Z pewnością nie raz zastanawiałeś się, dlaczego jaja kurze mają różne kolory. Być może słyszałeś nawet, że brązowe muszle pochodzą od domowych kur niosek, a białe od ptaków „fabrycznych”. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Od ekspertów nauczyliśmy się wyjaśniać różnorodność kolorów z naukowego punktu widzenia - i jesteśmy gotowi podzielić się ciekawymi informacjami z czytelnikami.

Jakiego koloru są kurze jajka?

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania jaj w dwóch kolorach - białym i brązowym. Co więcej, brąz występuje w różnych odcieniach, czasem bliżej mu do śmietanki lub czekolady. Na muszli są też plamki, może być ich dużo lub bardzo mało.

Istnieją niezwykłe rasy kurczaków:

  • maran (mają czerwono-brązowe jajka, jakby farbowane wywarem ze skórki cebuli);
  • sin-sin-dyan, lakedanzi, uheilyuy (zaskocz wszystkich zielonym kolorem muszli);
  • legbar, araucana (może nosić niebieskie, niebieskie, turkusowe jajka);
  • Easter Eggers (otrzymuje się z nich zielone, niebieskie i różowe jajka).

Co decyduje o kolorze muszli?

Nieważne jak dziwnie to zabrzmi, ale genetycznie muszla może mieć tylko niebieski kolor. Zapewnia ją dominujący gen autosomalny, który zwykle oznacza się dużą literą O. Jeśli taki gen zostanie „wyłączony” w ciele kury, znosi białe, czyli bezbarwne jaja.

Brązowy, zielony i różowy to tak naprawdę także biały lub niebieski. Uzyskują swój kolor, przechodząc przez jajowód, w którym wydzielany jest odpowiedni pigment. Uwaga: farbowana jest tylko zewnętrzna część skorupy, wewnętrzna część zachowuje swój naturalny odcień.

Krzyżując rasy kur składających jaja o różnych kolorach, możesz uzyskać nowe odmiany. Wynik krzyżowania jest łatwy do przewidzenia:

  • niebieski + kremowy=zielony;
  • niebieski + brązowy=oliwkowy;
  • niebieski + czerwono-brązowy=różowy.

Intensywność koloru zależy od różnych czynników:

  • na rasę i odpowiednio na ilość pigmentu produkowanego przez organizm;
  • z oświetlenia kurnika;
  • z karmy dla kurczaków;
  • w zależności od wieku ptaka (im młodsza kura tym jaśniejszy kolor muszli);
  • na temperaturę otoczenia;
  • ze stanu psycho-emocjonalnego.

To wyjaśnia, dlaczego ta sama kura może zmienić kolor z brązowego na kremowy w różnym czasie.

Jak sprawić, by kurczak zniósł jajka w innym kolorze?Kolor zależy od genetyki ptaka. Nie można zmienić kodu genetycznego żywej istoty, więc pozostaje tylko jedna opcja - zdobyć kurczaka innej rasy.Czy można zrozumieć, jaki kolor okaże się skorupa kurczaka?Z reguły kury o ciemnym upierzeniu składają jaja w brązowej skorupce. Jednak doświadczeni hodowcy drobiu zawsze patrzą na płatek ucha kurczaka - jeśli jest biały, skorupa będzie tego samego koloru.Czy to prawda, że w ciemnych jajach jest więcej witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji?Nie prawda. Ilość składników odżywczych zależy od sposobu odżywiania i warunków ptaka, a nie od koloru skorupy.Sprzedawcy twierdzą, że białko w niebieskich i różowych jajach nie zawiera alergenów. Czy tak jest?Jeśli dana osoba jest uczulona na białko, nie powinna używać tego produktu w żadnej postaci.Wypowiedzi sprzedawców to tylko chwyt marketingowy, wymyślony w celu usprawiedliwienia wysokiej ceny „egzotycznego” produktu (czasem dochodzi ona do 1500 rubli za tuzin). Ponadto nie ma jaj, które mogłyby być lekarstwem na raka lub cukrzycę. Pamiętaj: wszystkie mają ten sam skład składników i różnią się jedynie ilością każdego ze składników. Kwota ta zależy od wieku ptaka, jego diety, warunków przetrzymywania.

Kupując jajka w sklepie lub na targu, należy zwrócić uwagę na ich świeżość i wielkość. Kolor skorupy nie wpływa na walory smakowe, zawartość składników odżywczych ani ryzyko zakażenia salmonellą.

Kategoria:

Wskazówki