Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jednym z najbardziej kontrowersyjnych produktów w diecie są orzeszki ziemne, których zaletą jest duża zawartość witamin, a szkodą jest zdolność do wywoływania alergii. Podpowiemy komu mogą przydać się orzeszki ziemne i jak je prawidłowo jeść.

Wbrew powszechnemu przekonaniu orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, a nie orzechy. Jego prawdziwą ojczyzną jest Ameryka Południowa. Stamtąd Hiszpanie przywieźli „orzeszki ziemne” do Europy.

Wartość odżywcza i kalorie

Orzeszki ziemne to bardzo pożywne i sycące jedzenie.100 g ziaren zawiera do 26 g białka, 45 g tłuszczów i 10 g węglowodanów. Wegetarianie i weganie używają orzechów jako kompletnego zamiennika mięsa. Białka tego produktu roślinnego mają bogaty skład aminokwasowy, są dobrze wchłaniane przez organizm i przyczyniają się do przyrostu masy mięśniowej.

Większość tłuszczów w „orzeszkach ziemnych” to tłuszcze jedno- i wielonienasycone (w szczególności kwasy tłuszczowe oleinowy i linolenowy). Pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu, poprawiają zewnętrzną kondycję skóry i włosów.

Orzeszki ziemne to produkt dość wysokokaloryczny. W 100 g orzechów jest 550 kcal. Dlatego dla tych, którzy chcą schudnąć, lepiej na jakiś czas przestać ich używać.

Skład chemiczny orzeszków ziemnych

Ziarna i cienka różowa skórka są bogate w błonnik pokarmowy. Te ostatnie usuwają toksyny z organizmu człowieka, normalizują peryst altykę jelit i służą jako pokarm dla pożytecznych bakterii. 100 g produktu pokrywa 40% dziennego zapotrzebowania organizmu na błonnik.

Pod względem składu witaminowo-mineralnego orzeszki ziemne przewyższają większość rodzajów orzechów i roślin strączkowych. Główne substancje obecne w produkcie zostały wymienione w poniższej tabeli.

Tabela 1. Normy składu chemicznego orzeszków ziemnych (w 100 g)

0.49 Wspomaga pracę mózgu, normalizuje metabolizmWitamina B5 0.6 Stymuluje produkcję czerwonych krwinek, stabilizuje hormony u kobiet Chroni organizm przed nowotworami, pomaga zachować młodość i pięknoWitamina H (biotyna)0.8 Redukuje stany zapalne skóry, spowalnia pojawianie się nowych zmarszczek i wypadanie włosów94Obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowegoPotas 0,26Normalizuje tętno i ciśnienie krwi, łagodzi obrzękiMagnez 0,45Zapobiega chorobom serca, skurczom mięśni, depresji i chronicznemu zmęczeniuKrzem 2.67Zaangażowany w budowę kości, chrząstki, zębów, paznokciFosfor 0,44Wzmacnia układ ruchu, reguluje równowagę kwasowo-zasadową organizmu, poprawia zdolności umysłoweŻelazo0.28 Zmniejsza ryzyko anemii (niedokrwistości), chorób tarczycyCynk0.27 Przyspiesza regenerację komórek i tkanek, poprawia funkcje seksualne i jakość nasienia u mężczyzn, bierze udział w wchłanianie niektórych witaminTe związki chemiczne mają właściwości przeciwutleniaczy, czyli chronią organizm przed nowotworami.
Witamina B9 (kwas foliowy)

Przydatne właściwości

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu orzeszki ziemne mogą przynieść ogromne korzyści dla organizmu człowieka. Niektóre właściwości lecznicze produktu zostały potwierdzone w toku badań naukowych.

Przez 10 lat naukowcy z Uniwersytetu w Maastricht (Holandia) obserwowali nawyki żywieniowe 120 000 osób w wieku 55-69 lat. Naukowcy doszli do wniosku, że jedzenie zaledwie 10 gramów orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych dziennie zmniejsza ryzyko przedwczesnej śmierci o 23%. Wyniki eksperymentu naukowego zostały opublikowane w International Journal of Epidemiology.

Według holenderskich naukowców, miłośnicy orzeszków ziemnych są znacznie mniej narażeni na choroby układu krążenia, cukrzycę, raka, zaburzenia nerwowe i infekcje dróg oddechowych.

Przeanalizujmy bardziej szczegółowo dobroczynne właściwości orzeszków ziemnych. Dlaczego warto włączyć ten produkt do diety?

