Większość z nas pamięta stare gazety i czasopisma, które drukowały sprytne wskazówki dla hostess. Babcia wycięła najbardziej przydatne informacje i starannie wkleiła wycinki do zeszytu. W tamtym czasie wielu to robiło.

A ostatnio wpadł mi w oko "wybór lifehacków" mojej babci. Okazuje się, że wiele z ówczesnych wskazówek może zastosować współczesne gospodynie domowe. Na przykład wkładanie cebuli do zamrażarki.

Dlaczego wkładają cebulę do zamrażarki?

Każdy, kto chociaż raz kroił cebulę, zauważył, że proces ten wiąże się z pewnym dyskomfortem.Wkrótce nos zaczyna zdradziecko szczypać, w oczach pojawia się ból, napełniają się łzami. Aby dokończyć to, co zacząłeś, musisz znosić ból. W takich chwilach bardzo łatwo skaleczyć sobie palce.

Zamrażanie cebuli rozwiązuje problem łzawienia i bólu oczu.

Aby rada zadziałała, nie jest konieczne zamrażanie cebuli do stanu stałego. Umieszcza się go w zamrażarce na dosłownie 10-15 minut. Następnie warzywo jest spokojnie czyszczone i krojone. Nie powoduje łez.

Czy to działa?

Zanim nauczyłam się zamrażać cebulę, walczyłam z łzami cebuli, mocząc nóż w zimnej wodzie. Pomogło na jakiś czas. Musiałem robić sobie przerwę co 1-2 minuty i ponownie płukać ostrze. Dlatego zdecydowałem się od razu wypróbować cutout life hack.

Okazało się, że metoda naprawdę działa. Cebule są obrane i pokrojone bez żadnego dyskomfortu.Co ważne, krótkie zamrożenie nie wpływa na smak i strukturę cebuli. Pięknie się piecze i nabiera złotego koloru. Możesz bezpiecznie dodać taką cebulę do kotletów. Wychodzą równie soczyste i pyszne jak świeża cebula.

Mrożenie cebuli - dlaczego?

Zamrażanie cebuli do przechowywania nie ma sensu. Mam worek cebuli na balkonie przez sześć miesięcy, jeśli nie dłużej.

Ale są chwile, kiedy zamrażanie naprawdę pomaga:

  • Do szybkiego gotowania. Czasami kroję za dużo cebuli. Szkoda wyrzucać nadmiar. Dlatego zawijam plasterki w torbę i wkładam do zamrażarki. Jeśli cebula nie zostanie rozmrożona, ale natychmiast położona na rozgrzanej patelni, okaże się smaczna i złocista. Używam go do gotowania, smażenia, smażenia z mięsem mielonym, pieczarkami, przygotowywania sosów.
  • Aby zrobić pyszne krążki cebulowe.Główny sekret gotowania tego dania poznałem od znajomego kucharza. Okazuje się, że krążki cebuli muszą być zamrożone przed smażeniem w głębokim tłuszczu. Po tym czasie nie rozpływają się, okazują się idealnie okrągłe, pachnące i chrupiące.

Przepis na krążki cebulowe

Krążki cebulowe to pyszna i prosta przekąska. Doskonale komponuje się z piwem. Bardzo lubię też krążki serowe z białym winem.

Do przygotowania przekąski potrzebujesz:

  • cebule średnie i duże - 0,5 kg;
  • ser mozzarella - 100 g;
  • jaja kurze - 2-3 szt;
  • mąka - 150 g;
  • bułka tarta - 150 g;
  • olej roślinny - 300 ml.

Przepis:

    Włóż nieobraną cebulę do zamrażarki na 15 minut.
  1. Wyczyść, umyj.
  2. Pokrój w krążki o grubości 1,5 cm.
  3. Rozłóż na pierścienie. Te najmniejsze odłóż natychmiast na bok.
  4. Mozzarellę pokroić w długie cienkie paski o grubości 1,5 cm.
  5. Owiń krążek cebuli paskiem sera i włóż go do większego krążka cebuli.
  6. Włóż ser we wszystkie pary krążków.
  7. Zamrozić cebulę na desce i ustawić na 1 godzinę.
  8. Do tego czasu przygotuj 3 talerze z masą jajeczną, mąką i bułką tartą. Rozgrzej patelnię lub frytkownicę z olejem.
  9. Zamrożone krążki obtoczyć w mące, następnie w jajku, ponownie w mące, w jajku i na sam koniec w bułce tartej.
  10. Smażyć na złoty kolor i układać na papierowym ręczniku. Wchłonie nadmiar sebum.

Z pozostałych małych krążków cebuli można zrobić kremowy sos.Zagotować 200 ml śmietany, dodać lekko podsmażoną drobno pokrojoną cebulę, po 50 g startego parmezanu i mozzarelli, sól, gałkę muszkatołową, paprykę i biały pieprz do smaku. Wymieszaj i zdejmij sos z ognia.

Cebule można wkładać do zamrażarki do różnych celów - do zamrożenia kawałków, krążków cebuli. Ale częściej jest tam umieszczany, aby zneutralizować żrący sok. Po 15 minutach cebulę można bezpiecznie kroić bez wylewania łez.

Kategoria:

Wskazówki