- Kim jest Turek?
- Co to jest gejzerowy ekspres do kawy?
- Jaka jest między nimi różnica?
- Porównanie plusów i minusów w tabeli
- Co lepiej wybrać?
- Co według opinii jest lepsze?
- Pytania i odpowiedzi
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dzień dobry - wesoły poranek. I co tam mówią zdrowi ludzie, nic tak nie pobudza rano jak świeżo parzona kawa. Wybór urządzeń do zaparzania aromatycznego napoju jest ogromny. Proponujemy porównać dwa najbardziej znane i niedrogie, i dowiedzieć się, ekspres do kawy gejzer lub Turek - który jest lepszy, bardziej praktyczny i tańszy?
Kim jest Turek?
Turk to naczynie w kształcie stożka z wąską szyjką i długą rączką. Jest szeroko rozpowszechniony w Turcji. Stamtąd po raz pierwszy sprowadzono go do Imperium Rosyjskiego. W rzeczywistości poprawne jest nazywanie Turka cezwą.
Stożkowy kształt cezve przyczynia się do równomiernego podgrzania zmielonych ziaren kawy i powstania puszystej czapeczki.
Tradycyjnie naczynie jest wykonane z miedzi, a wnętrze pokryte jest srebrem lub puszką spożywczą. Miedź ma wysokie przewodnictwo cieplne i pozwala wydobyć maksimum aromatu i smaku z każdego ziarenka zmielonej kawy.
Oprócz cezwy miedzianej dużą popularnością cieszą się stal ze stali nierdzewnej, ceramika, szkło. Najnowsze osiągnięcie techniki - elektryczne Turki. Są pod wieloma względami podobne do czajników elektrycznych i wyłączają się automatycznie. W zaawansowanych modelach można wybrać temperaturę grzania, złożyć rączkę dla ułatwienia transportu.
Co to jest gejzerowy ekspres do kawy?
Urządzenie pochodzi z Włoch. Pierwszy ekspres do kawy gejzer wynalazł Alfonso Bialetti w 1933 roku. Właściwie do dziś największą popularnością cieszą się kawiarenki Bialetti. W przeciwnym razie nazywane są „ekspresami do kawy moka”.
Ciekawosc. Ekspres gejzerowy Alfonso Bialetti w kształcie ośmiościanu jest wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa jako najsłynniejszy dzbanek do kawy. Poza tym jest symbolem Włoch.
Ekspres gejzerowy składa się z dwóch części. Do dolnej komory wlewa się wodę, w środku znajduje się lejek na kawę mieloną. Po podgrzaniu woda przepływa przez nią, jest wydobywana i wchodzi do górnej komory przez specjalną rurkę. Okazuje się czysty, gęsty i aromatyczny napój.
Klasyczny model ma kształt klepsydry z żebrowanymi ośmiokątnymi pojemnikami. Jeśli chodzi o materiały, do produkcji gejzerowych ekspresów do kawy najczęściej używa się stali nierdzewnej, aluminium i plastiku. Rozpowszechnione są zarówno proste modele do parzenia napoju na kuchence, jak i elektryczne, z elementem grzejnym wewnątrz konstrukcji.
Jaka jest między nimi różnica?
Aby zrozumieć różnicę między ekspresem gejzerowym a tureckim wystarczy spojrzeć na nie gołym okiem.
Turka to prosty pojemnik do parzenia kawy, a ekspres gejzerowy to urządzenie składające się z dwóch misek, filtra, rurki i innych części.
Zdjęcie:
Oprócz tego, że różnią się budową, istnieje różnica w sposobie ich użycia i smaku napoju:
- Turecki jest łatwiejszy w użyciu. Wystarczy wlać do niego kawę, zalać wodą i zagotować napój. Z gejzerowym ekspresem trzeba dłużej majstrować: rozebrać, wlać wodę do dolnej przegródki, dokręcić, wlać kawę do kolejnej przegródki, zakręcić kolejny pojemnik i dopiero wtedy przystąpić do parzenia. Jednocześnie oba urządzenia muszą być monitorowane, aby kawa nie wyciekała i nie była nadmiernie ekstrahowana.
- Kawa parzona w gejzerowym ekspresie smakuje jak napój z ekspresu. Jest prawie tak samo gęsty i aromatyczny. Gotowanie po turecku daje większe nasycenie i moc, ale napój łatwo się pali.
- Przy parzeniu kawy w Turku trzeba poczekać aż opadnie gęsta lub użyć sitka. Podczas korzystania z ekspresu gejzerowego do górnego naczynia dostaje się czysty napój, który można od razu wypić lub przygotować na jego bazie cappuccino lub latte.
- Kawa parzona po turecku jest bardziej orzeźwiająca. Ma więcej kofeiny dzięki temu, że ekstrakcja ze zmielonych ziaren trwa aż do ostygnięcia napoju do 50 stopni (jeśli kawa jest wsypywana do filiżanki z resztą fusów).
- W odróżnieniu od gejzerowego ekspresu Turek daje możliwość eksperymentowania – dodawania cynamonu, pieprzu, kardamonu, soli, skórek z cytrusów, czosnku i wszystkiego, co przyjdzie nam do głowy podczas parzenia. Do pojemnika na dzbanek do kawy można również dodać przyprawy, ale napój nabierze tylko lekkiego posmaku.
- Ilość kawy w ekspresie gejzerowym jest zawsze taka sama: zużycie ziaren i liczba porcji są ustawione i trudne do zmiany. Z Turkiem możesz przygotować tyle napoju, ile chcesz, zmieniać jego nasycenie.
- Ekspres gejzer wymaga serwisu: wymienić filtr, gumę uszczelniającą, wyczyścić zawór awaryjny. Łatwiej zadbać o Turka - wystarczy spłukać go wodą.
Porównanie plusów i minusów w tabeli
Często ludziom trudno jest wybrać między gejzerowym ekspresem do kawy a Turkiem. Oba urządzenia uważane są za klasyki. Są proste, trwałe i niedrogie w porównaniu z ekspresami do kawy.
Oferujemy zbiorczą tabelę z cechami do ich porównania:
| Ekspres do kawy gejzer | Turek | |
| Dzbanek do kawy z dodatkową miseczką na wodę i pojemnikiem na ziarno | Naczynie stożkowe z uchwytem | |
| Średnio na 1,2,3,4 porcje. 1 porcja - 30-50ml | 100-300 ml średnia | |
| Tak, duży wybór | Tak, wybór ograniczony | |
| Instalowany przez ekspres do kawy - należy wypełnić całą komorę na zmielone ziarna lub użyć dodatkowego sitka, aby wypełnić całą przestrzeń i zmniejszyć stężenie (serwowanie) napoju | Bez ograniczeń | |
| - | + | |
| bogaty, gęsty | zależy od przepisu i umiejętności przygotowania | |
| - | + | |
| - | + | |
| + | - | |
| - | + | |
| Tak | Brak | |
| 1800 rubli | 1200 rubli |
Co lepiej wybrać?
Gejzerowy ekspres do kawy i Turcy mają swoje zalety i wady. Tak czy inaczej, każdy ekspres do kawy to krok w kierunku nowych technologii. W pewnym stopniu ułatwia to przygotowanie napoju. Nawet początkujący miłośnik kawy może za jego pomocą zaparzyć pyszny napój w ciągu kilku minut. Tak, będziesz musiał majstrować przy miskach, ale nie będziesz musiał kontrolować dawki mielonej kawy, stopnia nagrzania itp.
Turka to raczej tradycja. Powinni go wybrać ci, którzy lubią mieć wszystko pod kontrolą, lubią sam proces historyczny.
Również byłoby lepiej:
- Dla koneserów mocnego, orzeźwiającego napoju.
- Dla tych, którzy lubią parzyć kawę z dodatkami, wypróbuj niecodzienne przepisy.
- Dla ceniących prostotę i niezawodność.
Lepiej wybrać gejzer:
- Dla miłośników klasycznego espresso, cappuccino i latte.
- Początkujący miłośnicy kawy.
Co według opinii jest lepsze?
W recenzjach bardziej chwalone są ekspresy gejzerowe. Ale są też zwolennicy Turków. Oto co o nich piszą:
- Katya P.: „Jest oryginalna Bialetti „Moka express”, ale kawę parzę po turecku. Dla mnie jest to o wiele prostsze i bardziej przejrzyste. W ekspresie do kawy albo kończy się kawa z nieznanych przyczyn, albo smak jest nieoczekiwany. Chyba trzeba się do tego przyzwyczaić. Ale jestem zbyt leniwy.”
- Elena: „Długo krążyłam wokół elektrycznego ekspresu gejzerowego Delonghi Alicia EMK 9.Marka jest dobra, ale plastikowa miska była krępująca. Kupiłem i nie żałuję. Ciało się nagrzewa, ale nie tak bardzo. Możesz łatwo trzymać uchwyt. Obracam ekspres do kawy bez problemów. Robienie kawy zajmuje mi 5 minut. To jest z demontażem i szlifowaniem. Jednocześnie smak kawy jest po prostu niesamowity - dokładnie taki sam jak w małych włoskich kawiarniach. Dla posiadaczy tego samego ekspresu do kawy dam radę - nie trzeba zostawiać go na automatycznym ogrzewaniu. Lepiej wyłączyć ekspres ręcznie, gdy tylko zacznie bulgotać.”
- Karina Nechay: „Mąż podarował mi 8 marca elektryczny ekspres gejzerowy Bialetti. Po prostu to kocham - fajny sygnał, timer. Smaku kawy nie da się porównać z ekspresem na kapsułki. I nie umiem tego ugotować po turecku.”
- Arthur: „Przez 2 miesiące aktywnie korzystałem z indukcji Bialetti Kitty. Gotowałbym w nim kawę dalej, ale pękł na spoinie. Teraz rozumiem, dlaczego zaleca się przyjmowanie odlewów. Nadal parzę po turecku, ale szukam nowego ekspresu, tym razem elektrycznego.”
- Oleg: „Jestem doświadczonym miłośnikiem kawy. Kawę kojarzę tylko od Turków. Z ekspresu do kawy, z gejzerowego ekspresu do kawy, jest jakoś nieożywiony. Smak jest zniekształcony. W tureckim gotuję tak: początkowo zimna woda, następnie powoli podgrzewając na małym ogniu, trzykrotnie wyjmując, udało się złapać moment, w którym piana ma się unieść. Mmm
Pytania i odpowiedzi
Co lepsze do drogich kaw, Turk czy gejzer?
Wszystko zależy od umiejętności użytkownika. Doświadczeni miłośnicy kawy będą mogli zaparzyć aromatyczny napój zarówno w ekspresie tureckim, jak i gejzerowym, początkującym łatwiej będzie poradzić sobie z drugim. Jednak prawdziwi smakosze wolą francuską prasę i przelew, aby odsłonić smak elitarnych kaw.
Jak zaparzyć odpowiednią, bogatą kawę w gejzerowym ekspresie?
Ważne jest, aby całkowicie napełnić lejek kawą mieloną, w przeciwnym razie woda przepłynie i napój nie będzie się prawidłowo zaparzał.Mielenie do ekspresu gejzerowego powinno być większe niż do espresso. Jeśli jest za mały, nastąpi nadmierna ekstrakcja i kanał może się zatkać. Aby uzyskać bogaty, gęsty napój, najlepiej samodzielnie zmielić kawę w młynku stożkowym.
Wybór pomiędzy gejzerowym ekspresem do kawy a Turkiem jest często trudny. Oba urządzenia są niedrogie, a przy odpowiednim podejściu parzą pyszną kawę. Trudno powiedzieć, który jest lepszy. Bardzo często kupują jedno i drugie do domu, a potem na podstawie swoich odczuć przestają, już dokonują wyboru. Początkującym kawoszom radzimy zacząć od ekspresu, a prawdziwym koneserom pokusić się o wyczarowanie Turka.