Miejsce przechowywania uprawianych roślin musi być tak zorganizowane, aby praca nie poszła na marne. Dozwolone jest przechowywanie czosnku, w przeciwieństwie do innych warzyw, bezpośrednio w mieszkaniu. Sposobów jest dziś całkiem sporo. Najważniejsze jest, aby zapobiec wysychaniu i uszkodzeniu cebul. W odpowiednich warunkach czosnek może przetrwać do następnego sezonu.

Temperatura i wilgotność do przechowywania czosnku

Warunki przechowywania zależą od tego, jaki czosnek uprawiamy. Odmiany ozime są sadzone jesienią, aby zebrać duże zbiory. Jej główki będą dobrze leżeć w temperaturze +1-4°C i wilgotności powietrza 60-80%.

Odmiany jare (wysiewane wiosną) wykazują dobrą trwałość w wyższych temperaturach (+15-20°C). Jednocześnie potrzebują nieco niższej wilgotności - 50-70%. Miejsce przechowywania zdecydowanie nie powinno być nadmiernie mokre. Aby żarówki nie gniły, potrzebują wymiany powietrza. Pojemnik musi umożliwiać przepływ powietrza, piwnica i piwnica muszą być wyposażone w wentylację. Czosnek nigdy nie jest przechowywany w pobliżu baterii.

Przygotowanie czosnku do przechowywania

Proces przygotowania rozpoczyna się zaraz po zbiorach. Czosnek pozostawia się na kilka dni w cieniu, aby pozbyć się wilgoci z gleby. Następnie korzenie są cięte ostrym nożem, łodyga jest skracana, pozostawiając pień o wysokości 2 cm.

Do przechowywania czosnku wiszącego zostaw czubki, które następnie zaplatamy. Przed złożeniem w magazynie plon jest sortowany, odrzucając okazy z uszkodzeniami mechanicznymi, plamami i miejscami zgniłymi.Dalsze działania zależą od tego, jak warzywo będzie przechowywane.

W piwnicy i piwnicy

Szczęśliwi właściciele piwnic mogą tam przechowywać swoje zbiory czosnku. Piwnica nadaje się tylko wtedy, gdy nie jest zbyt ciepło. Główki czosnku umieszcza się do przechowywania w plastikowych lub drewnianych skrzyniach. Pojemnik musi mieć szczeliny lub otwory umożliwiające swobodny przepływ powietrza. Niemożliwe jest, aby temperatura w magazynie spadła do wartości ujemnych, w przeciwnym razie zbiory nie tylko czosnku, ale także innych warzyw zostaną utracone.

W pomieszczeniach gospodarczych często panuje duża wilgotność, dlatego trzeba zawczasu zadbać o dobrą wentylację. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, na zębach może pojawić się pleśń. Raz na 2 tygodnie następuje sortowanie plonów, usuwanie porośniętych i zepsutych cebulek.

Gdzie w mieszkaniu przechowywać czosnek zimą – wybór lokalizacji

Wybór miejsca, w którym cebulki będą leżeć do następnej wiosny, zależy od tego, czy da się przechowywać czosnek w lodówce. Jeśli tak, to świetnie, jeśli nie, będziesz musiał skorzystać z innych opcji. Przyjrzyjmy się każdej metodzie z osobna.

Na loggii i balkonie

Gdy temperatura na zewnątrz spada poniżej zera, czosnek można przechowywać tylko na przeszklonym balkonie. Temperatury poniżej 0°C są niedopuszczalne, warzywo nie powinno zamarzać. Żarówki muszą być bezpiecznie ukryte przed słońcem. Za optymalny wskaźnik wilgotności uważa się wartość 60%. Stos cebulek czosnku do przechowywania:

  • w pudełkach;
  • torby;
  • szklane słoiki bez pokrywki;
  • plastikowe pojemniki.

Aby zapobiec zamarzaniu czosnku zimą, możesz umieścić go w izolowanym pudełku, którego ścianki i dno wyłożone są kawałkami pianki. Z góry, aby ogrzać się w zimnie, można rzucić stary koc lub kurtkę.

W chłodni

Przechowywanie czosnku w lodówce jest bardzo wygodne, ponieważ żądana temperatura jest utrzymywana automatycznie. Jedynym minusem jest to, że duża ilość warzyw po prostu się tam nie zmieści.

Czosnek pakuj w grube torby papierowe lub bawełniane. Odpowiednio zapakowane warzywo może trwać do 4 miesięcy. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla odmian sadzonych przed zimą. Czosnek wiosenny nie będzie leżeć w takich warunkach.

W zamrażarce

Tylko obrany czosnek można zamrozić do przechowywania. Jest rozbierany na plastry i uwalniany z łuski. Wtedy mogą być 2 opcje: goździki są przechowywane w całości lub w postaci zmiażdżonej. Całe plastry można zapakować w woreczek strunowy.

Okruszki czosnku zmielone blenderem umieszczamy w plastikowych pojemnikach z hermetycznymi wieczkami. W zamrażarce czosnek traci część swojego smaku i aromatu, ale zachowuje swoje dobroczynne właściwości. Regulator temperatury jest ustawiony na -18 ° C. Ten wskaźnik jest odpowiedni dla większości produktów. W zamrażarce ząbki czosnku będą spokojnie leżeć do następnego sezonu.

Inne miejsca

Czosnku nie trzeba trzymać w kuchni. Zbiory są przechowywane w plastikowym pudełku na warzywa. A następnie wybierz dowolny zaciszny zakątek w mieszkaniu. Pudełko można schować w szafie, pod łóżkiem, przy drzwiach balkonowych lub schować w spiżarni.

Okresowo należy sprawdzać stan żarówek, sortując je. Młody czosnek, zwany także czosnkiem wiosennym, jest utrzymywany w cieple. Dla posiadaczy rustykalnej kuchni udekoruj ją motkami czosnku zwisającymi ze ściany.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w mieszkaniu

Nie zawsze da się długo przechowywać czosnek, utrzymując go w domu w temperaturze pokojowej. Zaradni mieszkańcy lata od dawna wymyślają dodatkowe sposoby na zachowanie bezpieczeństwa warzyw.

W bankach

Wyczyszczone na sucho główki dobrze leżą w szklanym słoju, który należy wstępnie wysterylizować i wysuszyć.Aby zaoszczędzić miejsce, możesz rozłożyć żarówki na pojedyncze plasterki. Temperatura przechowywania zależy od rodzaju czosnku. Odmiany zimowe są wynoszone na balkon, odmiany wiosenne można umieścić w dowolnym dogodnym miejscu bez dostępu do światła.

W soli

Do wdrożenia tej metody przechowywania potrzebna jest dość duża ilość soli, dlatego nie jest ona tak często stosowana. Ale dzięki tej technice główki czosnku są przechowywane dłużej. Sól pochłania nadmiar wilgoci z powietrza, chroniąc warzywo przed pleśnią i gniciem, jednocześnie zapobiegając jego wysychaniu. W pomieszczeniach o dużej wilgotności, przy takim sposobie przechowywania czosnek dobrze leży w domu przez 5-6 miesięcy.

W oleju

Rafinowany i dezodoryzowany olej pomoże uratować ząbki czosnku.Produkt otula każdy ząbek, pozbawiając go powietrza. Dzięki temu zęby nie wysychają i nie ulegają procesom próchnicy. Zwykle w ten sposób ratują plony, które już zaczęły wykazywać oznaki psucia się.

Minusem metody przechowywania w oleju jest długi czas poświęcony na przygotowanie warzywa. Każdą głowę należy podzielić na plasterki, a następnie uwolnić od łuski. Pojemnik (najlepiej szklany słoik) trzeba będzie umyć i wysterylizować, w takim przypadku czosnek będzie przechowywany przez około 3 miesiące w chłodnym miejscu. Pachnący olej nie jest wtedy wylewany, ale używany do gotowania.

W płóciennych torbach

Należy używać toreb z grubej bawełny. Taki materiał zapewnia wymianę powietrza. Torby można wygodnie przechowywać wisząc, zwalniając miejsce na półce na inne warzywa.

Jeśli istnieją obawy co do bezpieczeństwa czosnku, zaleca się zanurzenie każdej główki na 5-10 sekund w stężonej soli fizjologicznej i dokładne wysuszenie. Po takiej obróbce warzywo będzie lepiej przechowywane.

W mące

Mąka w tym przypadku jest używana jako adsorbent. Produkt bardzo dobrze wchłania nadmiar wilgoci. Mąkę można wziąć dowolną, która jest w domu. Istota metody polega na umieszczeniu cebul w odpowiednim pojemniku i posypaniu mąką.

Główki muszą być od siebie odizolowane i nie dotykać dna ani ścianek pojemnika. Po napełnieniu pojemnik jest zamykany pokrywką. Czosnek w tym przypadku jest w stanie leżeć całą zimę i wiosnę.

W trocinach

Zachowaj czosnek, aby nie wysychał i nie gnił, trociny pomogą. To stara metoda, która od dawna dowiodła swojej skuteczności. Należy użyć suchych trocin, same cebule również należy wysuszyć. Wypełniacz przykryj dno pojemnika i wlej główki.

Lepiej używać trocin z drewna iglastego, uwalniają związki fenolowe, które chronią warzywa przed psuciem się. Ponieważ wypełniacz jest lekki, nawet kartony mogą być używane jako pojemniki. W ten sposób możesz przechowywać żarówki w chłodnym miejscu przez sześć miesięcy lub dłużej.

W folii spożywczej

Możesz uratować czosnek przed wysychaniem, owijając całe główki 2 warstwami folii spożywczej.Każda żarówka pakowana jest osobno. Owiń mocno czosnek, aby pod folią nie pozostało powietrze. Metoda jest również wygodna, ponieważ podczas takiego przechowywania zepsute główki nie porażają zdrowych cebulek.

W łuskach od cebuli

Mieszkańcy Lata, którzy oprócz czosnku uprawiają duże zbiory cebuli, mogą wykorzystać łuski cebuli do przechowywania główek czosnku. Łuski cebuli w tym przypadku będą odgrywać rolę wypełniacza. Podczas układania czosnku w pudełkach, pudełkach, pojemnikach posypuje się je skórką cebuli. Ta technika pozwala uzyskać dobry wynik w zakresie zachowania pikantnego warzywa.

