- Gdzie, jak i jak długo przechowywać konserwy w puszkach
- Jak mądrze przechowywać otwartą konserwę, aby móc się zdrowo odżywiać
- Jak wybrać odpowiednią konserwę w puszkach
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Produkcja konserw we Francji sięga czasów Napoleona, a pierwsza fabryka konserw powstała w Londynie w 1813 roku. Od tego czasu kwestia przechowywania konserw nie straciła na aktualności.
Gdzie, jak i jak długo przechowywać konserwy w puszkach
Aby wybrać sposób przechowywania nieotwartych słoików w domu, kontynuujmy studiowanie napisów na etykiecie. Zwykle informacje są pisane bardzo małą czcionką, więc zaopatrz się w szkło powiększające. Interesuje nas zakres dopuszczalnych temperatur przechowywania. Jeśli jest to wskazane w zakresie od 0 do 20-25 stopni, słoiki można, a nawet lepiej przechowywać w suchym, ciemnym miejscu w mieszkaniu, na przykład w spiżarni lub na przeszklonym balkonie w szafie.Bezpośrednie światło słoneczne nie powinno padać na żywność w puszkach. Ta metoda przechowywania jest lepsza niż w lodówce, ponieważ wyklucza możliwość korozji puszki przy wysokiej wilgotnościJeśli konserwy są otwierane, należy je przechowywać tylko w lodówce w temperaturze od +2 do +6 stopni. Od momentu otwarcia produkt traci sterylność. W temperaturze pokojowej drobnoustroje chorobotwórcze zaczną się szybko namnażać w produkcie. Jeśli dostaną się do żołądka, pojawiają się dolegliwości w postaci skurczów, nudności, zapalenia żołądka i jelit oraz innych dolegliwości bólowych.
Nieprawidłowe przechowywanie otwartej konserwy jest drugą główną przyczyną zatruć.
Okres trwałości żywności w lodówce jest inny. Na przykład producent zaleca przechowywanie zielonego groszku w lodówce do 12 godzin, a kawioru z dyni nie dłużej niż dwa dni. Ta informacja jest również wskazana na etykiecie słoika, ale nie wszystkich konserw. Dlatego słuchamy opinii ekspertów.
Denis Krivopuskov, kandydat nauk technicznych, ekspert technolog wyrobów mięsnych, uważa, że otwarte konserwy mięsne można przechowywać w lodówce do trzech dni.
Azmet Tlekhuch, przewodniczący Związku Producenci uważają, że konserwy warzywne można bezpiecznie przechowywać w lodówce do trzech dni, jeśli słoik jest szczelnie zamknięty prowizoryczną pokrywką. Uważa, że nie ma potrzeby wyjmowania ich z puszki, ponieważ puszka jest pokryta lakierem spożywczym. niż 24 godziny i koniecznie przełóż je do innego pojemnika ze szczelną pokrywką.
Jak mądrze przechowywać otwartą konserwę, aby móc się zdrowo odżywiać
Ale nawet przechowywanie otwartej puszki w lodówce nie gwarantuje pełnego bezpieczeństwa produktu, ponieważ żyją w niej drobnoustroje. Spróbuj zabezpieczyć je za pomocą tymczasowych pokrywek, które możesz założyć na konserwy przed włożeniem ich do lodówki.
Oto kilka prostych hacków, których możesz użyć.
- Przykryj otwarty słoik z resztkami ryb szklaną pokrywką.
- Twardsza wersja. Średnice wielu puszek pasują do rozmiarów nylonowych wieczek do puszek. Namocz pokrywkę na minutę w gorącej wodzie i umieść ją na słoiku. Ostygnie i bardzo mocno owinie się wokół szyjki słoika. Taką pokrywkę można łatwo zdjąć, ale w razie trudności można przytrzymać słoik przez minutę lub dwie pod gorącą wodą z kranu.
- Wiele pokrywek do puszek z kawą świetnie nadaje się do tymczasowego przechowywania otwartych puszek.
- Szklane pokrywki z filiżanek do herbaty, które są przeznaczone do parzenia herbaty, mogą nadawać się również do puszek.
Eksperci nie są zgodni co do możliwości czasowego przechowywania otwartych konserw w puszkach. Tylko na niektórych etykietach informacja o konieczności przechowywania otwartej puszki w lodówce jest uzupełniona wyjaśnieniem „przechowywać w niemetalowych pojemnikach”. Może to być plastik spożywczy lub szkło. Faktem jest, że przyspieszone utlenianie rozpoczyna się w otwartych metalowych puszkach. Szkło jest materiałem obojętnym, dlatego lepiej przechowywać w nim zawartość otwartych puszek. Większość ekspertów nadal zaleca przelanie produktu z puszki do innego pojemnika.
Aby mieć pewność co do jakości produktu, lepiej przełożyć konserwy rybne do szklanych pojemników.
Szklany słoik niezawodnie ochroni również warzywa w puszkach. Lepiej przechowywać w nim konserwy.
Nigdy nie ryzykuj zdrowia dla niedojedzonych puszek. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do ich jakości, wyrzuć je bez żalu. Otwarte słoiki przechowuj tylko w lodówce, przenieś ich zawartość do szklanego pojemnika i zawsze zamykaj go pokrywkami.
Jak wybrać odpowiednią konserwę w puszkach
Puszki zostały wymyślone jako żywność wojskowa. A teraz są strategiczną rezerwą wojskową prowiantu. Konserwy wojskowe w puszkach są dokładnie kontrolowane, a ich termin przydatności do spożycia jest niezwykle długi - pięć lat lub więcej. W tym celu zwykle pokrywa się je smarem antykorozyjnymZwykła konserwa ma podobne zadanie jak wojsko - jest wygodnym strategicznym zapasem żywności na każdą okazję. Ale liczyć na jakość produktu, równoważną z wojskowymi, nie trzeba. Dlatego trzeba pomyśleć o przechowywaniu puszek nawet przy ich wyborze w sklepie.
- Zacznij od sprawdzenia puszki
- Nie może być na niej żadnych wad ani wgnieceń.
- Spuchnięte wieczko lub bawełna po naciśnięciu na środku wieczka jest sygnałem zagrożenia. Takich konserw nie można kupić i zjeść. Pokrywka „bomba” może być oznaką obecności w hermetycznym słoju zarodników groźnego beztlenowca Clostridium botulinum. Zwykle dzieje się tak z powodu naruszenia technologii konserw. W zamkniętym słoiku zarodniki wytwarzają najsilniejszą truciznę, toksynę botulinową. Konsekwencją stosowania takiego produktu w żywności będzie choroba zatrucia jadem kiełbasianym - najcięższe zatrucie, czasami śmiertelne. Szczególnie niebezpieczne są zainfekowane konserwy z grzybów, ryb i mięsa. - Szczelina wzdłuż krawędzi puszki powinna być bez nacięć, idealnie równa. - Należy zwrócić uwagę na datę produkcji produktu Jest wyciskany na dnie puszki lub nakładany nieusuwalną farbą. Znacząca różnica między dwiema opcjami, obie metody znakowania są dopuszczalne.Ale jeśli w domu stwierdzisz, że farba jest zmywana pod bieżącą wodą, zwróć produkt do sklepu.
Ważne: Zwykły zalecany okres przydatności do spożycia konserw to 2 lata od daty produkcji. Powinien być również wymieniony na etykiecie słoika. Policz ile miesięcy pozostało do jego zakończenia i czy jesteś zadowolony z pozostałego czasu.