Wiele oryginalnych przepisów na owoce morza pozostaje niewykorzystanych, jeśli gospodyni nie wie, jak prawidłowo i szybko czyścić kalmary w domu. Ale musisz tylko raz zdecydować się na eksperyment i nauczyć się łatwego procesu. W przyszłości zdrowe i odżywcze kalmary staną się najlepszą częścią różnych sałatek, ozdobią stół grillowanym, gotowanym, duszonym lub marynowanym.

Właściwy wybór jest kluczem do sukcesu

Aby uzyskać smaczne i zdrowe owoce morza na stole, musisz wybrać je w sklepie. Zależy to od tego, jak łatwo czyści się filmy i jak delikatne będzie gotowane mięso. Nie zaleca się kupowania oczyszczonych kalmarów, ponieważ niektóre składniki odżywcze zostały już utracone, a smak będzie znacznie gorszy.

  1. Trzeba wybierać nie duże osoby, ale mniejsze. Wtedy możesz uniknąć efektu gumowego mięsa, skórki zostaną łatwo usunięte.
  2. Jeśli zamrożone kalmary były przechowywane z naruszeniami i już zostały rozmrożone, to będą smakować gorzkie po ugotowaniu, więc wystarczy podnieść zwłoki, które nie są ze sobą połączone.
  3. Konieczne jest zapewnienie, że mięso pod folią było białe. Jeśli temperatura nie zostanie utrzymana, stanie się ona barwą filmu - niebieskawą lub różowawą.

    Zarząd

    Czasami tusza leży w oknie wystarczająco długo, aby zmienić smak. Aby mieć pewność właściwego przechowywania, poproś sprzedawcę o przekazanie ci brykietu brykietu. Jeśli odmówisz pod pretekstem, że nie są "oderwane", oznacza to, że taki produkt Ci nie odpowiada, musisz kupić odpowiednio zamrożone kalmary.

  4. Przed pieczeniem mięso musi być przechowywane w stanie zamrożonym, następnie smak zostanie zachowany i będzie łatwe do czyszczenia.

Jak usunąć film z zamrożonej kalmary?

Proces jest niesamowicie prosty.

  1. Gotować garnek z wrzącą wodą.
  2. Zdejmij kałamarnice z zamrażarki i włóż je do miski.
  3. Napełnij owoce morza wrzącą wodą. W takim przypadku prawie cała skóra wypadnie sama.
  4. Natychmiast szybko wylej gorącą wodę i przepłucz zawartość miski pod bieżącą wodą, ostrożnie usuwając pozostały film. Lepiej jest działać szybko, a wtedy kałamarnice przygotowują się bardzo szybko, a nawet można je ugotować, jeśli nie zostaną usunięte z wrzącej wody na czas.
  5. Pozostaje tylko usunąć wnętrzności i elastyczny kręgosłup.

Czy można usunąć folię z rozmrożonego mięsa?

Zdarzają się sytuacje, gdy kalmary wracają do domu już rozmrożone. Letnie upały i nieprzewidziane opóźnienia w transporcie nie powinny przeszkodzić w gotowaniu smacznego dania. W tym celu należy uruchomić następujący algorytm.

  1. Przygotuj garnek z wrzątkiem i przyprawami (sól, liść laurowy i pieprz).
  2. Przetnij zwłoki i usuń wnętrze.
  3. Dobrze opłucz mięso.
  4. W przyprawionej wrzątku gotować tusze przez 2-3 minuty.
  5. Wyciągnij kalmara. W tym filmie pozostanie w wodzie, po ustabilizowaniu się.

Jak pracować z schłodzoną kalmarów?

Jeśli kalmary dopiero co dostały się z dna morskiego i dostały się w ręce schłodzone, jest to wielki sukces. Mięso będzie najsmaczniejsze i pożywne. Różnica będzie jednak w obecności głowy i macek. Kałamarnice będą musiały być czyszczone samodzielnie w domu. Jeśli głowa musi zostać usunięta na zawsze, można spożywać macki. Są odcięte na samych oczach. Jest na nich film, zasada pracy z nim jest taka sama jak dla całego tuszy.

Aby wyczyścić skórki, musisz wykonać kilka prostych czynności.

  1. Przygotuj garnek z wrzącą wodą.
  2. Kałamarnice z już usuniętymi wnętrznościami i pasują do durszlaka, zalewamy wrzącą wodą, a następnie natychmiast zimną wodą.
  3. Wyciągnij skórę z większej części na cienki, po prostu zeskrobać ze skrzydeł.
  4. Podobnie przetwarzaj macki. Jedyną różnicą jest to, że będzie jeszcze łatwiej usunąć folię, prawie zniknie dzięki działaniu wrzącej wody.


Tuszki kalmarów można gotować na wiele różnych sposobów. Mogą być gotowane przez kilka minut na dużym ogniu lub przez czterdzieści minut na niskim poziomie. Smażyć cienkie pierścienie osobno i warzywami. Są pyszne, jeśli mięso jest marynowane, nadziewane, osuszane i pieczone. W tym przypadku najważniejsza jest precyzyjna kontrola procesu, aby nie przesadzić z obróbką cieplną: nikt nie lubi twardego mięsa o gumowatym smaku. Czas obliczenia padliny pod wrzącą wodą również się liczy.

Podczas kręcenia filmów musisz być ostrożny. Zarówno kolor jak i przezroczysty mogą zostać usunięte. Jeśli zostawisz część i ugotujesz z nią mięso, kawałek będzie mocny i skompresowany. Prawidłowo przetworzone owoce morza będą prawdziwym przysmakiem, który może być wyśmienitym daniem kuchni dla smakoszy przygotowywanym w domu.

https://www.youtube.com/embed/92rW4XiYh4

Kategoria:

Wskazówki