Czasami, bez względu na to, jak długo gotujesz kukurydzę, pozostaje ona bez smaku i twarda. Wszystko sprowadza się do złego wyboru odmiany. Pierwsza i najważniejsza zasada: aby cieszyć się soczystymi i miękkimi ziarnami, należy wybierać dobrej jakości kukurydzę spożywczą. Jej kolby są krótkie i grube, z zielonymi liśćmi i jasnymi ziarnami. Jeśli spróbujesz takiej kukurydzy, nawet surowej, będzie słodka i miękka.

Jak gotować kukurydzę - złote zasady

Słodka i soczysta gotowana kukurydza kojarzy się z dzieciństwem i wakacjami. Jak ugotować tak smacznie jak sprzedawcy? Większość ludzi uważa, że do tego uszy trzeba długo gotować - 1-3 godziny.

" Im dłużej gotuje się kolby kukurydzy, tym są bardziej miękkie i słodsze" - taka opinia jest błędna i działa dokładnie odwrotnie.

Gotowanie kolb kukurydzy nie jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Aby cieszyć się daniem, oprócz wyboru odmiany, musisz przestrzegać jeszcze 9 zasad:

    Ugotuj kukurydzę jadalną dobrej jakości: młodą, żółtą, pulchną, z zielonymi liśćmi.
  1. Świeżą kolbę ugotować od razu po zakupie. Po dwóch dniach ziarna zaczynają wytwarzać skrobię i stają się twarde.
  2. Nie kroić kolb. Krojone oczywiście szybciej się ugotują, ale stracą soczystość.
  3. Nie moczyć w wodzie. Warzywa stracą soczystość i staną się wodniste.
  4. Zanurz we wrzątku (zalej wrzącą wodą). W ten sposób sok jest zamknięty w ziarnach.
  5. Gotuj ze znamionami i liśćmi. Zielone włókna dodają słodyczy, a liście dodają smaku.
  6. Sól tuż przed podaniem. Kolba kukurydzy twardnieje w słonej wodzie.
  7. Nie rozgotowuj. Zbyt długie gotowanie sprzyja produkcji skrobi.
  8. Po ugotowaniu odstaw kukurydzę na 5-10 minut w wodzie. Ponieważ jest bardzo gorący, szybko wysycha w powietrzu.

Aby ziarenka nie ściemniały można dodać do wody 1-2 łyżeczki soku z cytryny.

Jak i ile kosztuje kolba kukurydzy gotowana w garnku?

Jest wiele sposobów na gotowanie kolby kukurydzy. Ale większość ludzi woli używać klasycznego przepisu na zapiekankę.

Wybierz garnek z grubym dnem. Kukurydzę najlepiej gotować w żeliwnym garnku. Można używać naczyń emaliowanych lub stalowych, co najważniejsze nie aluminiowych (warzywa się w nim utleniają).

Ugotuj kukurydzę, aby była miękka i soczysta:

    Posprzątaj. Odcinamy „tyłek” - niejadalne miejsce przyczepienia do łodygi. Bierzemy liście z przeciwnej strony i wytrząsamy kolbę.
  1. Umyć pod bieżącą wodą.
  2. Połóż liście na dnie doniczki, na wierzch połóż kolby, znamiona i liście.
  3. Zalej wrzątkiem w ilości 300-250 ml wody na każdą kolbę i gotuj na średnim ogniu pod pokrywką.
  4. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do minimum, otwórz pokrywkę i wykrywaj przez 20 minut.
  5. Przebij kolbę wykałaczką. Jeśli jest miękkie, wyłącz ogień. Jeśli jest twardy, gotuj przez kolejne 5 minut.
  6. Po 5 minutach wyjąć kukurydzę, posmarować kawałkiem masła, posolić do smaku i spróbować.

Jeśli nie lubisz skubać kolby, odetnij jądra nożem. Przykryj gorącą kukurydzę serwetką i połóż ją pionowo na desce. Umieść ostry nóż pod kątem 30 stopni. Przesuń w dół. Oczyść 4 boki.

Pytania i odpowiedzi

Jak zrobić nabiał kukurydziany?

Jeśli wybrałeś złą odmianę, nie spiesz się, aby się zdenerwować. Warzywa mogą być miękkie i soczyste. Aby to zrobić, namocz obrane kolby w mleku przez dokładnie 2 godziny. Następnie kukurydza jest gotowana jako jedzenie - 20 minut.

Jak ugotować zboże bez kolby?

Aby usunąć ziarna, kłosy są suszone. Następnie ziarna można przetworzyć na mąkę lub ugotować. Aby były miękkie, należy je namoczyć w wodzie lub mleku. Pojemnik pozostawia się w lodówce na noc. Następnie kukurydzę wrzucamy do wrzątku bez soli i gotujemy do miękkości (30-60 minut).

Jak sprawić, by kukurydza była jeszcze smaczniejsza?

Gotowane kolby można posypać startym serem. Bardzo smaczną kukurydzę uzyskuje się poprzez pieczenie w folii z przyprawami (zarówno spożywczymi jak i paszowymi). Obrane kolby natrzeć przyprawą składającą się ze 100 g mieszanki roślinno-mlecznej, 10 g kminku, 10 g kolendry, 10 g mielonego czarnego pieprzu, 10 g suchej bazylii, 10 g kopru i pietruszki, 2 ząbki czosnku (posiekane), 1 łyżeczka.łyżki soli. Następnie zawiń każdą kolbę w pergamin, a następnie w folię. Pozwalają namoczyć go w przyprawach przez 5 minut i wysyłają do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Kukurydza jest jednym z niewielu pokarmów, które po ugotowaniu zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości. Pomimo wysokiej kaloryczności (123 kcal na 100 g) sprzyja odchudzaniu, usuwa szkodliwe substancje z organizmu i obniża poziom cholesterolu. Gotowana kukurydza przyspiesza przemianę materii, zmniejsza ryzyko udaru mózgu, cukrzycy, dodaje sił i poprawia samopoczucie. Aby danie było naprawdę smaczne, należy wziąć młode kłosy spożywcze i gotować je nie dłużej niż 20-25 minut w niesolonej wodzie.

Kategoria:

Wskazówki