Ogólne wzmocnienie ciała

" Orzeszek ziemne" zawiera dużo witamin z grupy B oraz pierwiastków śladowych, które zwiększają funkcje ochronne organizmu. W trakcie badań eksperymentalnych naukowcy odkryli, że skóra zawiera substancje, które mają szkodliwy wpływ na ludzki wirus grypy i następujące rodzaje bakterii:

  • Bacillus cereus - powoduje zatrucie pokarmowe;
  • Listeria monocyte-gens - może prowadzić do poronień u kobiet w ciąży i patologii wewnątrzmacicznych;
  • Staphylococcus aureus - czynniki wywołujące choroby skóry, zapalenie płuc, zapalenie opon mózgowych, zapalenie wsierdzia.

Dlatego, aby zapobiec infekcjom wirusowym i bakteryjnym, lepiej jeść surowe orzeszki ziemne. Nie obieraj pestek.

Ochrona serca i naczyń krwionośnych

Orzeszki ziemne są bogate w potas, magnez. Razem te makroskładniki odżywcze wzmacniają mięsień sercowy i utrzymują stabilny poziom ciśnienia krwi. Przy regularnym, ale umiarkowanym stosowaniu produktu w organizmie normalizuje się poziom cholesterolu, a ryzyko miażdżycy zmniejsza się.

Zwiększenie wytrzymałości kości

Dla układu mięśniowo-szkieletowego orzeszki ziemne są nawet zdrowsze niż produkty mleczne. Zawiera dużo krzemu i fosforu, obecny jest wapń. Te makroelementy doskonale się wchłaniają i przechodzą do budowy mocnych kości.

Normalizacja poziomu cukru we krwi

Chrom jest obecny w „orzeszkach ziemnych”, mikroelementie regulującym wydzielanie hormonu insuliny i poziomu cukru we krwi. W umiarkowanych ilościach produkt przydatny zarówno w profilaktyce cukrzycy typu 2, jak i do stosowania w diecie diabetyków.

Jądra orzeszków ziemnych chronią komórki organizmu przed toksycznym działaniem metyloglioksalu. Ta ostatnia gromadzi się w organizmie podczas jedzenia smażonych potraw, słodyczy i odgrywa kluczową rolę w rozwoju powikłań cukrzycowych.

Utrzymanie zdrowia układu nerwowego

Ludzie, którzy regularnie jedzą orzeszki ziemne, wyświadczają przysługę mózgowi. Preparat poprawia pamięć i zdolności umysłowe, zapobiega wahaniom nastroju, chronicznemu zmęczeniu, depresji i bezsenności.

Dla kobiet

Dla kobiecego organizmu orzeszki ziemne są przydatne, ponieważ zawierają dużą ilość kwasu foliowego, a także „witaminy upiększające” E i H.

Produkt ma następujące właściwości użytkowe:

  • wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu hormonalnego;
  • normalizuje cykl menstruacyjny;
  • zmniejsza ból miesiączkowy;
  • zapobiega krwawieniom z macicy i patologiom wewnątrzmacicznym podczas ciąży;
  • uelastycznia skórę, pomaga zwalczać wypryski: pryszcze, zaskórniki;
  • poprawia nastrój.

Kobiety w ciąży skorzystają z orzechów tylko wtedy, gdy będą spożywane w rozsądnych ilościach - do 10 sztuk dziennie. Jeśli mocno się o nie oprzesz, możesz spowodować zatrucie organizmu dziecka.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn główną wartością orzeszków ziemnych są białka, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i cynk. Podczas jedzenia jąderka organizm otrzyma następujące korzyści:

  • zwiększenie ruchliwości i żywotności plemników;
  • poprawa erekcji;
  • zwiększenie wytrzymałości;
  • nabieranie masy mięśniowej;
  • normalizacja hormonalna;
  • obniżyć zły cholesterol.

Szczególnie przydatne do jedzenia orzeszków ziemnych dla mężczyzn trenujących na siłowni. Wtedy otrzymane kalorie nie zamienią się w tłuszcz, a ciało stanie się bardziej widoczne.

Dla osób starszych

W 2017 roku opublikowano wyniki badań australijskich naukowców na temat wpływu orzeszków ziemnych na zdrowie osób w starszym wieku. Eksperyment trwał 12 tygodni i obejmował 61 ochotników. Eksperci stwierdzili, że regularne spożywanie produktu poprawia zdolności umysłowe i funkcje naczyniowo-mózgowe u osób starszych.

Dla dzieci

Większość pediatrów zaleca wprowadzanie orzeszków ziemnych do diety dziecka od 3-4 roku życia. Orzechy ochronią dziecko przed niektórymi wirusami i bakteriami, pomogą radzić sobie ze zwiększonym stresem w szkole, złagodzą wahania nastroju.

Potencjalne szkody i przeciwwskazania

Peanut jest alergenem nr 1 na świecie. Osoby, które są naprawdę uczulone na ten produkt, mogą doświadczyć ciężkich objawów, w tym wstrząsu anafilaktycznego i śmierci. Zwykle po połknięciu nawet małego kawałka u alergików pojawia się wysypka skórna, nudności i obrzęk dróg oddechowych.

Oprócz alergii orzeszki ziemne mają solidną listę przeciwwskazań.

Tabela 2. Przeciwwskazania do jedzenia orzeszków ziemnych

Artretyzm, dna moczanowa i inne choroby zapalne stawówZe względu na dużą ilość puryn, orzeszki ziemne zwiększają stężenie kwasu moczowego w organizmieNadwagaZa dużo kaloriiChoroby trzustki, w szczególności zapalenie trzustkiNiektóre substancje wchodzące w skład jąder mogą hamować aktywność enzymów trawiennych, prowadzić do niestrawności i wzdęćBiegunkaOlejek arachidowy ma działanie przeczyszczające
ZakazPowód
Żylaki, zakrzepowe zapalenie żyłOrzechy zwiększają krzepliwość krwi

Jedząc orzechy w dużych ilościach, zaszkodzisz również ciału. Nadużywanie tego produktu doprowadzi do zwiększenia masy ciała i przerwania przełyku.

Przeterminowane lub niedojrzałe surowe orzeszki ziemne powodują poważne zatrucie pokarmowe. Dla bezpieczeństwa jedz tylko orzechy o jasnobeżowym kolorze i przyjemnym smaku fasoli. Unikaj ziaren z plamami, pleśnią, zielonym odcieniem.

Jak jeść i przechowywać orzeszki ziemne?

Lekarze i dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 30 gramów orzeszków ziemnych dziennie. Optymalna ilość to 15-25 orzechów (mała garść). Orzeszki ziemne najlepiej sprawdzają się jako samodzielna przekąska między głównymi posiłkami. W połączeniu z innym pokarmem przeciąży przewód pokarmowy i spowoduje dyskomfort. Nie spożywać produktu na pusty żołądek.

Przechowuj surowe orzechy w szklanym pojemniku w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Okres trwałości - 1 rok.

Prażone orzeszki ziemne lepiej przechowują się w torebkach papierowych i płóciennych. Ale można go też przechowywać w szklanym słoju.

Które orzeszki ziemne są zdrowsze - surowe czy prażone?

Często w Internecie można znaleźć informacje, że prażone orzeszki ziemne są bezużyteczne, a nawet szkodliwe. Podobno obróbka cieplna niszczy wszystkie dobroczynne substancje obecne w ziarnach.

W rzeczywistości każdy gatunek ma swoje zalety. Surowe orzeszki ziemne zawierają więcej witamin, a ich różowa skórka ma silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Jednocześnie szybkie prażenie ziaren nie prowadzi do 100% zniszczenia witamin. Po obróbce cieplnej prawie wszystkie makro- i mikroelementy pozostają w orzeszkach ziemnych: potas, magnez, żelazo, cynk, chrom i inne.Naukowcy udowodnili, że smażony produkt zawiera więcej przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed rakiem. Dodatkowo białka po usmażeniu są lepiej wchłaniane przez organizm.

Dlatego nie ma znaczenia, jakie orzechy jesz - surowe czy smażone. Oba rodzaje będą korzystne dla organizmu. Najważniejsze, żeby nie uzależnić się od solonych orzeszków ziemnych w połączeniu z piwem.

Dla tych, którzy nie mają alergii i przeciwwskazań, orzeszki ziemne będą wartościowym produktem. Wzbogaci organizm w witaminy i minerały, ochroni przed chorobami przewlekłymi i złym samopoczuciem oraz zapewni długotrwałe uczucie sytości. Orzechy można jeść w dowolnej postaci: surowe lub smażone. Ciało skorzysta w każdym przypadku. Ważne jest tylko, aby nie nadużywać orzeszków ziemnych, ponieważ są one bardzo kaloryczne.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki