Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Bazary i sklepy są pełne tanich, ale pięknych garnków, patelni, foremek do ciast i babeczek. To prawda, że \u200b\u200bte potrawy są często niebezpieczne do gotowania, ponieważ są wytwarzane z naruszeniem technologii i nielegalnie importowane do kraju lub są przeznaczone tylko do określonych potraw. Jeśli martwisz się o swoje zdrowie, sprawdź, czy nie masz „wrogów w przebraniu” w swojej kuchni.
Aluminium
Aluminiowe patelnie i garnki są popularne, ponieważ są tanie, ale są niebezpieczne dla zdrowia. Ogólnie przyjmuje się, że warstwa tlenku, który naturalnie pojawia się na ściankach i dnie naczyń, chroni żywność przed wnikaniem metali.Jednak kwasy zawarte w wielu warzywach i owocach niszczą ten film.
| Czego nie można gotować w aluminiowych naczyniach? | Co można gotować w aluminiowych naczyniach? |
|---|---|
| Barszcz (czerwony i zielony), żurek. Kompoty i konfitury. Fasola w sosie pomidorowym, duszona i kiszona, dowolne marynaty i sosy kwaśne. Produkty mleczne (śmietana, sfermentowane mleko pieczone, twaróg, kefir). | Buliony mięsne i rybne, zupy rybne. Kasza mleczna. Makaron, naleśniki, pierogi, pierogi i inne wyroby z ciasta. Dania z ziemniaków, cukinii, bakłażana, kalafiora i jajek, które nie zawierają octu i innych kwasów. |
Zwykłe naczynia aluminiowe możesz zastąpić wielowarstwowymi - kosztuje to kilka razy więcej, ale nie szkodzi ludzkiemu organizmowi, ponieważ wewnątrz pokryte jest wysokiej jakości stalą nierdzewną.
Nieprzywierająca
Jeśli chodzi o powłokę nieprzywierającą, od razu zapada w pamięć Teflon. Prawdziwy teflon nie stanowi jednak zagrożenia dla życia i zdrowia człowieka. Materiał ten jest obojętny, nie wchodzi w reakcje z żywnością ani tkankami ciała. Nawet jeśli przypadkowo zjesz odłamany kawałek teflonu, opuści on ciało wraz ze stałymi produktami przemiany materii. Jedynym problemem jest to, że teflon jest bardzo drogi, więc naczynia z taką powłoką nie mogą być tanie. Aby obniżyć koszty, producenci z Państwa Środka malują patelnie, blachy do pieczenia i garnki, które wyglądają jak teflon. Często nie jest przeznaczony do kontaktu z żywnością, co więcej, po kilku dniach zaczyna się „odklejać”, odsłaniając metal (w najlepszym przypadku jest to aluminium, w najgorszym nieznany stop).
Jeśli Twoja sytuacja finansowa nie pozwala na zakup wysokiej jakości naczyń z nieprzywierającą powłoką, zwróć uwagę na „żeliwo”. Na wewnętrznych ściankach żeliwnych patelni i kotłów tworzy się naturalna powłoka, która zapobiega przywieraniu potraw.
Emaliowane
Naczynia emaliowane należą do najbezpieczniejszych, ale tylko wtedy, gdy producent przestrzega standardów jakości. Niestety nie wszystkie garnki, patelnie, kubki i blachy do pieczenia są wykonane z myślą o zdrowiu klientów.
Naczynia emaliowane należy natychmiast wyrzucić lub nie kupować, jeśli:
- odłamał się kawałek emalii, pojawiły się pęknięcia;
- wewnętrzna powłoka jest zbyt cienka, miejsca są niemalowane;
- emalia jest brązowa, czerwona lub żółta – oznacza to, że ma wysoką zawartość szkodliwych związków chemicznych.
Zamiast niskiej jakości naczyń, często produkowanych przez bezimienne chińskie firmy, warto kupować produkty od znanych producentów krajowych lub zagranicznych. Zwróć uwagę na grubość powłoki – podwójna warstwa emalii wskazuje, że produkt jest trudniejszy do uszkodzenia podczas gotowania.Kolor wnętrza musi być biały, czarny, beżowy, jasnoniebieski lub jasnoszary.
Stal
Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej nie są tak bezpieczne, jak wielu ludzi myśli. Prawdziwa stal nierdzewna jest droga, dlatego kupując zestaw garnków za 1000 rubli, warto zastanowić się, z jakiego metalu są one faktycznie wykonane. Producenci z Chin i innych krajów azjatyckich często dodają do stopu składniki, których jony są szkodliwe dla człowieka.
Jeśli masz w swojej kuchni tanie naczynia ze stali nierdzewnej bezimiennych firm, lepiej je wymienić na lepsze. Wymaga to jednak dużych nakładów finansowych, dlatego dobrym rozwiązaniem jest zakup garnków z powłoką emaliowaną.
Podejdź odpowiedzialnie do wyboru naczyń i pamiętaj, że wysokiej jakości przybory kuchenne muszą być wykonane zgodnie z GOST, posiadać oznaczenie producenta i właściwości techniczne, a także certyfikat zgodności.