Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Najpopularniejszym substytutem kawy w krajach europejskich i USA jest cykoria, której zalety już dawno udowodnili naukowcy. O leczniczych właściwościach tej rośliny wiedzieli już mieszkańcy starożytnego Egiptu w II tysiącleciu pne. Napój z cykorii od dawna jest popularny w Rosji. W XIX wieku uprawiano ją na skalę przemysłową na potrzeby konsumpcji krajowej i dostaw eksportowych. W tym artykule lepiej poznasz cenną roślinę, dowiesz się o jej korzyściach i szkodach zdrowotnych, przeciwwskazaniach oraz sposobach stosowania.

Jak wygląda cykoria i gdzie rośnie?

Cykoria zwyczajna (Cichorium intybus) jest szeroko rozpowszechniona w europejskiej części Rosji. Rośnie również na Syberii i Kaukazie, w krajach basenu Morza Śródziemnego, zachodniej Azji, Afryce Północnej, na obu kontynentach amerykańskich, w Australii. Ta bezpretensjonalna roślina zapuszcza korzenie na łąkach, polach, lasach, a nawet wzdłuż dróg. Być może widziałeś go więcej niż raz, po prostu nie zwróciłeś uwagi.

Cykoria ma długą, prostą, lekko szorstką łodygę, ząbkowane liście i piękne niebieskie, białe lub różowe kwiaty. Roślina otwiera pąki rano iw pochmurne dni.

Najcenniejszą częścią Cichorium intybus jest korzeń - gruby i mięsisty. To z niego przygotowywany jest rozpuszczalny koncentrat, przypominający smakiem kawę. Korzeń jest wykopywany z ziemi, dokładnie myty, mielony, suszony i smażony. Do celów kulinarnych wykorzystuje się również radicchio - liściastą odmianę rośliny.

Wartość odżywcza i skład chemiczny produktu

100 g suszonej cykorii w proszku zawiera 290 kcal. Jednak do sporządzenia napoju wystarczą 1-2 łyżeczki koncentratu (5-10 g), więc produkt nie zaszkodzi Twojej sylwetce. Głównymi składnikami odżywczymi są białka i węglowodany. W roślinie praktycznie nie ma tłuszczów.

Najcenniejszą substancją w składzie korzeni jest inulina. Jest również nazywany błonnikiem cukrowym. Inulina z cykorii ma wiele zalet, ale jest szczególnie ważna dla układu pokarmowego.

Skład produktu instant w dużej mierze zależy od metody zbioru. Większość producentów suszy korzenie w temperaturze 180-220 stopni, co prowadzi do zniszczenia znacznej części witamin (choć pozostaje inulina). Sublimacja jest uważana za bardziej użyteczny sposób zbioru. Sublimowany produkt zatrzymuje następujące substancje:

  • witamina A;
  • karotenoidy, w tym beta-karoten;
  • Witaminy z grupy B: tiamina, ryboflawina, kwas pantotenowy, pirydoksyna, kwas foliowy, niacyna;
  • kwas askorbinowy;
  • witamina E.

Cykoria w każdej postaci jest bogata w makro i mikroelementy. Zawiera potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, mangan i selen.

TOP 9 prozdrowotnych właściwości cykorii instant

Cykoria ma tak wiele przydatnych właściwości, że poświęca się jej całe książki. Osoby po 50 roku życia powinny włączyć taki produkt do swojej diety, aby zapobiec rozwojowi chorób przewlekłych i poprawić ogólne samopoczucie.

1. Normalizuje trawienie i pomaga schudnąć

Inulina z cykorii ma łagodne działanie przeczyszczające. Radzi sobie z zaparciami nie gorzej niż popularne leki apteczne. Dodatkowo inulina służy jako pokarm dla pożytecznych lakto i bifidobakterii, od których zależy odporność człowieka.

Wpływ cykorii na apetyt zależy od metody produkcji. Płynny brunatny koncentrat to wywar z prażonych korzeni. Jest praktycznie pozbawiony inuliny. Ale to właśnie ta substancja może stłumić głód. Płynna cykoria stymuluje produkcję soku żołądkowego i zwiększa apetyt. Pamiętaj o tym podczas diety.

Produkt w formie proszku działa inaczej. Kiedy inulina dostaje się do organizmu, pęcznieje i wypełnia zawartość żołądka. Dzięki temu zapewnione jest długotrwałe uczucie sytości. Ponadto inulina poprawia wchłanianie tłuszczów i usuwa toksyny z organizmu. W połączeniu ze zbilansowaną dietą pomaga zachować harmonię.

