Zapoznaj się ze stroną, na której Olga, ekspertka od mikrogreenów, dzieli się przydatnymi wskazówkami dotyczącymi uprawy.
W wyborze 15 upraw ze zdjęciami krok po kroku.
ProMicrozelen.ru
Mitsuna microgreens można wyhodować w zaledwie 6-8 dni. Nasiona nie wymagają wstępnego namaczania. Mizuna (Mitsuna) to japońska odmiana kapusty. To właśnie w Japonii zielenie otrzymały swoją egzotyczną nazwę. Mizuna smakuje jak rukola, ale w łagodniejszej wersji. Pikantna, lekko gorzkawa zielenina będzie pikantnym dodatkiem do różnych potraw.
Jak uprawiać microgreens mizuna
Na początek warto wyhodować próbną partię mizuny na parapecie. Jeśli proces przebiegnie pomyślnie, w przyszłości możliwe będzie założenie przenośnika do uprawy naprzemiennie kapusty japońskiej z innymi rodzajami zieleni.
Jak wybrać nasiona mizuna do mikrogreenów
Kapusta japońska występuje w dwóch odmianach. Mizuna czerwona i zielona nadają się do mikrogreenów. W sprzedaży można znaleźć nasiona o nazwie „Musztarda Mizuna” - to ta sama kultura. Hodowcy niezależnie wybierają odmiany do sadzenia na mikrogreenach.
Nasiona sprzedawane są w dużych opakowaniach o wadze 50-100 g. Nie są zaprawiane chemią, aby szkodliwe substancje nie dostały się do kiełków. Aby dokonać zakupu, należy udać się do sklepu z żywnością ekologiczną lub zamówić materiał do sadzenia na wyspecjalizowanych stronach.Najczęstszą etykietą na opakowaniu nasion jest „Czerwona kapusta Mizuna” lub Zielona kapusta Mizuna.
Czego potrzebujesz do wykiełkowania mizuny
Nasiona można wysiewać w dowolnym szerokim i płytkim pojemniku. Mogą to być specjalne kiełkowniki, plastikowe tacki, opakowania na sushi i inne pojemniki o odpowiedniej wielkości i kształcie. Ponadto będziesz potrzebować podłoża. Nadaje się do uprawy microgreens i metody hydroponicznej. W zimnych porach roku do oświetlenia sadzonek potrzebna będzie lampa.
Jak sadzić mizunę na mikrogreenach na różne sposoby
Istnieje wiele sposobów siania nasion. Każdy wybiera to, co mu najbardziej odpowiada:
- W wodzie. W takim przypadku potrzebna będzie taca z wkładką w postaci siatki, której komórki powinny być mniejsze niż nasiona. Do pojemnika wlewa się wodę tak, aby dotykała rusztu, ale nie zakrywała całkowicie nasion.
- W ziemi. Lepiej jest użyć gotowej gleby do sadzonek warzyw ze sklepu ogrodniczego. Glebę układa się na tacy z warstwą o grubości 1,5-2 cm, nasiona rozrzuca się na wierzchu, rośliny opryskuje się i przykrywa szkłem lub folią
- Na dywanie. W sprzedaży są specjalne maty do uprawy microgreens z włókna kokosowego, juty, lnu, wełny mineralnej. Możesz użyć wacików, ręczników papierowych. Podstawa jest zwilżona wodą. Nadmiar płynu jest odprowadzany. Nasiona układa się na wierzchu w równej warstwie, opryskuje, przykrywa, aby stworzyć warunki szklarniowe.
Ziarno nie wymaga namaczania. Nasiona powinny kiełkować w temperaturze +22-24°C.
Uwaga! Im cieplejsze pomieszczenie, tym szybciej pojawią się pierwsze pędy.
Jak często podlewać mikrogreeny
Kiełki kapusty japońskiej podlewamy opryskując 2-3 razy dziennie. Woda powinna mieć temperaturę pokojową lub nieco cieplejszą. Jeśli mezuna jest uprawiana hydroponicznie, podlewanie nie jest potrzebne. Woda w tacce jest wymieniana 2 razy dziennie, aby była świeża.
Kiedy i jak ciąć
Mikrogreeny kapusty japońskiej są ścinane średnio co drugi tydzień. Przy dużej ilości ciepła i światła plony mogą dojrzewać nieco wcześniej. Gdy tylko na sadzonkach pojawią się 2 prawdziwe liście, nadszedł czas, aby wziąć nożyczki. Pokrojone warzywa są natychmiast używane do jedzenia lub przechowywane w chłodnym miejscu.
Zapobieganie pleśni
Aby zapobiec pojawieniu się pleśni na tacy, należy przestrzegać warunków uprawy. Kiełki powinny otrzymać wystarczającą ilość światła i być ciepłe. Podlewaj mikrogreeny często, ale stopniowo.Podlewanie podłoża może wywołać wzrost grzyba. W przypadku wątpliwości co do jakości nasion moczy się je w roztworze nadtlenku wodoru (2 łyżeczki na 0,5 l wody).
Mezuna microgreens - korzyści
Zawartość kaloriiBiałkaTłuszczeWęglowodanyWitaminyMinerały| 32 kcal/100g | |
| 2.6g/100g | |
| 0.7g/100g | |
| 4.4g/100g | |
| A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K, PP, beta-karoten. | |
| Żelazo, fosfor, wapń, potas. |
Zaletami kapusty japońskiej jest również obecność chlorofilu i substancji biologicznie czynnych. Mizuna microgreen korzystnie wpływa na skład krwi, funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz przewodu pokarmowego.
Dzięki dobroczynnym właściwościom kiełków, przy ich regularnym stosowaniu przyspieszane są procesy regeneracji komórek, poprawia się kondycja skóry. Mizuna pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Jak stosować mikrogreeny mizuna
Możesz używać kiełków w taki sam sposób, jak zwykłej zieleniny. Kapustę japońską dodaje się do sałatek, zup, dań głównych. Wskazane jest, aby nie podgrzewać kiełków, wtedy zatrzymują więcej przydatnych substancji. Mikrogreeny dekorują jedzenie podczas serwowania, dodają do koktajli.
Jak przechowywać
Im mniej pokrojonych warzyw przechowujemy, tym są zdrowsze. Maksymalny okres przechowywania w lodówce wynosi 7 dni. Zapakuj kiełki w plastikowe pojemniki na żywność lub plastikowe torby z otworami. Po upływie terminu przydatności warzywa są wyrzucane lub zamrażane w celu późniejszego dodania do potraw podczas gotowania.
Pytania i odpowiedzi
Kiedy pojawiają się pierwsze pędy? W temperaturze pokojowej kiełki pojawiają się po 2-3 dniach. Kolejne 4-5 dni trzeba będzie poczekać na pojawienie się dwóch liści.
Co zrobić, jeśli utworzyła się pleśń? Nie wyrzucaj całej zieleniny, usuwane są tylko spleśniałe ogniska z tacy. Pozostałe kiełki traktuje się roztworem nadtlenku wodoru (2 łyżeczki na szklankę wody). Zmniejsz objętość wody podczas podlewania.
Co zrobić, gdy mikrogreeny są uschnięte? Kiełkom wyraźnie brakowało wilgoci, pilnie spryskuje się butelką z rozpylaczem. Jeśli zieleń nie zregeneruje się w ciągu pół godziny, procedura jest powtarzana.
Co zrobić, gdy mikrogreeny przerosną? Lepiej zapobiegać zarastaniu kiełków, ponieważ pogarsza to ich jakość. Mikrogreeny są zamrażane, a następnie dodawane podczas przygotowywania różnych potraw. Aby uzyskać delikatne liście, ponownie przeprowadza się siew.
Co zrobić, jeśli mikrogreeny nie wykiełkowały? Możliwe przyczyny to złe nasiona, w pomieszczeniu zimno, podłoże nie jest wystarczająco wilgotne. Należy przeprowadzić ponowny siew, unikając wykrytych wad.
Mizuna ma niezwykłe imię, a jej gust jest równie oryginalny. Ponadto dobroczynne właściwości mikrogreenów przyczyniają się do lepszego zdrowia i samopoczucia. Siew można wykonać na jeden z kilku sposobów do wyboru. Kiełki są cięte średnio po tygodniu.