I znowu cześć!
Chcieliśmy oderwać się od standardowych stanowisk w stylu "piwa i mięsa" i napisać mały materiał na temat "deseru".
Więc tym razem, bez wieprzowiny i alkoholu - zrobimy szarlotkę.
Powiem od razu, że pierwszym jabłkiem o poważnej twarzy był placek z jabłkami. A dziś gotuję według starej receptury, bez pomocy książek kucharskich i Internetu. Oczywiście, będą małe zastrzeżenia, o których wspomnę w artykule.
Czekam na bezlitosną krytykę ze strony żeńskiej publiczności i obiecuję wziąć to wszystko pod uwagę, ponieważ mężczyźni nie byli nawet blisko was w temacie przygotowania pieczenia. Krytykowanie - oświecenie !!!
Zacznijmy!
Po raz pierwszy ten przepis został przetestowany przeze mnie około siedemnaście lat temu. Skład produktów jest dość typowy: mąka, cukier, masło, kilka jaj, mleko, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i jabłko (-ki).
Wszystko to w różnych proporcjach, a pewna sekwencja miesza się ze sobą i bardzo gorąco.
Przede wszystkim dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy do mąki (200-300 gramów, chociaż po prostu wlewam to do oczu))) i dokładnie wymieszaj. Ogólnie rzecz biorąc, w takich przepisach słowo "mix" zawsze przylega do słowa "ostrożnie", więc nie powtarzam w tekście, pamiętajcie o tym warunku)))
Oto pierwsze zastrzeżenie: nie wiem jaka jest różnica, ale wcześniej, zamiast cukru waniliowego, właśnie dodałem wanilię. Z pamięci powiem, że był to drobny proszek, w przeciwieństwie do cukru, który został dodany w tym czasie. Wątpię, by istniała jakaś fundamentalna różnica, ale nigdy nie wiadomo.
Następnie weź cukier (200-250 gramów) i masło (100 gramów) i wymieszaj je mikserem w gęstą jednorodną masę. Przez pół minuty podgrzałem olej w kuchence mikrofalowej, żeby trochę go stopić. Po osiągnięciu jednorodności dodajemy jajko (wystarczy jedno, wiem o tym, bo dodałem dwa))) i znowu wszystko miksujemy.
W powstałym obciążeniu masowym przygotowano wcześniej mąkę i pół szklanki mleka. Dodaję mleko i mąkę w tym samym czasie, ponieważ to upraszcza proces mieszania mąki w … bez względu na wszystko))) Właściwie, po wymieszaniu ciasto jest gotowe. Prawie.
Pozostaje uzupełnienie go o jabłka.
Parę jabłek obranych i pokrojonych w tak wąskie plasterki. Wcześniej wycinałem tylko małe kostki, ale potem chciałem przynieść estetykę dla dobrej ramki.
Jabłka są krojone. Ale zanim włożysz ciasto do formy, musisz przygotować ten formularz, aby ciasto go nie spłonęło. Zróbmy francuską koszulę!
Tak zwana francuska koszula to nic innego jak jednolita powłoka z mąki na tłustej powłoce pojemnika do pieczenia. Podobnie jak wszystko z korzeniem "Franz" na tym świecie, nazwa brzmi elegancko, ale staje się elementarna: pokrywa pojemnik do pieczenia na oleju (najlepiej jest to zrobić z przednią stroną całego brykietu), a następnie wlać garść mąki, przechylić formę i lekko uderzając z zewnątrz boki wzdłuż krawędzi pojemnika, obracaj go pod kątem, w ten sposób równomiernie rozprowadzając mąkę, wylaną pod wpływem siły grawitacji, na całą powierzchnię formy. Zrobione!
Istnieje druga rezerwacja. W pierwszych i kilku kolejnych eksperymentach pieczenia ciasta użyłem papieru do pieczenia, ale nie usprawiedliwiłem się. Teraz używam tej metody.
Natychmiastowa rezerwacja numer trzy: aby uniknąć nawet minimalnych śladów wypalenia tortu do pojemnika, posyp z dodatkową warstwą mąki dno formy. Chociaż - kogo ja uczę?)))
Teraz wlej ciasto do pojemnika. Wlewam dwie trzecie ciasta, rozprowadzam plasterki jabłek na całej powierzchni, następnie wlewam pozostałe ciasto i rozprowadzam na plastry kilka jabłek. Od nich, oczywiście, trochę sensu, ponieważ zazwyczaj nie są pieczone, ale po prostu suszone. Tak więc jest to wyłącznie dla piękna!
Na ogół dekorowali i wysyłali półfabrykat do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 15 minut, następnie obniżamy temperaturę do 150-160 stopni i pieczemy przez kolejne 30-40 minut. Liczby, jak widać, są przybliżone, ponieważ zależy od wielkości obrabianego przedmiotu.
Cóż, w międzyczasie ciasto upieczone, przygotujemy … herbatę z miętą i innymi dodatkami. Przyznaję szczerze, uważam schłodzoną herbatę za najlepszy napój towarzyszący każdej mące deserowej. Wszelkiego rodzaju napoje gazowane, gorąca kawa, herbata lub (i czasami to się dzieje!) Alkohol - to sposoby na przekształcenie jedzenia tortu w torturę. Wydaje się, że zawartość kalorii w deserze zwiększa się co pięć, a po kilku podejściach jesteś już pełna, chociaż zdajesz sobie sprawę, że nic nie jadłeś. Dlatego, moim zdaniem, napój powinien być lekki, nie słodki i chłodny / chłodzony / chłodzony (do wyboru).
Tj Ta herbata, kompot lub po prostu woda. Z braku herbaty wybieram spośród dwóch ostatnich opcji. No i oczywiście herbata.
Nic tu nie powiem, opiszę tylko pro forma: zaparz herbatę z miętą w imbryku, w kubku (gotuję w szklance do piwa, co robić, nie wyjdzie))) połóż plasterek cytryny, cynamon ) i kilka plasterków imbiru (do smaku cukru). Wlać wszystkie gorące liście herbacianej mięty i pozwolić jej ostygnąć lub dodać kilka kawałków lodu.
Ogólnie nic specjalnego. Ale herbata jest pyszna.
Do czasu, gdy herbata ochłodzi ciasto, wręcz przeciwnie, dojrzałe. Nie ma sensu opisywać czegoś tutaj - wszyscy próbowali ciasta. Bierzemy nóż, odcinamy większy kawałek, jemy, myjemy herbatą. Smaczne, satysfakcjonujące, piękne …
A tym razem towarzysząca jej literatura będzie swoistą książką dla dzieci dla dorosłych i niepełnowymiarową książką dla dorosłych dla dzieci - "Małym księciem" pod autorstwem pilota, pisarza, hrabiego Antoine'a de Saint-Exupery'ego, który napisał, przy okazji, oprócz "Księcia" kilka poważnych powieści, ale to dzięki tej książce, która stała się sławna na całym świecie. Nawet niemiecki pilot, który zestrzelił Francuza nad morzem w pobliżu Marsylii, przyznał później, że nie strzelał, gdyby wiedział, że jego ulubiony pisarz jest na czele.
Zasadniczo przeczytaj, jeśli jeszcze nie czytałeś i czytaj ponownie, jeśli już to zrobiłeś. A na kolejnym blogu powróćmy do ulubionej chłopskiej rozrywki: piwa i tłustych pikantnych przekąsek!
Smak Bon !!!