Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zimą w supermarkecie można kupić dowolne jagody, ale jest w nich mało witamin. Spróbuj zamrozić wiśnie na zimę, a otrzymasz zdrowy i smaczny deser. Dodatkowym plusem są oszczędności: w sezonie cena jagód jest kilkakrotnie niższa. Więc po co przepłacać?

Wybieram jagody

Najpierw musisz wybrać odpowiednią wiśnię. Lepiej kupić go na rynku rolników: tam jagody są świeższe. W supermarketach wiśnie zwykle długo leżą w pudełkach w magazynie i tracą w tym czasie dużo witamin. Ponadto owoce są traktowane chemikaliami w celu lepszej konserwacji, ale nie jest to dobre dla zdrowia.

Wybierając wiśnię, koniecznie spróbuj kilku jagód. Owoce powinny być jędrne, nie wodniste. W smaku jasne, pełne, wyraźnie słodkie z lekką kwaskowatością. Ale kolor jagód może być dowolny - i żółty, różowy i ciemnoczerwony.

Spróbuj zamrozić jagody w różnych kolorach – zimą ten asortyment wygląda bardzo apetycznie. Poza tym będziesz miał wybór. Żółte jagody lepiej wyglądają w konfiturze wiśniowo-cytrynowej, a czerwone w kompocie, sycącym.

Przygotowywanie owoców

Przedzieraj się przez wiśnie. Usuń wszystkie pogniecione, popękane jagody, te zgniłe. Oderwij ogonki.

Jeśli znajdziesz robaki w niektórych owocach, nie zniechęcaj się. Można je usunąć bez przechodzenia przez jagody jeden po drugim. Aby to zrobić:

    Rozpuść 500 g soli w litrze wody o temperaturze pokojowej.
  1. Zanurz jagody w słonej wodzie.
  2. Proszę czekać 30 minut.

W tym czasie szkodniki same wyczołgają się z owoców. Wszystko, co musisz zrobić, to dobrze spłukać wiśnie. Nie martw się, takie owoce nie zaszkodzą twojemu zdrowiu. W pewnym sensie to nawet plus – wiesz na pewno, że kupiłeś ekologiczne wiśnie „bez chemii”.

Następnie wysusz jagody. Ułóż je cienką warstwą na ręczniku lub papierowych serwetkach i poczekaj, aż owoce całkowicie wyschną. Woda pozostająca na skórze zamieni się w lód, a dodatkowe mrozy nie są potrzebne do konserwacji.

Klasyczna metoda zamrażania

Zamrażanie owoców kamieniem jest bardzo proste. Rozłóż przygotowane wiśnie w 1 warstwie na dowolnej płaskiej powierzchni. Wystarczy mała taca, blacha do pieczenia, deska do krojenia warzyw. Najważniejsze jest to, że przedmiot jest umieszczony w zamrażarce. Pozostaw owoce na 2-3 godziny (większość lodówek będzie miała czas na zamrożenie owoców w tym czasie).

Następnie wyjmij wiśnie i włóż je do woreczka lub pojemnika. Nalej kolejną porcję na tacę i powtórz procedurę.

Otrzymujesz więc schludne, nie pokruszone owoce, które są wygodne w przechowywaniu i użytkowaniu. Można je dodawać do nadzienia, do kompotów oraz do dekoracji deseru. Możesz po prostu rozmrozić jagody i podać jako deser - po rozmrożeniu wiśnie bez pestek wyglądają prawie jak świeże.

Niektórzy radzą używać odkurzaczy - porcjowane jagody włożyć do worków, wypompować powietrze i od razu zamrozić. Dzięki temu nie tracisz czasu na męczenie się z paletami i nalewanie wiśni. Ale jagody są bardzo delikatne, a próżnia zmusi je do ścisłego przytulenia się do siebie. Niektóre owoce prawdopodobnie pękną lub pomarszczą się.

Wybierz sam. Jeśli integralność jagód nie jest dla Ciebie ważna, odkurzacz jest świetną opcją. W przeciwnym razie użyj metody paletowej.

Zamrażanie jagód bez pestek

Ten blank jest wygodny w użyciu podczas gotowania. Dżem, marmolada, nadzienie do ciasta okażą się bardzo smaczne i niezbyt „mokre” - nadmiar soku wypływa podczas przetwarzania. Ale nie możesz podawać takich jagód na stole i nie możesz ich włożyć do sałatki owocowej. Po rozmrożeniu owoce nie wyglądają zbyt apetycznie, choć nie wpływa to na smak.

Do prawidłowego usunięcia nasion użyj specjalnego urządzenia - w ten sposób mniej uszkodzisz jagody. W skrajnych przypadkach kości można usunąć szpilką.

Po przygotowaniu owoców podziel je na porcje i zamroź. Nigdy nie umieszczaj przedmiotu obrabianego w jednym dużym pojemniku. Ponieważ wiśnia będzie nasycona sokiem, zamarznie nie z pojedynczymi jagodami, ale z solidnym brykietem. Nie będzie już możliwe oddzielenie od niego wymaganej ilości detalu.

Gdy rozmrażasz jagody, w pojemniku będzie dużo płynu. Nie wylewaj tego. To nie jest „odpad produkcyjny”, ale naturalny sok z wiśni. Możesz zrobić napój owocowy, galaretkę, ugotować polewę lodową lub dodać do koktajlu.

Cukrowe Wiśnie

Przygotuj wiśnie i usuń pestki. Poczekaj chwilę - pozwól, aby nadmiar soku spłynął. Następnie ostrożnie odcedź płyn i umieść wiśnie w małych pojemnikach, posypując każdą warstwę cukrem. Na 1 kg owoców będziesz potrzebować około 200 g cukru, ale kieruj się własnym gustem. Jest to przybliżona proporcja, jeśli ją zmienisz, nic złego się nie stanie.

Umieść pojemniki z przedmiotem obrabianym w zamrażarce. Teraz masz gotowe nadzienie do ciasta. W razie potrzeby jagody z cukrem można podawać jako dżem. Owoce nasiąkną cukrem i staną się słodkie, ale nie za słodkie - nie tak mdłe jak klasyczny dżem. Takie wiśnie są pyszne do posmarowania ciastka lub gorącego naleśnika.

Lepiej rozmrażać obrabiany przedmiot w lodówce na górnej półce. Zajmie to około 8 godzin, ale owoce nie rozejdą się i nie zachowają wszystkich witamin.

Przecier wiśniowy

Usuń nasiona i rozgnieć miąższ. Jeśli nie ma blendera, odpowiednia jest również maszynka do mięsa - przedmiot obrabiany nie będzie tak jednorodny, ale nadal smaczny. W razie potrzeby do puree można dodać cukier lub miód, przyprawy, sok z cytryny.

Rozłóż pokrojone wiśnie do pojemników. Nie używaj szklanych słoików - mogą zostać rozbite przez lód.

Ten przecier można podawać dzieciom jako samodzielny deser, maczany w cukierni lub polany lodami. Dodaj żelatynę - otrzymasz pyszną marmoladę, gotuj na parze aż płyn odparuje - zrób konfiturę wiśniową.

Nie bój się eksperymentować. Każdy przepis w tym artykule można zmodyfikować do własnych potrzeb. W każdym razie otrzymasz smaczne, zdrowe i naturalne danie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki