Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jesienią borówki brusznicy dają obfite plony – dobroczynne właściwości szkarłatnej jagody wykorzystywano w medycynie tradycyjnej i ludowej. Krzew ten, podobnie jak żurawina, należy do rodziny wrzosowatych. Rośnie w lasach i tundrach środkowej strefy. Borówki rzadko są spożywane w czystej postaci, ponieważ mają cierpki, kwaśno-gorzki smak. Ale służy do przygotowywania pysznych deserów, napojów i sosów, które nie tylko sprawiają przyjemność, ale także przynoszą korzyści zdrowotne.

Zawartość kalorii i skład

Borszówka to niskokaloryczna jagoda. 100 gramów zawiera tylko 46 kcal. Dlatego prawie niemożliwe jest odzyskanie z takiego produktu. Jednak ze względu na wysokie stężenie kwasów organicznych borówki brusznicy wzmagają apetyt. W starożytności uzdrowiciele dawali chorym czerwone jagody, aby pomóc im uporać się z wyczerpaniem.

Owoce borówki brusznicy mogą zadowolić bogatym składem witaminowo-mineralnym. Zawierają następujące substancje:

  • błonnik pokarmowy;
  • witamina A i beta-karoten;
  • witamina C;
  • witamina E;
  • witamina PP;
  • potas;
  • magnez;
  • wapń;
  • fosfor;
  • żelazo.

Stężenie kwasów organicznych - 2%. Spośród nich kompozycja zawiera jabłko, cytrynę, benzoes, pirogron i inne.

Jednak najcenniejszą częścią krzewu nie są jagody, a liście.Znalazły zastosowanie w oficjalnej medycynie jako środek moczopędny. Liście zawierają wiele flawonoidów, które zmniejszają ryzyko nowotworów złośliwych i spowalniają procesy starzenia. Również w kompozycji występuje rzadki kwas ursolowy, który ma wyraźne działanie przeciwzapalne. Liście należy zbierać w kwietniu-maju przed kwitnieniem lub jesienią, kiedy jagody odchodzą.

10 leczniczych właściwości żurawiny

Żurawina, jarzębina, żurawina, rokitnik zwyczajny i inne jesienne jagody przygotowują człowieka na nadejście chłodów. Zwiększają siły obronne organizmu, dodają sił i zapobiegają ostrym chorobom układu oddechowego. A jakie jeszcze właściwości lecznicze ma borówka brusznica?

  • Zmniejsza stany zapalne

W 2003 roku naukowcy z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego w Finlandii przeprowadzili badanie, w którym odkryli, że borówka zwiększa zawartość kwercetyny w surowicy krwi.Substancja ta, należąca do klasy flawonoidów, wykazuje silne działanie przeciwzapalne oraz działanie przeciwutleniające.

Dzięki kwercetynie borówki brusznicy łagodzą stany zapalne i zmniejszają ból stawów. Poprawia samopoczucie osób cierpiących na dnę moczanową i reumatoidalne zapalenie stawów.

  • Poprawia wzrok

Jeśli chcesz poprawić ostrość wzroku, jedz nie tylko jagody, ale także borówki brusznice. Ten ostatni zawiera beta-karoten i antocyjany, które poprawiają ukrwienie siatkówki. Przy braku tych substancji u człowieka może rozwinąć się „kuza ślepota” – zaburzenie widzenia w półmroku.

  • Leczy choroby układu moczowo-płciowego

Suche liście stosuje się w leczeniu chorób zakaźnych nerek, pęcherza moczowego, do rozpuszczania piasku i kamieni. Ta część borówki brusznicy zawiera aż 9% glikozydu arbutyny, który ma wyraźne właściwości antyseptyczne.Jednak nie możesz samoleczyć. Wysokie dawki arbutyny powodują zatrucie.

  • Normalizuje pracę przewodu pokarmowego

Jagody są bogate w błonnik pokarmowy. Pobudzają peryst altykę jelit, łagodząc zaparcia, a także służą jako pokarm dla zdrowej mikroflory. Lekarze zalecają spożywanie czerwonych owoców pacjentom cierpiącym na niską kwasowość soku żołądkowego i słaby apetyt.