2. Obniża poziom cukru we krwi

Lekarze zalecają picie cykorii osobom z zespołem metabolicznym, cukrzycą typu 2 i otyłością oraz innym osobom w celu zapobiegania tym dolegliwościom. Inulina i pirydoksyna mają zdolność obniżania poziomu cukru we krwi.

Regularne spożywanie proszku z korzenia może pomóc zmniejszyć apetyt na słodycze i inne wysokokaloryczne potrawy. Ponadto osoba jest mniej narażona na drażliwość i zmęczenie spowodowane nagłymi skokami glukozy.

3. Wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Inulina z cykorii ma działanie wazodylatacyjne i zwiększa przepływ krwi. U osób z nadciśnieniem po wypiciu napoju następuje delikatne obniżenie ciśnienia.

Ponadto roślina jest z powodzeniem stosowana w profilaktyce i leczeniu następujących chorób:

  • arytmie;
  • tachykardia;
  • niedokrwienie;
  • miażdżyca.

Produkt jest skuteczny przy obrzękach serca, ponieważ zawiera dużo potasu. Ten makroskładnik ma działanie moczopędne. A magnez z cykorii jest przydatny, ponieważ wzmacnia mięśnie serca i uspokaja psychikę.

4. Zapobiega chorobom wątroby, pęcherzyka żółciowego

Roślina zawiera substancje poprawiające odpływ żółci, zmniejszające stany zapalne narządów wewnętrznych oraz zapobiegające gromadzeniu się tłuszczów w wątrobie. Przy regularnym stosowaniu produkt przyspiesza rozpuszczanie kamieni żółciowych.

5. Zwiększa wytrzymałość fizyczną

Cykoria przynosi mężczyznom ogromne korzyści. Zawiera kompleks niezbędnych i nie niezbędnych aminokwasów, które poprawiają metabolizm i sprzyjają przyrostowi masy mięśniowej.

Roślina jest również bogata w żelazo. Ten pierwiastek śladowy bierze udział w produkcji hemoglobiny, która z kolei przenosi tlen do różnych narządów i tkanek. W rezultacie osoba czuje się silniejsza i bardziej produktywna.

6. Pomaga radzić sobie z objawami menopauzy

Większość kobiet przechodzi menopauzę w wieku 45-55 lat. W tym okresie dochodzi do poważnych zmian na tle hormonalnym, ponieważ jajniki stopniowo przestają wytwarzać estrogeny. Zwykle kobiety skarżą się na następujące objawy:

  • nieoczekiwane uczucie gorąca w ciele – uderzenia gorąca;
  • drażliwość lub depresja;
  • bardzo zmęczony;
  • przyrost wagi;
  • pogorszenie stanu skóry i włosów.

Jak cykoria pomaga na problem? Inulina zmniejsza apetyt i przyspiesza metabolizm, dzięki czemu pozwala kobiecie kontrolować swoją wagę. Witaminy z grupy B chronią układ nerwowy przed wyczerpaniem, poprawiają nastrój i zdolności umysłowe. Kwas foliowy stabilizuje tło hormonalne. Witaminy C, E oraz karotenoidy spowalniają procesy starzenia i zapobiegają rozwojowi onkologii. A dzięki normalizacji metabolizmu tłuszczów i usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu cykoria rozwiązuje problem cellulitu.

7. Chroni przed wirusami i bakteriami

Kwas askorbinowy i ryboflawina zawarte w cykorii biorą udział w tworzeniu odporności. Inulina poprawia wchłanianie witamin i zapobiega namnażaniu się drobnoustrojów chorobotwórczych w jelitach. Ludzie, którzy regularnie piją cykorię, są mniej narażeni na przeziębienia.

8. Pozytywny wpływ na psychikę

Korzeń cykorii działa tonizująco i uspokajająco na psychikę. Dlatego można ją pić zamiast kawy na przebudzenie. A wieczorem - jako lek na bezsenność.

Silniejsze działanie uspokajające ma napar z kwiatostanów rośliny. Jest stosowany w histerii i neurastenii. Do przygotowania naparu potrzebne są 2 stoły. łyżki suszonych kwiatów zalać 0,5 litra wrzątku i parzyć 20 minut.

9. Wzmacnia kości i zęby

Napój z cykorii korzystnie wpływa na układ mięśniowo-szkieletowy. Zawiera dużo wapnia i fosforu - makroelementów, które biorą udział w budowie kości, tkanki łącznej, szkliwa zębów.

Osoby powyżej 50 roku życia powinny włączyć do swojej diety rozpuszczalny proszek, ponieważ w tym wieku wzrasta ryzyko osteoporozy. Dodatkowo inulina z cykorii poprawia wchłanianie wapnia z innych pokarmów.

Komu może zaszkodzić cykoria

Przy niewłaściwym stosowaniu lub lekceważeniu przeciwwskazań cykoria może być szkodliwa dla zdrowia. Zastanówmy się, w jakich przypadkach należy zrezygnować ze stosowania produktu.

  • Nieżyt żołądka, wrzód (w ostrej fazie)

Lekarze nie są co do tego zgodni. Niektórzy uważają, że roślina pomaga zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka, a zatem pomaga w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka.Inni ostrzegają przed wzrostem kwasowości soku żołądkowego po wypiciu napoju. Aby jednak nie narażać swojego zdrowia, lepiej zrezygnować z cykorii w okresie zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego.

  • Żylaki

Roślina poprawia przepływ krwi i wpływa na napięcie naczyń. Dla osoby ze zdrowymi żyłami taki efekt będzie korzystny, a dla pacjenta szkodliwy. Należy zachować ostrożność podczas picia cykorii na hemoroidy.

  • Choroby nerek i stawów

Stosowanie cykorii w leczeniu chorób nerek i pęcherza moczowego budzi kontrowersje wśród lekarzy. Z jednej strony roślina działa przeciwzapalnie na narządy wewnętrzne oraz działa moczopędnie.

Ale z drugiej strony zawiera dużo szczawianów. Ich kryształy, wiążąc się z solami wapnia, tworzą piasek, kamienie i zatykają przewody nerkowe. Szczawiany powodują również pogorszenie samopoczucia u osób z dną moczanową, reumatoidalnym zapaleniem stawów i innymi chorobami stawów.

  • Biorę antybiotyki

Cykoria zaburza wchłanianie leków. Dlatego lepiej odmówić picia na czas terapii.

U niektórych osób produkt powoduje alergie lub nietolerancje pokarmowe. Jeśli pijesz drinka po raz pierwszy, zacznij od kilku łyków i sprawdź reakcję organizmu.

Jak i ile używać cykorii

Aby zrobić napój, rozpuść 1-2 łyżeczki proszku w 250 ml wrzącej wody. Lepiej nie dodawać cukru, ponieważ sama cykoria ma słodkawy posmak. Mleko – też, bo upośledza wchłanianie składników odżywczych. Lekarze zalecają picie 2 filiżanek cykorii dziennie. Nadmierne picie może prowadzić do zgagi, wzdęć, biegunki, osłabienia i bólów głowy.

Surowe obrane korzenie cykorii i liście radicchio mają słodko-gorzki smak i pikantne nuty.Można je wykorzystać do przygotowania sałatek warzywnych. Cykoria szczególnie dobrze komponuje się z ogórkami świeżymi i kiszonymi, słodką papryką, burakami, ziemniakami, zielonym groszkiem. Dodatkowo korzenie można dusić na maśle i podawać jako dodatek do mięs.

Jak wybrać smaczną i zdrową cykorię

Kupując cykorię w sklepie, lepiej jest preferować rozpuszczalny proszek niż płynny ekstrakt. Zwróć uwagę na kolor. Dobry produkt jest jasnobrązowy. Zbyt ciemny kolor świadczy o spaleniu korzeni podczas smażenia. Taki proszek będzie szkodliwy dla zdrowia, ponieważ zawiera substancje rakotwórcze.

Aromat wysokiej jakości cykorii ma subtelne nuty słodkie i kawowe. Ostry zapach jest oznaką obecności aromatów w produkcie.

Ważne, aby puder był zapakowany w szczelne metalizowane opakowanie. W przeciwnym razie cykoria natychmiast wchłonie wilgoć i zacznie się psuć.

Cykorię śmiało można nazwać napojem witalności i długowieczności. Chroni osoby po 50 roku życia przed groźnymi chorobami, pomaga w utrzymaniu dobrego samopoczucia i wysokiej wydajności. W przeciwieństwie do kawy, taki produkt nie prowadzi do skoków ciśnienia krwi i arytmii. Cykoria nie uzależnia, ponieważ nie zawiera kofeiny ani innych stymulantów. Spróbuj pokochać tę roślinę, a ciało będzie Ci bardzo wdzięczne.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki