Wszyscy od dzieciństwa byliśmy uczeni mycia owoców i warzyw przed jedzeniem. Ale jednocześnie w każdej rodzinie są one przetwarzane inaczej. Ktoś spłukuje wodą, inny oparza, trzeci myje mydłem, a czwarty specjalnymi środkami. Jak postępować prawidłowo, aby razem ze zdrową żywnością nie zjadać bakterii czy wirusów?

Zasady ogólne

W myciu owoców i warzyw naprawdę nie ma nic pomysłowego ani skomplikowanego. W większości przypadków wystarczy zwykła zimna woda, zapewniają szefowie kuchni Viktor Apasyev (szef restauracji Tarantino) i Artem Sergeev (szef baru Mercedes).

Instrukcja standardowa:

    Przeszukaj owoce. Usuń zgniłe, uszkodzone części, korzenie, liście.
  1. Małe jagody umieść w durszlaku lub specjalnej siatce.
  2. Parzaj egzotyczne owoce wrzącą wodą, aby pozbyć się parafiny.
  3. Trzymaj pod bieżącą zimną wodą. Jeśli skórka jest twarda, rozetrzyj ją palcami lub użyj pędzla.
  4. Wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym lub po prostu pozwól wodzie spłynąć.

Po umyciu owoce należy jak najszybciej zjeść: skórka jest uszkodzona przez obróbkę i zaczynają szybko znikać.

Po co jest zabieg?

Mycie owoców i warzyw pomaga uchronić się przed chorobami: zatruciem pokarmowym, inwazją robaków, pleśniawkami i wieloma innymi. Jeśli zostały kupione na targu, nie wiadomo, które osoby i jakimi chorobami ich dotknęły.W magazynach, sklepach z warzywami mogą przebywać szczury i myszy – znane nosiciele infekcji. Ziemia, która pokrywa owoce, jest również obarczona niebezpieczeństwem: obornik i piasek są często używane jako nawóz, prawie zawsze zawierający jaja robaków. Owoce i warzywa są zasiedlone przez bakterie, grzyby i wirusy - pałeczki czerwonki, salmonellę, enterowirusy itp. Bardzo często poddawane są również działaniu środków chemicznych i parafiny w celu zwiększenia trwałości i poprawy wyglądu.

Więc musisz myć owoce i warzywa, aby:

  • oczyścić produkty z chemikaliów;
  • zmyć brud, cząstki ziemi;
  • usuń kurz;
  • zniszcz lwią część bakterii i wirusów.

Z zachowaniem szczególnej ostrożności należy przetworzyć warzywa i owoce na sałatki. Po pokrojeniu podlegają procesom fermentacji i szybkiemu psuciu się. Jeśli szkodliwe bakterie pozostaną na skórce po umyciu, zaczną się aktywnie namnażać w ciągu najbliższych 2-3 godzin.

Proszki do prania

Zdrowe, nieuszkodzone owoce można zazwyczaj myć pod bieżącą wodą. Chronią się przed bakteriami. Użycie specjalnych narzędzi jest bardziej reasekuracją niż koniecznością. Przetwarzanie z nimi warzyw i owoców pozwala lepiej chronić się przed bakteriami. Najważniejsze jest, aby wybrać tylko bezpieczne środki. Wyklucza się stosowanie mydła, płynu do mycia naczyń. Agresywne detergenty pozostają na skórce i mogą powodować zatrucia.

Jedząc warzywa i owoce bogate w fitoncydy ryzyko zarażenia się jakąkolwiek chorobą jest minimalne. Należą do nich cebula, chrzan, czosnek, owoce cytrusowe, jabłka, granaty i kwaśne jagody. Sok z tych roślin zabija zarazki.

Sklep

Najczęściej kupowane detergenty do owoców i warzyw zawierają naturalne kwasy: cytrynowy, mlekowy, jabłkowy. Pomagają szybko zdezynfekować owoce, a jednocześnie są bezpieczne dla zdrowia człowieka. Po aplikacji preparaty wymagają spłukania.

Top 5 najlepszych producentów:

  • Napoje gazowane;
  • Natura czysta;
  • BioMio;
  • Bentley Organic;
  • Mako Clean.

Duża butelka kosztuje od 250 do 500 rubli.

Ludowy

Zamiast produktów zakupionych możesz użyć produktów improwizowanych - sól, soda, ocet. Działają też antybakteryjnie i są zawsze pod ręką.

  • Do szklanki wody dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i sok z cytryny. Wlej roztwór do butelki z rozpylaczem. Przetwarzają owoce, a następnie po 5 minutach myją je bieżącą wodą. Produkt przechowuje się w lodówce nie dłużej niż tydzień.
  • Do 3 części wody dodać 1 część octu stołowego. Roztworem spryskać owoce i pozostawić na 10 minut. Następnie spłucz.
  • Rozpuść 4 łyżki stołowe w 1 litrze wody. łyżki soli. Roztwór można stosować do moczenia i mycia owoców.

Jak myć różne warzywa?

Prawie wszystkie rośliny warzywne dostają się do domu z cząsteczkami ziemi, piasku i brudu. Dlatego przed gotowaniem i jedzeniem warzywa należy umyć pod bieżącą wodą. Jeśli brud jest suchy lub jest go za dużo, korzenie moczy się w dużej ilości wody. Po 10-15 minutach ziemia i piasek opadają na dno, a warzywa ponownie myje się pod bieżącą wodą.

Aby na pewno pozbyć się zarazków, po umyciu często uciekają się do blanszowania i wyparzania wrzątkiem. Jak myć różne warzywa:

  • Kapusta. Usuń uszkodzone prześcieradła, umyj kapustę pod bieżącą wodą, oparz wrzątkiem.
  • Ziemniaki, buraki, marchew. Moczyć w wodzie przez 15 minut, wcierać, spłukać pod bieżącą wodą. Po obraniu warzywa umieszczamy w garnku z zimną wodą.
  • Pietruszka, koperek, sałata i inne zioła. Posortuj, umieść w dużej misce z wodą na 15-20 minut. Przepłukać wodą z kranu, a następnie ugotować (schłodzić).
  • Rzodkiewki. Namoczyć, spłukać wodą, a następnie oparzyć wrzątkiem.
  • Cebula. Zdejmij łuskę. Opłucz obraną cebulę zimną wodą.
  • Ogórki, pomidory, cukinia, papryka. Umyj pod bieżącą wodą szczotką lub rękoma.

Jeśli planujesz zrobić sałatkę ze świeżej kapusty, marchwi, cebuli, warzyw dodatkowo blanszuj - zanurzaj we wrzątku na 1-2 minuty. Główki kapusty są wcześniej cięte na 4 części. Następnie natychmiast napełnia się je zimną wodą, aby zatrzymać proces termiczny.

Uwaga! Warzywa korzeniowe można przechowywać w wodzie nie dłużej niż 1,5 godziny.

Jak myć różne owoce?

Owoce i owoce myje się niezależnie od tego, czy ich skórka jest jadalna, czy nie. Brud z zewnątrz łatwo przenosi się do środka przez ręce lub nóż.

Więc jak prawidłowo przetwarzać różne owoce:

  • Morele, brzoskwinie, kiwi i inne owłosione owoce. Umyj dokładnie miękką szczoteczką pod bieżącą wodą lub obierz ze skórki.
  • Wiśnia, wiśnia, porzeczka, agrest i inne jagody. Posortować, pozostawić na 5 minut w zimnej wodzie, przepłukać pod bieżącą wodą i włożyć do durszlaka, zalać wrzącą wodą.
  • Granaty, arbuzy, banany, melony, owoce i owoce z niejadalną skórką. Umyj szczotką pod bieżącą wodą.
  • Cytrusy. Zalej wrzącą wodą, a następnie opłucz pod bieżącą wodą.
  • Winogrona. Umyć pod dużą ilością bieżącej wody.
Polecane: Jak obrać kiwi

Najwięcej szkodliwych mikroorganizmów znajduje się na uszkodzonych owocach i owocach, a także na warzywach rosnących w gruncie. Według naukowców ich zanieczyszczenie waha się od 100 tysięcy do 50 milionów mikroorganizmów na 1 g mokrej masy.

Myj ręce przed jedzeniem, myj warzywa i owoce - podstawowe zasady higieny. Pomagają chronić przed wieloma chorobami i robakami. W większości przypadków wystarczy użyć bieżącej wody. Jeśli owoce i warzywa są bardzo brudne, użyj miękkiej szczotki, moczenia, oparzenia wrzątkiem, specjalnymi środkami. Każdy produkt ma swoje własne podejście. Po przestudiowaniu wszystkich subtelności możesz ochronić siebie i swoją rodzinę w 100%.

Kategoria:

Wskazówki