- Skąd się bierze osad węglowy i dlaczego trzeba go usuwać?
- Czyszczenie mechaniczne: wady i zalety
- Jak wyczyścić patelnię wiertłem?
- Pielęgnacja patelni po czyszczeniu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Przy niewłaściwej pielęgnacji na powierzchni patelni pojawiają się czarne osady, które nie są łatwe do czyszczenia. Dobre efekty uzyskuje się metodą mechanicznego czyszczenia miski z sadzy za pomocą wiertła. Jeśli jednak będziesz działać bez znajomości technologii, możesz uszkodzić powierzchnię, czyniąc naczynie niezdatnym do dalszego użytku. Ponadto nie wszystkie naczynia można czyścić środkami ściernymi. Zastanówmy się, co i jak zrobić, aby nie zepsuć patelni i uzyskać czystą, błyszczącą powierzchnię.
Skąd się bierze osad węglowy i dlaczego trzeba go usuwać?
W trakcie gotowania na ściankach patelni (a także rondla, naleśnika, naczynia do pieczenia itp.) stopniowo tworzą się solidne czarne osady, które nazywane są sadzą. W skład sadzy wchodzą produkty spalania żywności (głównie spalonych tłuszczów), pyły, tlenki metali, z których wykonane są naczynia. Jeśli naczynia kuchenne nie są systematycznie pielęgnowane, czarna skórka będzie coraz grubsza.
Węgiel z naczyń żeliwnych lub aluminiowych jest usuwany z dużym trudem. Osady te mają nieestetyczny wygląd, a dodatkowo zmniejszają przewodność cieplną naczynia. Z tego powodu jedzenie nagrzewa się nierównomiernie i staje się mniej smaczne. Ale główną szkodą skali jest to, że jej kawałki mogą się oderwać, dostając się do jedzenia. Taki "dodatek" może spowodować spore szkody zdrowotne.
Oto powody, dla których należy oczyścić osady węglowe:
- Podczas analizy chemicznej sadzy wykryto w jej składzie benzapiren.Ten produkt spalania tłuszczu ma właściwości rakotwórcze, wywołując rozwój nowotworów złośliwych żołądka. Szkodliwe działanie benzapirenu potęguje jego zdolność kumulowania się w organizmie. Dlatego systematyczne gotowanie na patelni pokrytej kamieniem jest szkodliwe.
- Badanie skorupy pod mikroskopem wykazało, że osady te nie mają ciągłej, lecz gąbczastej struktury. Taką gąbkę zasiedlają mikroorganizmy. Wytwarzane przez nie odpady stają się dodatkowym czynnikiem wpływającym na zdrowie.
Dlatego trzeba regularnie czyścić naczynia z osadów węglowych. I choć w domu nie jest łatwo wyczyścić żeliwną blachę do pieczenia czy aluminiową naleśnikarkę, to już dziś istnieją skuteczne metody, które pozwalają szybko uporać się z sadzą.
Piaskarka jest w stanie szybko i skutecznie usunąć osady węglowe. Można go znaleźć w sklepach samochodowych i oponiarskich. Usługa sprzątania jest tania i nie zajmuje dużo czasu.Istnieje jednak ryzyko, że w metalu pojawią się mikroskopijne pęknięcia, w wyniku których patelnia może pęknąć w przyszłości.
Czyszczenie mechaniczne: wady i zalety
W przypadku naczyń, które nie są wyposażone w powłokę nieprzywierającą, najskuteczniejszy sposób mechanicznego usuwania osadów. Polega na użyciu twardych cząstek (materiałów ściernych) lub metalowych narzędzi, które dosłownie zdzierają osady węglowe z powierzchni.
Ta metoda ma wiele zalet:
- Prędkość. Stosowanie rozpuszczalników chemicznych trwa kilka dni, a wiertarką wyposażoną w metalową szczotkę można usunąć osady węglowe w 20-40 minut.
- Gospodarka. Butelka produktu, który może rozpuszczać osady węglowe, nie jest tania (co najmniej 250-500 rubli). Wiertarka elektryczna jest dostępna w prawie każdym domu i jest bezpłatna.
- Wydajność. Powierzchnia jest łatwo czyszczona do połysku. Trudno osiągnąć taki wynik innymi metodami.
Czyszczenie mechaniczne ma też wady. Twardy metal i materiały ścierne mogą uszkodzić warstwę tlenku, która chroni żeliwo lub aluminium przed korozją. A wtedy naczynia zaczną rdzewieć, a gotowane w nich jedzenie nabierze nieprzyjemnego metalicznego posmaku. Aby uniknąć tego efektu, po czyszczeniu konieczne jest przywrócenie warstwy tlenku.
Zabrania się czyszczenia naczyń z powłoką nieprzywierającą, patelni ceramicznych i teflonowych za pomocą wiertarki i metalowej szczotki. Aluminiowe naczynia kuchenne można czyścić wyłącznie mechanicznie z zewnątrz.
Jak wyczyścić patelnię wiertłem?
Procedura czyszczenia patelni z sadzy wiertłem wygląda tak:
- Przygotuj narzędzie: okrągła szczotka do metalu jest przymocowana do wiertarki, zaciski na stole, który utrzyma patelnię.
- Przygotuj patelnię: zdejmij drewnianą lub plastikową rączkę, mocno zaciśnij miskę w zaciskach.
- Załóż kombinezon. Wymagane są okulary ochronne na oczy i grube rękawice na ręce. Środki te ochronią skórę i błony śluzowe przed zranieniem cząsteczkami kamienia.
- Włącz wiertarkę, oczyść naczynie z zewnątrz z boków.
- Usuń osady z dołu od zewnątrz.
- Podsumowując, wewnętrzna powierzchnia jest czyszczona (jeśli pozwala na to materiał).
Cała procedura trwa około 30 minut.
Aby ułatwić czyszczenie, rozgrzej patelnię palnikiem. Do ogrzewania można również użyć kuchenki gazowej. Pieczenie zmiękczy płytkę nazębną i przyspieszy proces czyszczenia.
Pielęgnacja patelni po czyszczeniu
Po usunięciu osadów węglowych za pomocą silnego uderzenia mechanicznego metal traci ochronną warstwę tlenków.Aby go przywrócić, wlej olej na patelnię i dodaj sól. Doprowadź olej do wrzenia. Gdy olej ostygnie, naczynia myje się wodą. Po tej procedurze film tlenkowy powinien zostać odtworzony.
Aby w przyszłości nie narażać się na nieprzyjemną konieczność czyszczenia patelni z osadów węglowych, po każdym gotowaniu na czas usuwaj zabrudzenia.