Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zamrożenie pierwszych dań wygląda na oszczędność czasu. Ale czy można zamrozić zupę, aby nie straciła smaku i użytecznych właściwości - to kolejne pytanie. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę, pojemność, a także wybrać przepis, który zachowa swój smak po dłuższym wystawieniu na działanie niskich temperatur.
Czy warto zamrażać zupę – wady i zalety
Brak czasu zmusza do robienia domowych dań gotowych. Wszyscy są przyzwyczajeni do zamrażania kotletów i mięsa, ale zamrażanie pierwszych dań nie jest tak popularne.
Plusy zamrożenia:
- przechowywanie długoterminowe;
- tworzenie zapasu domowych dań gotowych;
- oszczędność czasu.
Do wad należy ryzyko utraty smaku. Ale małe sekrety pomogą zniwelować niedociągnięcia. Do wad należy również sposób przechowywania. Pojemniki na zupę mogą zajmować dużo miejsca i są liczone na 1-2 porcje.
Jak zamrozić zupę
Po ustaleniu, czy można zamrozić zupę w zamrażarce, można przystąpić do samego procesu. Po ugotowaniu i całkowitym ostudzeniu pierwszego dania przelewa się je na porcje, a następnie wkłada do zamrażarki.
Kilka wskazówek:
- Pończochy. Zupy gotuje się kilka razy, połowę zjada, drugą część zamraża. Stopniowo gromadzi się zapas kilku opcji, które można zdobyć i zjeść w dowolnym momencie.
- Wybór pojemności. Lepiej zamrażać w porcjach, licząc na 1-2 porcje. Należy pamiętać, że po zamrożeniu płyn zwiększa swoją objętość. Preferowane są tworzywa sztuczne. Można użyć szkła hartowanego.
- Zachowanie smaku. Danie z szybkim zamrażaniem praktycznie nie traci swoich właściwości. Ale jeśli proces wymaga czasu, utrata jest możliwa do 30% pierwotnego smaku. Dlatego podczas rozmrażania dodaje się sól, świeże zioła, sok z cytryny.
Nie zamrażaj potraw z dużą ilością ziemniaków, ponieważ nie tolerują one długotrwałego zamrażania. Wygodniej jest używać tłuczonych ziemniaków lub dodawać nie więcej niż 3, 4 sztuki. Koniecznie naklej etykietę, bo po zamrożeniu trudno określić rodzaj zupy, która znajduje się w pojemniku.
Data ważności
Termin przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od rodzaju potrawy. Rosół na bazie ryb zachowuje swoje właściwości nie dłużej niż 3 dni. Rosół, gęsta zupa może być przechowywana do 5 dni. Jeśli jest specjalna zamrażarka, możesz zamrażać przez 3 miesiące, chudy bulion do 5, 6 miesięcy.
Podpowiedź! Zamrozić w małych porcjach. Najlepiej 200-400 ml.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia zamrożonego dania, trzeba zastosować triki. Więc nie używaj szklanych pojemników, preferowany jest hermetyczny plastik. Lepiej jest użyć pojemnika, który będzie nadal używany podczas ogrzewania. Jeśli raz po zamrożeniu zupa została już wyjęta i podgrzana, nie można jej ponownie zamrozić.
Jak rozmrozić zupę
Właściwe rozmrażanie pozwoli zachować smak. Dlatego pojemnik jest wyjmowany z wyprzedzeniem, aby rozmroził się w pobliżu ścian. Zawartość pojemnika przenosi się do rondla podgrzanego na minimalnym ogniu. Nie trzeba gotować, wystarczy ogrzać do komfortowej temperatury.
Podpowiedź! Kuchenka mikrofalowa z funkcją szybkiego rozmrażania pomoże szybko osiągnąć pożądaną temperaturę, ale smak zupy zostanie znacznie utracony.
Do rozmrożonego pierwszego dania można dodać świeże zioła, odrobinę soku z cytryny, sól. Do barszczu dodaje się drobno posiekany czosnek, paprykę dla smaku. Podgrzewając w rondlu można dodać liść laurowy, suszone zioła.
Możesz zamrozić zupę w zamrażarce! To prawdziwy ratunek dla tych, którzy nie mają wystarczająco dużo czasu na codzienne gotowanie. Możesz stworzyć zapas różnych zup, nie obawiając się, że część ugotowanych zniknie. Aby danie nie straciło swoich właściwości, należy je odpowiednio zamrażać, rozmrażać, stosować proste triki.