W popiołach

Do tych celów nadaje się każdy popiół, na przykład ten, który pozostaje po spaleniu drewna opałowego w łaźni. W takim przypadku ważne jest prawidłowe ułożenie czosnku. Każda warstwa jest posypana proszkiem popiołu. Popiół jest również umieszczany na górze i na dole. Proszek popiołu ma działanie grzybobójcze i chroni główki przed pleśnią i gniciem.

Sposoby przetwarzania czosnku do długotrwałego przechowywania

Całe główki czosnku zajmują dużo miejsca podczas przechowywania. Z tego powodu wielu ogrodników przetwarza warzywa na różne sposoby. Recykling pomaga również wtedy, gdy nie ma możliwości stworzenia idealnych warunków do przechowywania.

Oczyszczony

Obrany czosnek można zwięźle zapakować. Jest rozkładany na pojedyncze goździki, po czym jest składany do papierowej torby i umieszczany w komorze na warzywa. Taki blank będzie leżeć bez utraty jakości przez miesiąc. Obrane goździki przechowuje się również w zamrażarce, w słoiku z mąką lub masłem, w pudełku z solą.

Suszony

W domu łatwo zrobić suszony czosnek, który będzie godną alternatywą dla produktu przemysłowego. Goździki są wstępnie czyszczone, krojone w cienkie plasterki i suszone w suszarce elektrycznej lub piekarniku.

Susz warzywa w niskiej temperaturze (50-60°C). Gotowe suszone plastry można pozostawić w takiej formie i od razu przechowywać w szklanym słoju lub zmiażdżyć blenderem, uzyskując pachnący puder.

Zmiażdżony

Goździki są zwykle mielone w celu dalszego przechowywania w zamrażarce. Podobny blank można również przechowywać w lodówce, chociaż nie będzie tu leżał tak długo. Możesz zmielić ząbki czosnku za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Jeśli produktu jest mało, do zmielenia można użyć zwykłej tarki.

Jak długo trwa czosnek

Ile czosnku może leżeć zależy od warunków i sposobu przechowywania. Na przykład gatunek zimowy w temperaturze pokojowej może zacząć się psuć po 3-4 tygodniach. Średnio okres przydatności do spożycia warzyw wynosi 3-4 miesiące. W idealnych warunkach głowy leżą do sześciu miesięcy lub trochę dłużej.Mrożony czosnek ma najdłuższy okres przydatności do spożycia. Zachowuje swoje właściwości przez co najmniej 1 rok.

Problemy z pamięcią

Czasami, pomimo stworzonych warunków, czosnek zaczyna się psuć podczas przechowywania. Mogą pojawić się problemy o innym charakterze - goździki wysychają, gniją, pleśnieją i zaczynają kiełkować. W każdym przypadku istnieje przyczyna uszkodzenia.

Czosnek wysycha

Przyczyną może być zwiększona suchość powietrza w mieszkaniu lub zbyt wysoka temperatura. Jeśli zauważono oznaki wysychania, czosnek przenosi się do chłodniejszego pomieszczenia o wskaźniku wilgotności 60-80%. Możesz również zapobiec wysychaniu, umieszczając główki w soli, trocinach lub mące. Folia spożywcza pomoże również zatrzymać wilgoć w warzywach.

Grzyby, uszkodzenia pleśni

Żarówki mogą pleśnieć w zimnym i wilgotnym pomieszczeniu.Dzieje się tak często podczas przechowywania w piwnicy lub piwnicy o słabej wentylacji. Dotknięte głowy należy usunąć z magazynu, aby nie zainfekowały sąsiednich instancji. Konieczne jest również podjęcie działań w celu zmniejszenia wilgotności w pomieszczeniu. Jeśli nie jest to możliwe, czosnek jest przekazywany do przechowywania w innym miejscu.

Kiełkowanie

Cebulki kiełkują, jeśli są w wysokiej temperaturze. Możesz uniknąć kiełkowania, umieszczając warzywo w chłodnym miejscu - w lodówce, na balkonie, w piwnicy lub piwnicy. Pod koniec okresu przydatności do spożycia, nawet w idealnych warunkach, czosnek może zacząć kiełkować.

Rot

Czosnek może gnić podczas przechowywania, jeśli główki są zainfekowane jakąś chorobą lub plon nie jest dobrze wysuszony. Możliwe, że magazyn nie został zdezynfekowany przed złożeniem plonu. Przechowywać głowice w temperaturze +1-3°C i wilgotności powietrza 75%.Zgniłe cebule są usuwane z magazynu, aby zachować resztę plonu.

Reasumując powyższe, dochodzimy do wniosku, że uprawę czosnku można uratować, o ile zostanie do tego dobrana odpowiednia metoda i stworzone zostaną idealne warunki. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości, czy uda się zapewnić bezpieczeństwo warzywu, lepiej je przetworzyć - wysuszyć lub posiekać i wysłać do zamrażarki.