Przyprawy do indyka nie powinny zagłuszać smaku i zapachu samego mięsa. Ostre i jasne przyprawy nie nadają się do mięsa z indyka. Ważne jest również znormalizowanie ilości przypraw. Opcje dodatków mogą się różnić w zależności od sposobu przygotowania potrawy. Mięso z indyka jest pieczone, duszone i smażone, dobre w każdej postaci.

Najpopularniejsze przyprawy do indyka

Przyprawy do indyka należy dobierać tak, aby nie zmieniały smaku potrawy, ale ją podkreślały. Z warzyw marchew, papryka, cebula, czosnek są używane jako przyprawy. Nadaje się do indyka i ziół.

Resztę przypraw dodajemy w zależności od tego, jakie danie przygotowujemy z indyka. Na przykład do mięsa mielonego na kotlety dodaje się mieszankę papryki, cebuli i czosnku. Jeśli przygotowujesz jedzenie dla dzieci, indyka gotuje się, dodając do bulionu koperek, pietruszkę i korzenie. Zestawy przypraw do smażenia i pieczenia mają szerszy skład.

Przyprawy do smażenia na patelni

Filet z indyka służy do smażenia na patelni. Może to być miąższ uda lub piersi. Przedmięso kroi się na porcje, ubija i marynuje w przyprawach. Po godzinie indyka można już usmażyć.

Zestaw przypraw odpowiednich do kiszenia:

    Mieszanka papryk. W zestawie może znaleźć się pieprz biały, czarny, różowy, ziele angielskie i zielony. Każda przyprawa ma swój własny aromat. Mieszankę pieprzu najlepiej użyć w młynku, mieląc groszek tuż przed gotowaniem.
  1. Suszona bazylia. Przyprawa sprawi, że smak mięsa będzie bardziej intensywny. Bazylia to aromatyczne zioło. Suszone kwiatostany i liście są używane w kuchni.
  2. Kurkuma. Do przygotowania przyprawy używa się kłącza rośliny. Przyprawa nada mięsu apetyczny złocisty kolor i przyjemny aromat.
  3. Gałka muszkatołowa. Stosuje się go w postaci proszku lub tartej. Przyprawa doprawi indyka.
  4. Rozmaryn. Suszone liście rośliny nadadzą potrawie aromatu igliwia i cytrusów. Dodanie rozmarynu do marynaty sprawi, że mięso drobiowe będzie bardziej miękkie.

Do marynaty dodaje się również sos sojowy, olej roślinny, odrobinę octu balsamicznego. Przyprawy lepiej wymieszać wcześniej, wtedy ich użycie stanie się wygodniejsze.

Przyprawy do pieczenia

Indyk z pieca nie bez powodu pełni rolę świątecznego dania. W trakcie gotowania ptak uzyskuje złotą lakierowaną skórkę. Gotowe danie wygląda bardzo dostojnie, nie jest wstydem podawać je gościom.

Zestaw przypraw do pieczenia:

    Ginger. Suszony korzeń imbiru jest używany jako przyprawa. Można kupić w postaci proszku. Dodaje pikanterii i odrobiny goryczki do gotowego dania.
  1. Kolendra. Nasiona kolendry są wstępnie zmielone. Przyprawa ma specyficzny smak i aromat, dzięki czemu mięso jest bogatsze w smaku.
  2. Kardamon. Przyprawa jest owocem rośliny należącej do rodziny imbirowatych. To jedna z najpopularniejszych przypraw. Kardamon ma wyśmienity smak i słodko-korzenny aromat.
  3. Papryka. Przyprawę uzyskuje się przez suszenie i mielenie owoców słodkiej papryki. Jednak papryka może być lekko ostra, a nawet wędzona. Aromat pieprzu bardzo pasuje do mięsa.
  4. Anyż. Przyprawa nadaje potrawie słodki, orzeźwiający smak i zapach, w którym wyczuwalne są nuty kopru włoskiego.

Aby uzyskać apetyczny chips z indyka, wymienione przyprawy dodaje się w niewielkiej ilości do oleju roślinnego.Otrzymaną mieszaninę powleka się tuszą ptaka przed wysłaniem do pieca. Indyka można również upiec w folii lub rękawie. Mieszanka przypraw sprawdzi się również na takie okazje.

Jak zrobić własną mieszankę przypraw do indyka

Aby przygotować przyprawę kombinowaną, należy wcześniej przygotować wybrane przyprawy, uwzględniając swoje preferencje smakowe i kompatybilność przypraw z mięsem z indyka. Dla wygody posiekane zioła i nasiona miesza się w szerokiej misce, a następnie wlewa do hermetycznie zamykanego słoika.

Ilość ziół powinna być 2-3 razy większa niż ilość imbiru, kolendry, kardamonu, anyżu. Wtedy smak gotowej przyprawy będzie harmonijny. Zestaw przypraw przechowuj w temperaturze do +25°C, bez dostępu światła. Po 1 roku niewykorzystana przyprawa zostaje zastąpiona świeżą.

Przepisy z indykiem w przyprawach

Indyk jest klasyfikowany przez dietetyków jako produkt dietetyczny i może być często spożywany. Jeśli za każdym razem będziesz stosować nowy przepis, mięso tego ptaka nigdy się nie znudzi.

Filet pieczony w rękawie

Lista składników:

  • filet z indyka - 800 g;
  • czosnek - 6-8 ząbków;
  • zestaw przypraw do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • sól - do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

    Mięso piecze się w całości, najpierw trzeba je umyć i osuszyć.
  1. Cienkim nożem wykonaj nacięcia na całej powierzchni fileta.
  2. Ząbki czosnku kroimy w cienkie plasterki i faszerujemy nimi indyka.
  3. Połącz olej roślinny, przyprawy i sól w filiżance.
  4. Indyka zetrzyj z mieszanką.
  5. Włóż mięso do lodówki na 2 godziny, aby się zamarynowało.
  6. Umieścić filet w rękawie do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Średni czas gotowania to 45-50 minut. Gotowe mięso drobiowe wyjąć z piekarnika, odciąć rękaw i przełożyć indyka do naczynia z sałatą. W razie potrzeby danie można udekorować posiekanymi ziołami.

Indyk na patelni z jabłkami i cebulą

Mięso najpierw smażymy na patelni, a potem dusimy z warzywami. Filet z ptaka jest soczysty i miękki.

Lista składników:

  • pulpa z indyka - 500 g;
  • duża cebula - 1 szt.;
  • duże kwaśne jabłko - 1 sztuka;
  • sos sojowy - 1 łyżka. l.;
  • oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. l.;
  • mieszanka przypraw do smażenia - 1,5 łyżeczki;
  • sól - do smaku.

Sekwencja gotowania:

    Wymieszaj w głębokiej misce połowę oliwy z oliwek, sosu sojowego i przypraw.
  1. Filet z indyka pokrojony w cienkie plastry.
  2. Mięso polać marynatą z sosu sojowego i oleju, odstawić do namoczenia.
  3. Jabłko pokrojone w średniej wielkości kostkę.
  4. Cebulę kroimy w półpierścienie i smażymy na oleju na złoty kolor.
  5. Mięso przełożyć na patelnię z cebulą i dalej smażyć, okresowo obracając plastry indyka.
  6. Gdy mięso się zarumieni dodajemy jabłka i sól do smaku.
  7. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Danie podawane z dodatkiem ziemniaków, ryżu, kaszy gryczanej.

Pod względem wartości odżywczych indyk przewyższa inne rodzaje mięsa. Mięso z indyka zawiera minimalną ilość tłuszczu, odpowiednią dla alergików. Przyprawy sprawią, że potrawy z indyka będą smaczniejsze i apetyczne.Możesz skorzystać z gotowych przepisów szefów kuchni lub samemu poeksperymentować.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin