Świeży szpinak nie jest długo przechowywany, w lodówce wytrzyma maksymalnie 14 dni. Użyj zamrażarki, aby letnie zbiory były zdrowe i smaczne.

Jak zamrozić szpinak na zimę w domu, aby zachował witaminy i bogaty kolor? Opcje są różne: pęczki, kawałki, puree, blanszowane warzywa i mieszanka masła.

Zamroź całe liście

Jak zamrozić szpinak w domowej zamrażarce:

    Wybieraj tylko zdrowe warzywa.Liście powinny być równomiernie zabarwione, bez zgnilizny lub innych uszkodzeń. Preferuj młode liście średniej wielkości, zebrane przed pierwszym kwitnieniem - nie będą miały goryczy. Jeśli kupujesz szpinak na targu, unikaj nienaturalnie błyszczących, woskowanych warzyw.
  1. Przed jakimkolwiek zamrożeniem szpinak należy dokładnie umyć. Nawet jeśli to twoja roślina ogrodowa, nadal zbiera kurz.
  2. Sprawdź liście, jeśli są szorstkie łodygi, lepiej je wyciąć.
  3. Umyty szpinak rozłóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Osusz liście ręcznikami papierowymi, aby przyspieszyć suszenie. To obowiązkowy krok, ponieważ woda zamieni się w lodową skorupę, psując kształt szpinaku i jego smak.
  4. Rozłóż liście w plastikowych torebkach, pojemnikach lub tacach. Przygotuj wygodne porcje, aby używać ich stopniowo. Jedno opakowanie - jedno danie.
  5. Aby greeny nie uległy uszkodzeniu, ułóż je w stosy lub zwiń kilka kawałków w rolkę.
  6. Staraj się trzymać jak najmniej powietrza w pojemniku.
  7. Jeśli zamrażasz bułką, zwróć uwagę na folię spożywczą. Owiń go kilka razy wokół szpinaku. Takie porcje nie zajmą dużo miejsca w zamrażarce.
  8. Ukryj puste miejsce w zamrażarce.

Trwałość świeżych liści w zamrażarce sięga 1 roku, jeśli urządzenie stale utrzymuje temperaturę -18 stopni. Ale najsmaczniejszy i najzdrowszy szpinak to taki, który był przechowywany w chłodzie nie dłużej niż 3-4 miesiące.

Zgnieciony szpinak

Rozmrożone liście są trudniejsze do krojenia niż świeże. Zadbaj o to z wyprzedzeniem: pozwól pachnącym kawałkom poczekać w zamrażarce w zamrażarce.

Jak gotować:

    Zbierz szpinak i dokładnie umyj, kilkakrotnie zmieniając wodę.
  1. Osuszyć liście.
  2. Weź paczkę liści, zwiń w rulon i pokrój w paski o szerokości do 1 cm.
  3. Przygotuj wygodne pojemniki do przechowywania, rozłóż na nich plastry szpinaku, szczelnie zamknij i przechowuj.

Tip Magazyn Miss Purity zwraca uwagę swoich czytelników na fakt, że zamrażanie szokowe zachowuje kształt, smak i kolor szpinaku. Po wyjęciu z aparatu będzie bardzo podobny do świeżego.

Czyste kostki

Mrożenie to nie tylko konserwacja żywności, ale także wygodny sposób na skrócenie czasu gotowania. Zapasy na zimę to niepisany zbiór przepisów. Gospodyni nie musi łamać sobie głowy i biec do supermarketu po brakujące produkty: wszystko jest już pod ręką w półfabrykacie.

Przecier ze szpinaku jest dobrą bazą do zup, posypek do ciast, pożywnych zielonych koktajli, pasztecików warzywnych itp.

Jak zrobić i zamrozić puree ziemniaczane, przepis:

    Aby uzyskać puree ze szpinaku, przygotuj liście w standardowy sposób. Gdy będą suche, włóż wszystko do blendera i zmiel do pożądanego stopnia.
  1. Niektóre gospodynie domowe upłynniają masę dodając wodę do liści.
  2. Rozłóż łyżką puree z zieleniny na foremkach do lodu. Można zabrać ze sobą pojemniki na słodycze i ciasteczka, dobrze sprawdza się również w silikonowych łącznikach. Dzieci pokochają słodkie kawałki puree.
  3. Gdy cała masa stwardnieje, wyjąć z foremek i przełożyć do porcjowanych opakowań. Użyj pojemników na następną porcję puree.

Wskazówka Jeśli kawałki puree są bardzo przymarznięte do tac, pozwól im trochę się rozmrozić.

Pure nadaje się do diety i żywności dla niemowląt. Do większych porcji używaj plastikowych kubków, pojemników z pokrywkami, opakowań po twarogu, mleku lub jogurcie.

Blanszowanie

Podstawowa różnica w zbieraniu szpinaku w ten sposób polega na tym, że zajmuje on mniej miejsca i zachowuje swój bogaty kolor. Również krótkie gotowanie usuwa szczawiany z kompozycji. Blanszowany szpinak gotuje się szybciej. Jedynym minusem jest utrata części witamin pod wpływem wrzątku.

Jak blanszować szpinak na zimę:

    Selekcja i oczyszczanie - jak opisano powyżej.
  1. Nie ma konieczności mielenia produktu, blanszowane są zarówno całe liście jak i kawałki.
  2. Przygotuj podręczny durszlak.
  3. Zagotuj wodę w garnku.
  4. Zanurz zielony szpinak we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
  5. Teraz wyjmij durszlak i umieść go w misce z lodowatą wodą. Szpinak musi jak najszybciej ostygnąć.
  6. Alternatywną opcją blanszowania jest zalanie liści wrzącą wodą zamiast ich gotowania.
  7. Następnie musisz spuścić wodę i trochę osuszyć liście.
  8. Blanszowane liście zawija się w pęczki, kulki lub kiełbaski. Rozłóż porcje w równej warstwie na płaskim naczyniu i zamroź.
  9. Po kilku godzinach, gdy szpinak stwardnieje, zapakuj go do torebek lub pojemników do przechowywania.

Wskazówka Rozmrażaj szpinak stopniowo. Jeśli danie jest gotowane, duszone lub pieczone, nie trzeba czekać na rozmrożenie. Dodaj mrożony szpinak do zimnych koktajli, a rozmrożony szpinak do sałatek i dodatków.

Szpinak jest znany z tego, że dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Jest prawie bez smaku, ale poprawia różne potrawy. Szpinak, podobnie jak inne warzywa i zioła, lepiej przechowywać w osobnej komorze. Jeśli położysz produkt obok ryb lub mięsa, pochłonie ich zapach.

Szpinak w oleju

Bardzo smaczny dodatek do płatków zbożowych i warzyw - kawałki szpinaku w maśle. Przepis:

    Posiekaj warzywa nożem lub blenderem.
  1. Miękkie masło do temperatury pokojowej.
  2. Wymieszaj masło ze szpinakiem.
  3. Rozłóż do małych foremek i zamroź.

Używaj szpinaku do przyrządzania zielonych zup, sałatek witaminowych, mieszanek gulaszu warzywnego, nadzienia do ciast i smakowych koktajli. Im więcej różnych mrozów, tym bardziej urozmaicone zimowe menu.

Kategoria:

Przechowywanie