Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nie możesz ugotować niczego z jajek bez ich uprzedniego rozbicia. Dlatego jeśli twoje jaja zostały rozbite przez zaniedbanie, zaakceptuj ten fakt jako sprawę życia i wyciągnij maksymalne korzyści z sytuacji. Dowiedz się, jak możesz wykorzystać mieszankę jajeczną i jak ją przechowywać.

Co zrobić, gdy jajko się stłucze?

Przede wszystkim nie panikuj i nie denerwuj się. A nawet więcej - wyrzuć rozbite jajka. Możesz skorzystać z pozornie nieprzyjemnego wydarzenia:

    Jeśli jajka były w torbie i nie wszystkie zostały ubite, najpierw wyjmij całe. Opłucz je pod bieżącą wodą, wytrzyj chusteczką i włóż do lodówki.
  1. Wybierz fragmenty skorupy z zawiesiny jaj.
  2. Wlej do czystego, szczelnego pojemnika. Możesz użyć jednorazowego kubka. Zawiń w folię spożywczą.
  3. Umieść masę jajeczną w lodówce.
  4. Określ, jak będziesz go dalej używać (zobacz opcje poniżej).

Przypadki użycia

W rzeczywistości rozbite jajka nie różnią się niczym od zwykłych i mogą być używane w taki sam sposób jak całe. Jedyną rzeczą, której nie należy robić, to jeść ich na surowo. Powierzchnia skorupy może być dotknięta salmonellozą, mogą na niej pozostać cząsteczki kurzego odchodów i brudu. Ponieważ jest zmieszany z białkiem, staje się również potencjalnie niebezpieczny.

W związku z tym wiele osób ma pytanie: czy w ogóle można zjeść pęknięte jajko? Po obróbce cieplnej - tak. Musisz ją ugotować lub usmażyć, upewniając się, że całe białko się zsiadło.

W celu ochrony przed zakażeniem Salmonellą zaleca się podgrzewanie jedzenia w temperaturze 75°C przez co najmniej 10 minut.

Gotowanie

Z rozbitych jajek można zrobić wszystko. Najważniejsze jest to, że podczas procesu gotowania poddawane są obróbce cieplnej. Lista dań:

  • jajka sadzone;
  • omlet (z nadzieniem i bez);
  • zupa z makaronem jajecznym;
  • domowy wermiszel;
  • zapiekanka z mięsem lub zieloną fasolką;
  • zapiekanka z twarogu;
  • mannik;
  • sałatki - "Mimosa" , "Śledź pod futrem" , "Cezar" , "Olivier" i inne;
  • naleśniki;
  • muffinki;
  • ciasto biszkoptowe - Praga, Wiedeń, Brownie;
  • pączki;
  • ciasta z nadzieniem.

Przepisy

Oferujemy 3 najbardziej poszukiwane przepisy.

  • Omlet.

Na niepełną szklankę masy jajecznej (3 jajka) należy wypić 80 ml mleka. Mieszaj, aż masa będzie gładka, dodaj sól i przyprawy do smaku. Opcjonalnie można dodać nadzienie - kiełbasa, ser, pikle, kiełbaski, pomidory, boczek itp. (100-150 g).

Wlej masę na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem roślinnym. Smaż na małym ogniu pod przykryciem przez 7 minut, następnie wyłącz ogień i pozwól omletowi odpocząć (jeszcze 10 minut).

  • Charlotte z jabłkami.

Składniki: 350ml masy jajecznej (8 jajek), 2 szklanki cukru, 2g wanilii, 2 szklanki mąki, 1,5kg słodko-kwaśnych jabłek.

Obierz i pokrój jabłka.Włóż je do formy wysmarowanej olejem roślinnym i posypanej mąką. Ubij jajka mikserem z cukrem i wanilią, aż się spieni. Łyżką delikatnie wymieszaj mąkę. Na wierzch jabłek wylać półpłynną masę. Piec w 180 stopniach przez 60-80 minut.

  • Pizza na patelni.

To najszybsza pizza na świecie. Przygotowanie zajmie około 20 minut. Możesz zrobić dowolne nadzienie - kiełbasa, cebula i pomidory, pieczarki, boczek, kurczak.

Wymieszaj 6 łyżek. łyżki rozbitych jaj, 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i 3 łyżki. łyżki majonezu. Wprowadź 9 łyżek. łyżki przesianej mąki. Wlać ciasto na naoliwioną patelnię. Wycisnąć około 1,5 łyżki. łyżki ketchupu i delikatnie rozprowadzić. Rozłóż nadzienie. Na wierzch zetrzyj 150 g sera (im więcej, tym lepiej). Dusić pod przykryciem przez 15 minut.

Jedno białko jaja odpowiada 2 łyżkom. łyżki i jedno żółtko - 1 łyżka. l.

Kosmetyki

Rozbite jajka można wykorzystać do pielęgnacji włosów i ciała. Na przykład:

  • Umyj włosy. W tym celu oddzielić żółtko, wymieszać z 50 ml wody i nałożyć na mokre włosy. Masuj głowę, a następnie spłucz domowy szampon ciepłą wodą. Głowa będzie czysta.
  • Stwórz odżywczą maskę do włosów. Do 1 żółtka dodać 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu i 2 łyżki. łyżki wody. Wymieszaj i rozprowadź na mokrych włosach. Trzymaj maskę przez 30 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Loki staną się bardzo gładkie, lśniące i posłuszne.
  • Zrób odmładzającą maseczkę na twarz. Ubij białko, aż się spieni. Nałóż na twarz i szyję na 30 minut. Spłucz zimną wodą.

Nie spiesz się z wyrzucaniem skorupek z rozbitych jaj. Można go też używać. Na przykład do wzmocnienia paznokci i zębów lub jako nawóz do roślin domowych.

Przechowywanie rozbitych jaj

Masę jajeczną przechowujemy bez skorupek w czystym, hermetycznym pojemniku.

Do przechowywania możesz użyć:

  • Lodówka. Optymalna temperatura przechowywania to 4 stopnie.
  • Zamrażarka. Białka są zamrażane bez problemów w plastikowym pojemniku. Ale żółtka stają się lepkie. Trzeba albo nakłuć je widelcem i delikatnie wymieszać z białkami bez ubijania pianki, albo osobno zamrozić ze szczyptą soli lub cukru. Przed użyciem przygotowane jajka rozmraża się w lodówce. Można je stosować do wypieków, sałatek, kremów.

Data ważności

Jeśli jajko się stłucze, zaleca się jak najszybsze jego użycie. Obecność pęknięcia skraca również okres przydatności do spożycia produktu. Jeśli powietrze dostanie się do środka, nie należy go trzymać dłużej niż jeden dzień.

Jak długo przechowywane jest rozbite surowe jajko zgodnie z GOST 30363-96 „Produkty jajeczne”:

  • w lodówce - 24 godziny;
  • mrożone jaja - 6-15 miesięcy (w temperaturze od -6 do -18 stopni).

Masa jajeczna - żółtko wymieszane z białkiem - nazywa się melanż.

Dużo rozbitych jajek to świetny pretekst, by spróbować swoich sił w gotowaniu nowych potraw. Dużo melanżu potrzeba na szarlotkę, ciastka biszkoptowe, kremy. A jeśli chcesz szybko nałożyć masę jajeczną, ugotuj omlet, pizzę na patelni lub po prostu usmaż z boczkiem. Zużyj jajka w ciągu 24 godzin, a jeśli to nie zadziała, zamroź je w pojemniku na żywność.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki