Czas gotowania: 1 godzina 45 minut

Porcji: 8

Mannik już dawno stał się symbolem szybkiego placka, kiedy goście nagle byli już prawie na wyciągnięcie ręki, a ty niestety nie kupiłeś nic słodkiego do podwieczorku. Mannik z dynią to inna historia. Przede wszystkim najlepszy dla niego czas to jesienne zbiory „czerwonych” warzyw, więc w takim czasie ciasto okazuje się dużo smaczniejsze. Nie jest łatwy w przygotowaniu, choć nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Trochę wolnego czasu i chęć potraktowania krewnych lub gości niezwykłym przysmakiem to świetny pretekst do upieczenia wspaniałego jasnego ciasta.Chociaż nie można o nim powiedzieć „szybko i smacznie”, ale w imię „smacznego” można wpłacić trochę „szybko”!

Składniki:

  • dynia - 350-400 gramów;
  • kasza manna - 1 szklanka;
  • mąka pszenna - 1 szklanka;
  • cukier - 1 szklanka do ciasta i 3 łyżki do syropu;
  • kefir - 1 szklanka;
  • jaja kurze - 2 sztuki;
  • masło - 100 gramów;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • rodzynki - garść;
  • cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • cukier puder - do posypania ciasta;
  • olej roślinny - do wysmarowania formy.

Czego jeszcze potrzebujesz:

  • deska do krojenia i nóż;
  • nóż do warzyw („gospodyni”);
  • waga kuchenna;
  • szklanka do odmierzania składników;
  • mały rondel;
  • dwie głębokie miski - jedna duża miska;
  • tarka;
  • łyżka i łyżeczka;
  • widelec;
  • piekarnik.

Proces gotowania

  1. Najpierw wyjmij masło z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Teraz mieszamy semolinę z kefirem w osobnej misce i odstawiamy na pół godziny, aby semolina napęczniała i wchłonęła płyn.
  2. Teraz zajmijmy się dynią i tarką. Najpierw obierz owoce, usuń nasiona, a następnie posiekaj na średniej lub grubej tarce. Zachowaj ostrożność podczas pracy z tymi przyborami kuchennymi: kawałki dyni mają dość śliską powierzchnię, dlatego możesz przypadkowo „zetrzeć” nie warzywo, ale czubek palca.
  3. Teraz na drobnej tarce obieramy skórkę z cytryny. Działamy bardzo ostrożnie - jeśli przesadzisz, to do skórki dostanie się biały miąższ, który jest bardzo gorzki.

    Wyciśnij cały sok z samej cytryny. Nawiasem mówiąc, aby lepiej wyciskała, najpierw trzeba cytrynę obtoczyć po stole, mocno dociskając, a następnie przekroić na pół, a wtedy sok popłynie jak rzeka - wystarczy zastąpić miskę lub filiżankę!

  4. Miękkie masło ucieramy widelcem ze szklanką zwykłego cukru i łyżką cukru waniliowego na jednolitą masę. Wbijamy jaja kurze do masy cukrowo-maślanej i mieszamy tym samym widelcem na gładką masę.
  5. Włącz teraz nagrzanie piekarnika do 180-200 stopni, aby nagrzał się do odpowiedniego momentu.Przepis krok po kroku na ciasta nie zawsze jest spójny, ponieważ oszczędność czasu jest nie tylko przyjemna, ale także przydatna. Łączymy dwie mieszanki: cukier-masło i semolina-kefir. Dobrze wymieszaj łyżką lub widelcem.
  6. Do powstałej masy dodać startą dynię i skórkę z cytryny. Ponownie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Cóż, czy to naprawdę łatwe? Po prostu pochopnie i ingeruj, pochopnie i ingeruj!
  7. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i rodzynkami. Mąkę można wsypywać od razu bez obaw, że utworzą się grudki, ponieważ reszta ciasta jest nasycona wilgocią i łatwo wchłonie ten suchy składnik. Najważniejsze to dobrze wymieszać!
  8. Naczynie do zapiekania - ja używam wysokiego o średnicy 22 cm - powinno być dobrze wysmarowane olejem roślinnym po bokach i spodzie. Aby nie przesadzić z ilością „tłuszczu”, wystarczy nanieść kilka kropel olejku na dno i wetrzeć nimi wewnętrzną stronę formy zwykłą serwetką, która służy do nakrycia stołu.I oszczędny, a deser nie ma posmaku oleju roślinnego!

    Wyślij ciasto do piekarnika na 45-60 minut. Czas pieczenia podany w takim zakresie nie jest przypadkowy: faktem jest, że charakterystyka pracy piekarników różni się w zależności od rodzaju, marki i modelu pieca, dlatego należy skupić się na dwóch znakach: kolorze powierzchni i brzegi ciasta, „test wykałaczek”. Gotowe ciasto ma na powierzchni złotobrązowy kolor, a wykałaczka wbita w środek ciasta i wyjęta z niego pozostaje sucha, bez widocznych śladów ciasta.

  9. Kiedy ciasto jest prawie upieczone, zróbmy na nie syrop cytrynowy. Mieszamy sok z cytryny z wodą tak, aby otrzymać około 100 ml roztworu, dodajemy tam 3 łyżki cukru. Mieszankę cukru, wody i soku z cytryny podgrzać do wrzenia w małym rondlu i zmniejszając ciepło palnika do średniego, gotować przez 5-7 minut.
  10. Powstały syrop równomiernie wylać na powierzchnię gotowego ciasta i pozwolić słodkiemu płynowi odpowiednio wsiąknąć. Notabene na zdjęciu widać bardzo piękną, przypieczoną powierzchnię ciasta, prawie wchłoniętą przez cytrynowy syrop.
  11. Musimy tylko trochę poczekać, aż ciasto ostygnie do akceptowalnej temperatury. Przed podaniem posyp powierzchnię cukrem pudrem przez małe sitko.

    Możesz zawołać wszystkich do stołu i zaproponować gorące napoje lub zimne mleko do ciasta dyniowego. Smacznego!

Nuanse i porady

Rodzynki należy sortować, aby zbyt twarde suszone owoce nie dostały się do ciasta lub czegoś niejadalnego, co czasami może złapać się w garść rodzynek.

Dodatkowo rodzynki można wstępnie zaparzyć w koniaku lub rumie, aby nadać mannie lekko pikantny smak i aromat. Nie bój się, taka „opcja” wcale nie sprawi, że przysmak będzie niedostępny dla dzieci: podczas pieczenia cały alkohol wyparuje z owoców! Nawiasem mówiąc, razem z rodzynkami lub zamiast nich można użyć innych suszonych owoców, owoców kandyzowanych lub świeżych owoców - jabłek, gruszek, śliwek, wiśni.

Pamiętaj, że takiego placka dyniowego z kaszą manną nie trzeba piec w piekarniku. Okazuje się całkiem smaczne w nowoczesnych jednostkach kuchennych zaprojektowanych w celu uproszczenia życia kucharza - multicookerów. Aby to zrobić, wystarczy załadować w pełni przygotowane ciasto do miski cudownej maszyny, nasmarowanej olejem i uruchomić tryb „Pieczenie” na 80-90 minut. W trakcie gotowania kontroluj gotowość wykałaczką.

Kategoria:

Wskazówki