- Dlaczego ziemniaki gniją?
- Jak zapobiec gniciu ziemniaków?
- Co zrobić, jeśli ziemniaki już się psują?
- Pytania i odpowiedzi
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W zimie często można zauważyć, że ziemniaki gniją od środka. Dlaczego tak się dzieje i co zrobić, aby uratować zapasy, wiele osób nie wie. Proponujemy przyjrzeć się sprawie. Czasami trzeba natychmiast podjąć działania przeciwko gniciu, w przeciwnym razie cała uprawa zostanie utracona.
Dlaczego ziemniaki gniją?
Aby wymienić wszystkie przyczyny psucia się ziemniaków, nie ma wystarczającej liczby palców u rąk. Tradycyjnie można je podzielić na grupy:
- choroby zakaźne;
- cechy odmianowe;
- naruszenie zasad zbioru, przygotowania, przechowywania, transportu.
Często ziemniaki gniją od środka z kilku powodów. Na przykład podczas transportu skórka jest uszkodzona, do środka dostaje się grzyb. Następnie przechowywany w ciepłym pomieszczeniu o słabej wentylacji rozmnaża się bezpiecznie. I voila! Kroimy bulwę, a w środku jest cała zgniła.
Odmiana winna
Nie wszystkie odmiany ziemniaków dobrze znoszą zimę. Uderzającym tego przykładem są wczesne odmiany. Skórka na bulwach jest cienka i łatwo ulega uszkodzeniu. Dlatego miazga szybko znika.
Najlepsza trwałość odmian późno dojrzewających:
- " Picasso" ,
- " Newski" ,
- " Nikuliński" ,
- Żurawinka.
bulwy mają czas dobrze dojrzeć i stać się mniej podatne na choroby i niekorzystne czynniki środowiskowe.
Winę ponoszą bakterie i grzyby
Choroby ziemniaka są niezliczone. Wiele z nich pojawia się nawet podczas dojrzewania bulw i początkowo nie jest widocznych gołym okiem. „Rot” pojawia się już bezpośrednio podczas przechowywania, po miesiącu lub dwóch.
Przeanalizujmy najczęstsze infekcje:
- Zgnilizna pierścieni. Choroba bakteryjna charakteryzuje się pojawieniem się pierścienia zgnilizny wewnątrz bulwy. W tym przypadku uszkodzenie jest niezauważalne z zewnątrz. Choroba rozwija się powoli. Często występuje w okresie wegetacji. Przenoszone z bulwy matecznej i przez narzędzie tnące.
- Zaraza późna. Częsta choroba grzybicza. Wpływa na całą roślinę. Potrafi zniszczyć całe pole w ciągu kilku tygodni. W przypadku zarazy na bulwach pojawiają się ciemne, przygnębione plamy. Jeśli przekroisz ziemniaka na pół, w środku znajdziesz szarobrązowe smugi.
- Sucha zgnilizna (fusarium). Bulwy zarażają się Fusarium jeszcze na polu. Jednak choroba pojawia się już podczas przechowywania. Impulsem jest naruszenie reżimu wilgotności i wzrost temperatury. Przenoszone na inne bulwy, jeśli skórka jest pęknięta.
- Czarna noga. W deszczowych latach niszczy do jednej trzeciej całkowitych plonów. Infekcja bakteryjna przenika przez wszelkiego rodzaju uszkodzenia i rany na roślinie i bulwach. Wewnątrz ziemniaka najczęściej tworzy się wgłębienie z miękkim miąższem, które stopniowo ciemnieje do czarnego miąższu.
- Rdza ziemniaczana (plamka gruczołowa). Choroba rozwija się z powodu nadmiaru soli żelaza i glinu oraz braku fosforu w okresie wegetacji. Objawia się powstawaniem brązowych plam wewnątrz ziemniaka. Są gęste i nie mają nic wspólnego z gniciem. Nie przenoszony na zdrowe bulwy.
Jesteśmy winni
Jeśli ziemniaki są przechowywane w ciepłym lub zbyt zimnym miejscu, to nikt nie jest winien ich zepsucia, tylko oni sami. Często gnije od środka z powodu naruszenia elementarnych zasad:
- przechowywanie mokrych ziemniaków;
- brak sortowania przed przechowywaniem;
- uszkodzenie bulw podczas transportu;
- nieodpowiednie pomieszczenie: jasne, słabo wentylowane, za zimne lub za ciepłe;
- nieodpowiednie pojemniki do przechowywania (plastikowe torby, torby).
Wszystkie te czynniki przyspieszają rozwój chorób.
Oddzielnym punktem jest zwrócenie uwagi na błędy popełniane nawet na etapie uprawy rośliny:
- Nadmiar azotu w glebie powoduje, że skórka ziemniaka nie zbija się, a rdzeń pozostaje wilgotny. Takie bulwy są podatne na szybkie zepsucie.
- Gęste nasadzenia, choroby nadziemnych części rośliny zwiększają ryzyko gnicia ziemniaków od wewnątrz.
- Zbiór przy deszczowej pogodzie. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć mokre ziemniaki, ale nie zawsze jest to możliwe.