  • Pomaga zachować szczupłą sylwetkę

W 2014 roku naukowcy z Uniwersytetu w Lund w Szwecji badali dobroczynne właściwości czarnej porzeczki, jagód, malin, jeżyn, acai i borówki brusznicy dla osób z nadwagą. Okazało się, że to właśnie czerwona jesienna jagoda lepiej niż inne zapobiega szkodliwym efektom metabolicznym spowodowanym wysoką zawartością tłuszczu w diecie. Oznacza to, że borówki pomagają organizmowi trawić tłuste pokarmy i zapobiegają przybieraniu na wadze.

  • Chroni układ nerwowy i mózg

Świeże borówki brusznicy zawierają dużo przeciwutleniaczy. Chronią komórki mózgowe przed uszkodzeniem, poprawiają pamięć i zdolności umysłowe. Aromatyczna herbata liściasta działa uspokajająco, łagodzi zmęczenie i bóle głowy.

  • Obniża ciśnienie krwi

Potas i arbutyna zawarte w borówkach usuwają sole sodowe i nadmiar płynów z organizmu. Prowadzi to do zmniejszenia obciążenia serca i ciśnienia krwi.

  • Zapobiega miażdżycy

Regularne spożywanie żurawiny prowadzi do obniżenia poziomu trójglicerydów we krwi i zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych. Do takiego wniosku doszli szwedzcy naukowcy z Food for He alth Science Center w 2016 roku, przeprowadzając eksperymenty na myszach.

  • Ułatwia zajście w ciążę

Lekarze nie zabraniają kobietom w ciąży spożywania borówki brusznicy i napojów z borówki brusznicy: herbaty, odwary, soki, kompoty, napoje owocowe. Ze względu na dużą ilość witamin jagoda pomaga kobietom radzić sobie ze zwiększonym stresem fizycznym i emocjonalnym. W późnej ciąży borówki brusznicy łagodzą obrzęki i normalizują ciśnienie krwi. Sok z borówki brusznicy lub napój owocowy są przydatne przy anemii.

  • Niszczy bakterie chorobotwórcze w gardle i jamie ustnej

W celach leczniczych lepiej jest płukać gardło wywarem z liści borówki brusznicy, jagody nadają się również do zapobiegania infekcjom bakteryjnym. Wskazania do stosowania: zapalenie gardła, zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej.

Jak gotować borówki brusznicowe - przepisy na napoje i dania

Najbardziej tradycyjnym sposobem jedzenia borówki brusznicy jest puree z cukrem lub miodem. Cóż, jeśli chcesz poeksperymentować, sugerujemy zapoznanie się z ciekawymi przepisami.

Wywar z liści

Wywar można stosować tylko po konsultacji z lekarzem, ponieważ przedawkowanie jest niebezpieczne dla zdrowia.

Wskazania do stosowania są następujące:

  • zapalenie pęcherza;
  • odmiedniczkowe zapalenie nerek;
  • zapalenie cewki moczowej;
  • Kamica moczowa.

Aby przygotować wywar, wlej 2 łyżki suszonych liści do 200 ml wody o temperaturze pokojowej. Domagaj się kąpieli wodnej przez pół godziny, a następnie odcedź. Rozcieńczyć uzyskany płyn 200 ml przegotowanej wody. Przyjmuj 1/3 szklanki 3 razy dziennie.

Sok jagodowy

Sok z borówki doskonale gasi pragnienie, uelastycznia organizm i działa przeciwgorączkowo. Do jego przygotowania potrzebne będą 3 składniki:

  • 200g jagód;
  • 2 st. łyżki cukru;
  • 2 litry wody.

Borszkę brusznicową rozgnieść tłuczkiem na papkę. Zagotować wodę. Dodaj jagody, cukier i gotuj przez 2-3 minuty. Pozwól naparowi parzyć przez 2 godziny, a następnie przecedź. Napój schłodzony.

Namoczona żurawina

Namoczone borówki brusznicy to wyśmienita przystawka do dań mięsnych, zwłaszcza dziczyzny.

Aby zrobić wykrój, przygotuj następujące produkty:

  • owoce - 1kg;
  • woda - 500 ml;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • cynamon - 2 laski;
  • goździki i pieprz.

Owoce posortować, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na papierowym ręczniku. Napełnij nimi szklane słoiki w ¾.

Następnie przygotuj „marynatę”: zagotuj wodę, dodaj przyprawy, wymieszaj i ostudź.

Wlej płyn na jagody. Słoiki przykryć gazą i odstawić na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Następnie zamknij pojemniki nylonowymi wieczkami i umieść w chłodnym miejscu.

