewać i dodawać. Znacznie łatwiej uzyskać ser z kefiru. Zamrożenie działa na niego cudownie.

W zamrażarce kefir się złuszcza, a gospodyni pozostaje tylko rozmrozić, a potem przecedzić.

Instrukcje krok po kroku

Do przygotowania 200-250 g sera potrzebujesz:

  • 1 litr kefiru w plastikowej torebce lub tetrapacku;
  • gaza składana 4-5 warstw.

Proces gotowania jest banalnie prosty:

    Włóż jogurt do zamrażarki na noc. Ważne jest, aby całkowicie zamarzł i zamienił się w cegłę.
  1. Rano zwalniamy produkt z opakowania.
  2. Zawiń w gazę i zawieś nad miską, do której będzie spływała serwatka.
  3. Czekamy do wieczora (około godziny 12).
  4. Ostrożnie przełóż ser na talerz i spróbuj.

Ser okazuje się najdelikatniejszy, bardzo miękki. Łatwo rozprowadza się na tostach lub krakersach. Nie ma w nim kwasu (cała kwasowość trafia do serwatki). Przede wszystkim smakiem i konsystencją produktu przypomina mascarpone i Philadelphia.

Nie wyrzucaj serum. Można na nim ugotować naleśniki lub okroshkę.

Przepisy

Istnieje kilka odmian domowego mrożonego sera. To naprawdę wszechstronny produkt. Dodając tylko jeden lub dwa składniki, możesz uzyskać aromatyczną przekąskę, krem do ciasta. I można z niego zrobić serniki lub deser tiramisu.

  • Słodka śmietanka. W głębokiej misce wymieszaj 200 g sera, 100 g cukru, 400 g śmietanki 30%, 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Ubij najpierw mikserem na niskich obrotach. Stopniowo zwiększaj prędkość. Po 7-10 minutach krem będzie gotowy - stanie się bujny i gładki.
  • Nadzienie do profiteroli i tartaletek. Wymieszaj 150 g sera, 50 g drobno posiekanego koperku, 300 g drobno posiekanego pstrąga lub łososia.
  • Grzybowa przekąska. Posiekaj małą cebulę i ząbek czosnku. Smażyć do miękkości. Dodaj 200 g posiekanych boczniaków. Po 2-3 minutach wlej 1 łyżkę. łyżka koniaku Gdy alkohol odparuje, posolić i pieprzyć grzyby. Schłodzić i przełożyć do blendera. Mielić. Wymieszaj ze 100 g serka śmietankowego. Rozłóż przekąskę na chlebie, frytkach, naleśnikach, chlebie pita. Jest pyszne!

Twarek domowej roboty świetnie komponuje się ze świeżymi ziołami, pomidorami, włoskim makaronem, owocami morza, czerwoną rybą, grzybami i kurczakiem.

Czy można obejść się bez gazy?Tak. Można go zastąpić czystym bawełnianym ręcznikiem.Czy ten ser jest dla ciebie dobry?Naturalnie, tak. Składa się prawie wyłącznie z białka, zawiera witaminę D, tłuszcze mleczne i jest lekkostrawny. Polecany jest jako pokarm uzupełniający dla małych dzieci. Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się zamrożenie domowego świeżego kefiru.

Przepis na mrożony kefir jest bardzo popularny. Wielu eksperymentuje i wytwarza miękki ser ze sfermentowanego pieczonego mleka lub mieszanki kefiru i kwaśnej śmietany. W każdym razie okazuje się to tańsze niż kupowanie gotowej Filadelfii. Kosztuje około 250 rubli (200 g), a 1 litr kefiru - maksymalnie 100 rubli. Za 100 rubli otrzymujemy 200-250 g serka śmietankowego plus 600-650 ml serwatki!

Kategoria:

Wskazówki