Jak zapobiec gniciu ziemniaków?
Lepiej zwalczać zgniliznę ziemniaka zawczasu, nie czekając na pojawienie się charakterystycznych objawów.
Środki zapobiegawcze obejmują:
- Wybór przechowywanych ziemniaków. Są to odmiany średnio i późno dojrzewające. Optymalne jest, aby ziemniaki były brudne (ale nie przesadnie) i suche. Umyte ziemniaki wyglądają atrakcyjnie, ale często są wilgotne w środku.
- Przygotowanie do przechowywania. Zaczyna się od sortowania. Wszystkie uszkodzone i podejrzanie wyglądające bulwy są usuwane w osobnej torbie. Zjada się je jako pierwsze. Dobre ziemniaki suszy się przez 2 tygodnie.Aby to zrobić, jest rozrzucony cienką warstwą w dobrze wentylowanym miejscu i przykryty płótnem. Optymalne jest zorganizowanie stopniowego spadku temperatury od +15 do +3 stopni.
- Przechowywanie. Ziemniaki układamy na podwyższeniu (paletach) w odległości 10-15 cm od podłogi i ścian. W pojemniku należy przewidzieć otwory wentylacyjne. Optymalna temperatura w pomieszczeniu wynosi + 2-3 stopnie, wilgotność - 80-90%. Ziemniaki nie powinny być wystawiane na działanie światła. Najlepsze miejsca do przechowywania to piwnica i piwnica.
- Usuwanie zepsutych i kiełkujących bulw. Produkowane tak często, jak to możliwe. W takim przypadku nie jest konieczne sortowanie wszystkich zapasów. Jest to obarczone uszkodzeniem skóry. Wystarczy zebrać zepsute ziemniaki, które są na widoku.
Środki ludowe
Uważa się, że ziemniaki będą lepiej przechowywane, jeśli zostaną umieszczone w specjalnych pojemnikach.
Ludzie od dawna stosują środki zapobiegające psuciu się ziemniaków:
- buraki;
- popiół;
- sosnowe gałęzie;
- rzucanie jarzębiny.
Pochłaniają nadmiar wilgoci. Ze względu na zawartość fungicydów i innych biologicznie aktywnych składników aktywność życiowa mikroorganizmów ulega spowolnieniu. Dzięki temu ziemniaki dobrze leżą i mniej się psują.
Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo psucia się ziemniaków, włóż do każdego pudełka 2 buraki, 1 gałązkę sosny, 100 g liści jarzębiny. Lub wlej szklankę popiołu.
Co zrobić, jeśli ziemniaki już się psują?
Gnicie ziemniaków w piwnicy często kończy się całkowitym zniszczeniem zapasów. Możliwe jest uratowanie upraw dzięki odpowiednim działaniom i niskiej częstości występowania choroby.
Procedura:
- Przekrój 1 kg ziemniaka na pół, aby ocenić skalę problemu. Jeśli dotyczy to więcej niż 10% zapasów, jest mało prawdopodobne, aby zostały one uratowane.
- Delikatnie posortuj ziemniaki, usuwając zepsute bulwy.
- Potraktuj pozostałe ziemniaki środkiem grzybobójczym. Na przykład „Ditan-45”. Rozcieńczyć 200 g leku w 5 litrach wody i potraktować powierzchnię bulw. Podana objętość roztworu wystarcza na 100 kg ziemniaków.
- Wysusz bulwy.
- Recenzja po 2 tygodniach. Jeśli zgnilizna nadal się rozprzestrzenia, możesz powtórzyć procedurę. Ale, jak pokazuje praktyka, jeśli pierwsze przetwarzanie się nie powiedzie, drugie również kończy się niepowodzeniem.
Pytania i odpowiedzi
Czy muszę zaprawiać ziemniaki w piwnicy preparatami do lepszego przechowywania?
Aby zapobiec pojawieniu się zgnilizny, ściany piwnicy (piwnicy) i pojemników do przechowywania są poddawane obróbce.Do wapna dodaje się siarczan miedzi i bielone są ściany. Wszystkie pojemniki są czyszczone roztworem manganu. Do dezynfekcji pomieszczeń stosuje się również bomby dymne, które sprzedawane są w wyspecjalizowanych sklepach.
Jak sprawdzić, czy ziemniaki nie gniją od środka podczas przechowywania?
Sprawdzi się to w następujący sposób: 1 kg produktu zawija się w woreczek foliowy i pozostawia w ciemnym, chłodnym miejscu na 2 tygodnie. W torbie tworzy się mikroklimat, który pomaga szybko zidentyfikować wszystkie problematyczne punkty - obecność „uśpionych” infekcji, niewystarczające przygotowanie bulw itp.
Aby ziemniaki nie gniły podczas przechowywania, należy podejść do ich wyboru i przygotowania z całą odpowiedzialnością. Ogromne znaczenie ma wybór miejsca do przechowywania, utrzymanie wymaganej temperatury i wilgotności w pomieszczeniu. Jeśli pomimo wszelkich środków zapasy nadal zaczynają gnić, stosuje się zabieg fungicydowy.