Świeże jagody w cukrze

Ta metoda zbioru pozwala zachować produkt do wiosny. Posortuj jagody, dobrze spłucz i osusz. Ułóż borówki warstwami w sterylizowanych szklanych słoikach, posypując cukrem. Wstrząśnij pojemnikami, aby jagody były lepiej zagęszczone. Wierzch przykryć warstwą cukru o grubości 2 cm, zamknąć słoiki nylonowymi wieczkami i przechowywać borówki brusznicy w lodówce.

Dżem gruszkowo-borówkowy

Dżem może służyć jako samodzielny deser lub jako nadzienie do wypieków.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • jagody - 1kg;
  • gruszki - 1kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • woda - 600 ml.

Posortuj i umyj borówki. Zalać wrzątkiem i odstawić na 3 minuty, po czym odcedzić na durszlaku. Przygotuj gruszki: obierz, usuń rdzeń z pestkami, pokrój na małe kawałki.

Do wody dodać cukier i zagotować. Następnie umieść tam borówki i gruszki i gotuj przez 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny. Następnie ponownie umieść gruszki z borówkami na kuchence, zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut. Przelej dżem do szklanych pojemników i zwiń.

Sos brusznicowy

Sos brusznicowy ma pikantny smak z pikantnymi nutami. Dobrze uzupełnia dania z czerwonych mięs (wieprzowina, wołowina, jagnięcina, konina). Aby go przygotować, wymieszaj w rondlu następujące składniki:

  • jagody - 400-500 g;
  • ocet (najlepiej jabłkowy) - 0,5 szklanki;
  • cukier - 0,5 szklanki;
  • cynamon w proszku - 0,5 łyżeczki;
  • goździk - 5 szt.;
  • tymianek - 1 gałązka.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie usuń przyprawy i wlej sos do wysterylizowanych słoików. Korek z nylonowymi wieczkami, przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przechowywać żurawinę?

W borówkach brusznicy występują dwie wyjątkowe substancje – kwas benzoesowy i kwas ursolowy. Zapobiegają rozwojowi bakterii, grzybów i tym samym znacznie wydłużają termin przydatności do spożycia produktu.

Jak przechowywać żurawinę? Na początek uporządkuj to, wyrzucając przejrzałe i uszkodzone owoce. Następnie ostrożnie wlej do kartonowych pudełek i umieść w chłodnym miejscu o stabilnej temperaturze.Odpowiednia piwnica i dolna komora lodówki. Okres przydatności do spożycia wyniesie 2-3 miesiące.

Lepiej nie zostawiać borówki brusznicy na balkonie: ze względu na zmiany temperatury może zamarznąć.

Zamrożenie pozwoli ci zachować jagody na rok. Mrożona borówka praktycznie nie ustępuje świeżym pod względem zawartości witamin i minerałów. Owoce można przechowywać w plastikowych pojemnikach lub workach próżniowych.

Suszona borówka brusznica przechowuje się 6 miesięcy w temperaturze pokojowej i 3 lata w zamrażarce. Aby zrobić puste miejsce, ostrożnie posortuj jagody. Susz owoce w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego lub w piekarniku w temperaturze 55-60 stopni.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania

Czasami produkt wywołuje reakcje alergiczne, szczególnie u małych dzieci. Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś borówki brusznicy, zacznij od małej porcji - 0,5 łyżki.łyżki. Nadużywanie borówki brusznicy może być szkodliwe dla zdrowia, powodować mdłości, wymioty, biegunkę, zgagę. A przez działanie moczopędne organizm traci wiele cennych makro- i mikroelementów.

Na szczęście borówki brusznicy nie mają ścisłych przeciwwskazań. Ale następujące osoby powinny używać ich ostrożnie:

  • pacjenci z wrzodami żołądka i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
  • pacjenci z hipotonią;
  • dzieci do lat 3.

Borszówka jest zdolna do akumulacji radionuklidów i soli metali ciężkich. Dlatego zbieraj jagody tylko na ekologicznie czystych terenach, z dala od zakładów przemysłowych i autostrad.

Tak więc borówki zdecydowanie zasługują na miejsce na Twoim stole. Działa leczniczo na organizm, zwłaszcza na serce i naczynia krwionośne, układ moczowy, wzrok, metabolizm. Ze względu na specjalny skład chemiczny jagody są przechowywane przez długi czas, nawet bez uprzedniej obróbki cieplnej.Masz więc okazję rozpieszczać swoje ciało witaminami w zimnych porach roku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki