Mimo różnorodności przyborów kuchennych, naczynia żeliwne są nadal jednymi z najbardziej preferowanych do duszenia, pieczenia i smażenia potraw. Ale żeliwo, jak każdy inny produkt, trzeba myć, aw dobie zmywarek wiele gospodyń domowych słusznie zadaje pytanie: czy w zmywarce można myć ciężkie żeliwne kotły, kaczki i patelnie, czy ruszty zniszczą się pod ich waga? Do tej pory nikt nie mówił o przypadkach awarii zmywarki z powodu naczyń żeliwnych, ale nadal nie zaleca się mycia niektórych rodzajów żeliwa w urządzeniu. Zobaczmy dlaczego.
Jak niebezpieczne jest automatyczne czyszczenie
Żeliwo, jak każdy inny materiał, posiada szereg unikalnych właściwości, które należy wziąć pod uwagę podczas pielęgnacji:
- żeliwo to gęsty stop o nieidealnie równej powierzchni, w którego nierównościach dobrze osadzony jest olej, a także chemia gospodarcza;
- po kalcynacji żeliwo pokrywa się cienką warstwą, która chroni je przed rdzą i zapobiega przypalaniu się żywności;
- niepalony metal jest bardzo podatny na rdzę;
- żeliwo jest bardzo twarde i nie boi się żelaznych szczotek.
Zwyczajowo uważa się, że produkty żeliwne są absolutnie bezpretensjonalne i „nie przejmują się”, ale jest to mylące wrażenie. Przede wszystkim jest bardzo twardy, ale kruchy, a mocne uderzenie nie ugnie się, tylko rozłupuje naczynia. Przy regularnym myciu w PMM żeliwo penetruje mikropęknięcia, które przyspieszają termin zniszczenia naczyń.
Po drugie, żeliwo dość łatwo rdzewieje, jeśli nie jest emaliowane lub jeśli film olejowy jest zniszczony. A ten ostatni dość łatwo ulega korozji. Jak to działa: Zmywarka używa silnej zasady w środku czyszczącym i jest zasilana strumieniem gorącej wody. Czynniki te zmiękczają i zmywają film. Następnie naczynia „wysychają”, ale pozostają w wilgotnej komorze przez pół godziny, a nawet kilka godzin. W rezultacie kocioł lub patelnia rdzewieje.
Po trzecie, alkalia bardzo skutecznie zatykają pory żeliwa, a następnie przemieszczają się do żywności, a po podgrzaniu zatruwają również powietrze.
Rada od "Miss Purity" Rdzy na żeliwie lub innych naczyniach należy się jej pozbyć od razu. Można to zrobić w następujący sposób: dokładnie spłukać wodą i twardą stroną gąbki lub zeskrobać metalową szczotką. Następnie musisz przywrócić warstwę ochronną: naoliwić powierzchnię roboczą i rozgrzać ją.
Kiedy żeliwo można myć w zmywarce?
W dzisiejszym świecie producenci żeliwa starają się nadążać za postępem technologicznym i opracowują naczynia, które wytrzymają mycie w zmywarce. Zwykle metal pokryty jest emalią, rzadziej bardziej zaawansowanymi technologicznie warstwami ochronnymi.
Spójrz na dno naczynia lub w instrukcji: powinna tam być ikona informująca, czy ten przedmiot można myć w zmywarce.
Naczynia żeliwne mogą służyć naprawdę długo, jeśli nie używasz zbyt silnych detergentów i nie myjesz naczyń w zmywarce.