Zebraliśmy wiele ciekawostek na temat suszonych moreli: korzyści i szkody zdrowotne, przeciwwskazania, sposoby stosowania. Wiemy jak dobrać, przygotować i przechowywać produkt.
Morele są dostępne w sprzedaży tylko latem, a chcesz dostarczać organizmowi witamin i minerałów przez cały rok. Na szczęście suszone morele nie ustępują pod względem składu chemicznego świeżym owocom, a pod pewnymi względami nawet je przewyższają.
Skład i kaloryczność suszonych moreli
Odpowiednie suszenie pozwala zachować w owocach niemal wszystkie witaminy, makro- i mikroelementy. Jednak wszelkie suszone owoce mają wysokie stężenie cukrów (głównie fruktozy), co czyni je wysokokalorycznymi. Tak więc 100 g suszonych moreli to 230 kcal. Suszone morele są również bogate w białko, węglowodany i błonnik pokarmowy, co czyni je sycącym posiłkiem.
Suszone morele to jedne z najzdrowszych suszonych owoców. Pod względem ilości składników mineralnych przewyższa suszone śliwki, figi i rodzynki. Skład produktu podano w tabeli.
Tabela 1. Skład chemiczny moreli suszonych bez pestek
| Nazwa substancji | %DV w 100g produktu | Właściwości użytkowe |
|---|---|---|
| Witamina A i beta-karoten | 65 i odpowiednio 70 | Poprawa wzroku, kondycji skóry, funkcji rozrodczych |
| Witamina E | 37 | Chroni organizm przed nowotworami, spowalnia procesy starzenia, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje hormony |
| 19 | Pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia ukrwienie mózgu, odżywia równowagę skóry w ciele, zapobiega skokom ciśnienia krwi, chroni serce przed chorobami | Wspomaga prawidłowe tętno, zmniejsza ryzyko skurczów mięśni, poprawia pracę mózgu |
| Wapń i fosfor | 16 i 18, odpowiednio | 18Zapobiega anemii , przewlekłe zmęczenie, choroby tarczycy, pomaga przy bolesnych miesiączkach u kobiet |
| Chrom | 118 | Normalizuje poziom cukru we krwi, bierze udział w rozkładaniu „złego” cholesterolu o niskiej gęstości |
| Cynk | 3 | Pozytywny wpływ na pracę mózgu, stan skóry, wytrzymałość kości |
Sucha morela ustępuje świeżej moreli za wyjątkiem zawartości kwasu askorbinowego. Podczas procesu suszenia witamina C ulega częściowemu zniszczeniu. Ale suszone morele mają znacznie więcej błonnika, co pozytywnie wpływa na układ pokarmowy.
Do czego służą suszone morele?
Spożywane w rozsądnych ilościach (nie więcej niż 100 g lub 5-7 sztuk dziennie) suszone morele korzystnie wpłyną na Twój organizm. Jakie są właściwości profilaktyczne i lecznicze tego produktu?
Dla wszystkich
Lekarze zalecają włączenie suszonych moreli do diety w celu zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego. Ze względu na wysoką zawartość potasu i magnezu suszone owoce pomogą obniżyć nadciśnienie i złagodzić obrzęki.
Jeśli masz skłonność do chronicznych zaparć, jedz 3-4 kawałki suszonych moreli dziennie. Produkt poprawi peryst altykę jelit i pomoże usunąć z organizmu toksyny, radionuklidy, sole metali ciężkich.
Oprócz suszonych owoców pomarańczy, zielone morele mają działanie przeczyszczające. Można je kupić w internetowych sklepach z żywnością ekologiczną.
Suszone owoce też mają takie przydatne właściwości:
- poprawa zdolności umysłowych, pamięci;
- chronią organizm przed rakiem dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
- uczestniczą w syntezie hormonów tarczycy i insuliny;
- usunąć z organizmu „zły” cholesterol;
- leczyć hipowitaminozę;
- wzmacnia odporność;
- zwiększenie produkcji hemoglobiny;
- pozytywnie wpływają na pracę wątroby i nerek.
Dzikie (naturalne) suszone morele uważane są za najcenniejsze dla zdrowia. Zawiera maksymalne stężenie witamin, minerałów i nie jest przetwarzany chemicznie. Ma niepozorny brązowy kolor. Türkiye dostarcza głównie dzikie suszone morele do Rosji.
Dla mężczyzn
Suszone morele zawierają dużą ilość substancji poprawiających krążenie krwi, także w narządach miednicy. Lekarze sugerują, że regularne stosowanie preparatu może zwiększyć potencję. Ponadto suszone morele stymulują produkcję hormonu testosteronu. Cynk z suszonych moreli zwiększa ruchliwość plemników, poprawiając funkcje rozrodcze.
Suszone owoce pomarańczy zmniejszają ryzyko miażdżycy, choroby często występującej u mężczyzn po 45 roku życia. I generalnie można je stosować w celu zwiększenia wytrzymałości fizycznej.
Dla kobiet
Suszone morele są bardzo przydatne dla kobiet ze względu na obecność witamin A, C, E, H. Są to naturalne przeciwutleniacze, które przedłużają młodość. Włosy stają się grubsze i bardziej błyszczące, komórki skóry szybciej się odnawiają, paznokcie przestają się łuszczyć.
W suszonych morelach jest też kwas foliowy. Substancja ta normalizuje gospodarkę hormonalną, zmniejsza ból podczas bolesnych miesiączek oraz przyczynia się do pomyślnego poczęcia dziecka.
Kobiety znacznie częściej niż mężczyźni mają problemy z tarczycą. A w suszonych morelach są dwa ważne pierwiastki śladowe, które chronią ten narząd: żelazo i jod. Ponadto suszona morela uspokaja układ nerwowy i pomaga przeciwdziałać chronicznemu zmęczeniu.
Dla dzieci
Najcenniejszą dla dzieci substancją w suszonych morelach jest witamina A. Wspiera zdrowy wzrost mięśni i kości. Jeśli dziecko ma krótkowzroczność, warto jeść dla niego nie tylko jagody, ale także suszone morele.
Dzięki zawartości witamin z grupy B suszone morele poprawiają zdolności umysłowe. Ma to pozytywny wpływ na oceny w szkole. Dziecko staje się bardziej skoncentrowane i łatwiej zapamiętuje nowe informacje.
Dozwolone jest wprowadzanie suszonych moreli do diety dziecka od 1 roku życia.
Szkody i przeciwwskazania suszonych moreli
Opisane powyżej korzyści dotyczą wyłącznie naturalnych suszonych owoców. Suszone morele, które zostały poddane obróbce przemysłowej, są niezdrowe. Aby zachować atrakcyjność wizualną owoców i wydłużyć okres przydatności do spożycia, producenci często stosują dwutlenek siarki (E220). Ta nieorganiczna substancja złożona może gromadzić się w organizmie i powodować następujące problemy:
- alergia;
- astma oskrzelowa;
- zaburzenia metaboliczne.
Nawet krótkotrwałe stosowanie produktów z dwutlenkiem siarki może powodować ból gardła, katar i kaszel. A ten suplement niszczy witaminy B1 i B12 w organizmie. Na szczęście szkodliwość dwutlenku siarki można częściowo zneutralizować, ponieważ jest on dobrze rozpuszczalny w wodzie.Opłucz suszone morele ze sklepu pod bieżącą wodą. Następnie moczyć przez 30 minut. Ponownie spłucz. Dopiero po wykonaniu tych czynności produkt można spożyć.
Suszone morele mają następujące przeciwwskazania do stosowania:
- alergia (reakcje objawiają się wysypką, zaczerwienieniem skóry, zaburzeniami ze strony przewodu pokarmowego);
- skłonny do biegunki;
- zapalenie trzustki;
- wrzód żołądka;
- cukrzyca.
W przypadku otyłości lekarze nie zalecają jedzenia suszonych moreli ze względu na wysoką kaloryczność. Ale możesz zorganizować dni postu raz w tygodniu: spożywaj tylko 300-500 g suszonych owoców pomarańczy i wodę.
Jeśli masz skłonność do wzdęć, zjedz suszone morele ugotowane lub namoczone w gorącej wodzie (przez 30 minut). Łatwiej trawią się w żołądku.
Jak jeść suszone morele?
Możesz wykorzystać suszone morele jako samodzielną przekąskę lub dodać do płatków śniadaniowych, twarogu, sałatek, ciast, deserów. Tylko nie zapomnij wstępnie umyć suszonych owoców. W przeciwnym razie chemikalia, pozostałości kurzu i brudu mogą dostać się do organizmu. Producenci nie zawsze przestrzegają norm sanitarnych przy przechowywaniu suszonych moreli.
Spróbuj zrobić mieszankę witamin. Będziesz potrzebować tych składników:
- suszone morele - 200 g;
- orzechy włoskie - 200 g;
- rodzynki - 200 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- miód naturalny - 100 g.
Uwaga na suszone morele, orzechy i rodzynki. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do masy. Teraz zalewamy składniki miodem i wszystko dokładnie mieszamy.
Mieszanka witaminowa powinna być przechowywana w lodówce. Użyj 1 tabeli. łyżka 2 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Zwiększysz więc siły odpornościowe organizmu i poczujesz się świetnie.
Do przygotowania urbechu morelowego używa się pestek, a nie miąższu suszonych moreli. Deser jest przydatny w leczeniu chorób nerek, poprawie metabolizmu i zapobieganiu nowotworom.
Zasady wyboru suszonych moreli
Jeśli kupujesz suszone morele w sklepie, zwróć uwagę na ich wygląd. Jasny pomarańczowy kolor, lekka wilgoć, błyszczący połysk - to oznaki obróbki produktu dwutlenkiem siarki. Na opakowaniu dodatek ma nazwę E220.
Jak wyglądają przydatne suszone morele? Jest niepozorny: ma matową pomarańczowo-brązową barwę i pomarszczoną skórkę. Czuje się gęsty i suchy. Nie ma śladów pleśni, czarnych plam. To jest produkt, który powinieneś kupować bez obaw.
Przechowywanie suszonych moreli
Suszone morele należy umieścić w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Przechowywać w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu nie dłużej niż 12 miesięcy. Optymalne warunki:
- temperatura 10-20 stopni;
- wilgotność 15-25%.
Suszone morele można też zamrozić. Lepiej umieścić go w plastikowych pojemnikach niż w plastikowych torebkach. Mrożona suszona morela zachowuje trwałość do 18 miesięcy. Po rozmrożeniu świetnie nadaje się do robienia kompotów.
Jak samemu wysuszyć morele?
Jeśli nie możesz znaleźć dobrych suszonych moreli na sprzedaż, spróbuj suszyć morele w domu. Do suszenia nadają się tylko dojrzałe, soczyste, mięsiste owoce, najlepiej duże. Umyj je pod bieżącą wodą, osusz, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
Są trzy sposoby suszenia moreli:
- W suszarce elektrycznej. Temperatura - 55 stopni, czas - 40 godzin.
- W piekarniku. Temperatura - 65-70 stopni, czas - 12 godzin.
- W słońcu. Najpierw zostaw morele w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu na 1 dzień. Następnie przenieś się na słońce i wyjdź na tydzień.
Ostatnia opcja suszenia pozwala zachować maksimum witamin w owocach. Jednak takie suszone morele nabierają ciemnego koloru.
Suszone morele to świetna alternatywa dla dojrzałych owoców, skarbnica witamin, minerałów i błonnika. Można je łatwo zabrać ze sobą do pracy i w drogę. Suszone morele szybko zaspokajają głód, zastępując przekąski w postaci słodyczy, ciastek i chipsów. Jednak sklepowy produkt może być szkodliwy dla zdrowia ze względu na zawartość dwutlenku siarki. Dlatego suszone owoce należy dokładnie myć i lepiej zbierać je samodzielnie.