Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Na wakacjach w Soczi, podczas kolejnego wypadu na targ kupiliśmy z koleżanką feijoa. Jakiego rodzaju jagody sprzedawca tak naprawdę nie wyjaśnił. Powiedziała tylko, że należy go jeść bez obierania. Nie za bardzo przypadła mi do gustu ta opcja (delikatnie mówiąc). Po krótkiej rozmowie z miejscowymi udało nam się dowiedzieć o niej wielu ciekawych rzeczy.
Feijoa - co to jest?
Dziwacznych owoców feijoa nie da się pomylić z niczym. Mają bogaty kolor ogórka, ten sam ogon łodygi i przypominają kształtem jajko. Jesienią w Soczi feijoa jest sprzedawany na każdym rogu - zarówno babcie, jak i hurtownicy.Jagody średniej wielkości (3-7 cm) są tańsze, duże (10-15 cm) są droższe. Cena za kilogram zaczyna się od 40 rubli. i kończy się na 200-220 rubli.
Jak się okazało uprawa feijoa rozpoczęła się stosunkowo niedawno - pod koniec XIX wieku. Jeszcze później sprowadzono ich do Rosji. W naturze niskie drzewo rośnie w strefie podzwrotnikowej Ameryki Południowej. Nasza kultura uprawiana jest głównie na Kraju Krasnodarskim.
Pomimo swojej młodości feijoa ma swoją własną legendę:
„Młody mężczyzna zakochał się w córce króla mórz. Jak zwykle zaczął prosić o rękę księżniczki. Ojciec zgodził się, ale postawił warunek: na zawsze zapomnieć o lądzie i żyć młodo do końca życia na morzu. Zagrali wspaniałe wesele. Książę mieszkał z księżniczką, nie smucili się, ale tylko tęsknota za ojczyzną ogarnęła młodzieńca. Postanowił uciec. I w chwili, gdy wyszedł na brzeg, zauważył go król morza. Pan bardzo się rozgniewał i ukarał księcia - zamienił go w drzewo kwitnące kwiatami miłości i rodzące owoce o zapachu morskiej bryzy i smaku zawiedzionych nadziei.
Smak feijoa jest naprawdę niezwykły. Przypomina jednocześnie ananasa, truskawkę i banana.
Jak można jeść feijoa?
Więc kupiłeś jagodę i pojawia się pytanie: jak ją zjeść? Dostępne są 4 opcje:
- Oskórowany. Według miejscowych wystarczy umyć jagodę, odciąć łodygę - i można ją włożyć do ust. Peeling zawiera dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych, olejków eterycznych. Zawiera również jod, za który tak cenione są owoce. Należy jednak pamiętać, że smak skórki jest gorzki, cierpki, ściągający. Moja opinia: taki sposób użytkowania nie jest dla każdego. Jeśli miąższ jest dojrzały i słodki, gorycz jest nadal do zniesienia. A jeśli feijoa jest trochę niedojrzałe, smakuje jak zielony agrest.
- Łyżka. Jedzenie feijoa łyżeczką jest wygodne i smaczne. Jagodę należy umyć i pokroić w poprzek. Następnie weź łyżeczkę i oddziel miąższ od skórki. Skórkę można wysuszyć i dodać do herbaty.
- Z miodem. Idealne połączenie - świeża cierpka jagoda i słodki, ale zdrowy miód. Miąższ można pobrać łyżką i wymieszać w miseczce z miodem lub polać nim przekrojone połówki. Dla większego pożytku owoc jest miażdżony razem ze skórką za pomocą blendera, a następnie słodzony do smaku.
- Przygotowywanie napojów, dżemów, sałatek, sosów i innych dań. Ku mojemu zdziwieniu feijoa dobrze komponuje się nie tylko z owocami, ale również z warzywami. A smak kompotu z nią jest po prostu boski.
Przepisy kulinarne
Dojrzałe jagody najlepiej spożywać świeże. Ale te lekko niedojrzałe będą dobre w różnych daniach.
Próbowałam zrobić dżem z feijoa, kilka rodzajów sałatek, placek, kurczak w piekarniku, ryby, kompoty, herbatę i sosy. Zostawiam przepisy, które najbardziej przypadły mi do gustu:
- Orzeźwiający kompot.
Do gotowania potrzebne będą: 300 g feijoa, 500 g dojrzałej pigwy (jabłek), 200 g cukru, 2 litry wody.
Pigwa przekrój na pół, oczyść rdzeń i pokrój w plasterki. Odcinamy ogon feijoa i kroimy owoc na połówki. Owoce wkładamy do rondelka, zalewamy cukrem. Wlewamy gorącą wodę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny (im dłużej, tym lepiej). Kompot jest doskonały zarówno na zimno jak i na ciepło.
- Herbata z feijoa.
Skórkę feijoa i mandarynki pokroić w cienkie paski, a następnie w kwadraty. Wysuszyć na patelni. Do kubka dodaj 1 łyżeczkę zielonej herbaty, skórki feijoa i mandarynki. Zaparzyć wrzątkiem.
Piję herbatę z miodem. Ale nie możesz słodzić. Napój jest bardzo orzeźwiający (lepszy niż czarna kawa) i pomaga wyleczyć przeziębienie.
- Sałatka witaminowa.
Składniki: 3 średnie feijoa, 1 duży pomidor, 50 g twardego sera, 2 łyżki. łyżki majonezu (oliwa z oliwek), mały pęczek świeżych ziół, sól i przyprawy do smaku.
Pomidora pokroić w plasterki, 1 feijoa, razem ze skórką, trzy na grubej tarce, tam posiekać zieleninę. Przygotowujemy sos: pozostałe jagody przerywamy blenderem w puree ziemniaczanym, mieszamy z majonezem, solą i przyprawami. Ubieramy sałatkę. Zetrzyj ser na wierzchu.
- Sos mięsny.
Składniki: 200 g feijoa, 25 g cukru, 5 g soli, 5 g mielonej papryczki chilli, po 15 g świeżej kolendry, natka pietruszki, suszony majeranek, papryka mielona, 10 ząbków czosnku.
Jagody obrać, pokroić na 4 części i przełożyć do rondelka.Dolewamy trochę wody i gotujemy do miękkości. Zmiel na puree i dodaj przyprawy, drobno posiekane zioła i czosnek. Zostawiamy do zaparzenia na 2 godziny. Ten sos dodaje pikanterii znanym potrawom. Nadaje się do każdego rodzaju mięsa, drobiu.
Na koniec dam Ci radę: na pierwszą znajomość wybierz dojrzałe jagody. Są miękkie. Jeśli pokroisz takiego feijoa, zobaczysz, że skórka jest bardzo cienka. Wewnątrz prawie całą przestrzeń zajmuje galaretowata słodka miazga o jasnym ananasowo-truskawkowym smaku. Trudno się w nim nie zakochać.
Późną jesienią, kiedy kończy się czas większości warzyw i owoców, feijoa swoją świeżością przypomina lato. Ponadto jagoda jest bardzo przydatna. Zaleca się spożywanie przy słabej odporności, miażdżycy, dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Feijoa to jedyna roślina, którą można porównać z owocami morza pod względem zawartości jodu.