Nie wiedząc, jak prawidłowo umyć naczynia, niszczymy je każdego dnia. Tymczasem kontakt z wodą jest dla niektórych produktów niepożądany lub odpowiednia jest tylko określona temperatura moczenia naczyń. Czy zatem talerze i patelnie muszą być poddawane tej procedurze? Proponujemy poznać jego zalety i wady.

Dlaczego moczą naczynia?

Poprzez namaczanie osiągają zmiękczenie i pęcznienie resztek jedzenia, płytki nazębnej, sadzy, brudu. W tej formie łatwiej pozostają w tyle za ściankami garnków i talerzy. Jeśli roztwór detergentu jest ciepły, tłuszcz z patelni rozpuszcza się lepiej.

Najczęściej naczynia są przemoczone, jeśli są przypalone lub bardzo brudne, a także wtedy, gdy nie można ich od razu umyć.Na przykład wszyscy wiedzą, że trudno jest umyć talerz po kaszy gryczanej bez namoczenia: ziarna szybko wysychają i mocno przylegają do powierzchni.

W restauracjach i kawiarniach naczynia moczy się w roztworze sody kalcynowanej - a dopiero potem myje w wodzie z mydłem, płucze i suszy.

Zalety

Moczenie to skuteczny sposób przygotowania rzeczy przed czyszczeniem. Często gospodynie domowe używają go do prania brudnej bielizny, do mycia warzyw z ogrodu, zieleni, zbóż. Niewątpliwie zapewnia pewne korzyści podczas zmywania naczyń.

Wymieńmy wszystkie zalety:

  • Oszczędza detergent. Większość rodzajów zanieczyszczeń po namoczeniu usuwa się zwykłą wodą. Wymagana jest minimalna ilość detergentu, głównie do dezynfekcji.
  • Oszczędność czasu i wysiłku. Naczynia są czyszczone jednym ruchem ręki. Nie musisz go szorować, używaj twardych szczotek i gąbek.
  • Umożliwia lepsze zmywanie naczyń. Jak już wspomniano, po namoczeniu brud jest usuwany szybciej i łatwiej. Procedura pozwala na czyszczenie kompleksowych zabrudzeń – usuwanie osadów węglowych, usuwanie żółtej płytki nazębnej i lepkich resztek jedzenia.
  • Pomaga poradzić sobie z dużą ilością potraw. Nie bez powodu w profesjonalnych kuchniach stosowane są zlewozmywaki. Takie podejście do biznesu pozwala na jak najszybsze umycie talerzy. Naczynia zamoczyły się - od razu je umyłem i ponownie uruchomiłem.

Utrzymuj porządek. Namoczyć naczynia, patelnie, garnki. W międzyczasie umyj kubki, kieliszki, noże, deskę do krojenia, łopatkę i inne przedmioty, które nie wymagają namaczania.

Wady

Jak wiesz, medal ma dwie strony. Moczenie z jednej strony zwiększa efektywność mycia naczyń, z drugiej może spowodować ich uszkodzenie.

Rozważ argumenty przeciw:

  • Pęknięcia i deformacje ścianek garnków i patelni. Wielu nie myśli i wkłada naczynia do wody natychmiast po wyjęciu ich z pieca. Produkty często psują się pod wpływem różnic temperatur.
  • Zniszczenie warstwy ochronnej. Niektóre rodzaje naczyń kuchennych mają warstwę, która zapobiega przypalaniu i rdzewieniu. Na przykład produkty żeliwne mają powłokę olejową (tłuszczową). Moczenie go niszczy, a jedzenie zaczyna się przyklejać i palić podczas gotowania.
  • Korozja. Żeliwo psuje się pod wpływem długotrwałego kontaktu z wodą. A nawet stal nierdzewna może rdzewieć, jeśli nie jest bardzo dobrej jakości.
  • Rozmnażanie szkodliwych mikroorganizmów. Wilgotne środowisko z resztkami jedzenia jest podatnym gruntem dla rozmnażania się infekcji, grzybów pleśniowych.

Aby umyć przypalone naczynia, należy posypać dotknięte miejsca sodą oczyszczoną i napełnić je do góry ciepłą wodą. W tej formie powinno stać przez 2 godziny. Następnie powinieneś chodzić po ścianach za pomocą pędzla. Zobaczysz, jak łatwo zejdą osady węglowe.

Wyniki

No to moczyć naczynia czy nie? Moczenie ma zalety, ale są też wady. Przede wszystkim procedura może zaszkodzić określonemu rodzajowi produktu. Resztę naczyń można namoczyć.

Jest 5 zasad, których należy przestrzegać:

    Nie wkładaj garnków i patelni, które są jeszcze ciepłe do wody. Optymalna temperatura do moczenia naczyń to 30-40 stopni.
  1. Usuń resztki jedzenia przed namoczeniem. Niedopuszczalne jest, aby pływały w wodzie i ją zanieczyszczały.
  2. Tłuste naczynia po rybach lub innych „cuchnących” produktach namocz w osobnym pojemniku lub lepiej od razu umyj.
  3. Nie zostawiaj naczyń w wodzie na długi czas. Optymalny czas to 10 minut. Za 4 godziny będzie pełno zarazków. Źródło infekcji w domu jest bezużyteczne.
  4. Używaj ciepłej wody z mydłem, a nie wody. Zanieczyszczenia zostają w tyle i szybciej, bakterie rozmnażają się mniej, tłusta płytka nazębna łatwiej się rozpuszcza.

Aby nadać połysk szklanym naczyniom, wybielić emaliowane garnki, ceramiczne talerze i kubki, namocz je w Whiteness. Dodaj do wody w ilości 1 łyżki. łyżka na 1 litr gorącej wody. Po 15-20 minutach roztwór można spuścić do toalety lub wanny, gdzie nadal będzie pożyteczny. Naczynia należy dokładnie spłukać ciepłą wodą i pozostawić do wywietrzenia. Zapach chloru wkrótce się rozproszy.

Czego nie moczyć - lista

Aby nie zepsuć przyborów kuchennych, należy dokładnie wiedzieć, co można, a czego nie moczyć. Listę trzeba poznać lub powiesić w kuchni na oczach.

Unikaj moczenia następujących potraw:

  • patelnie żeliwne;
  • bambusowe talerze i kubki;
  • drewniane deski do krojenia;
  • drewniane szpatułki;
  • noże;
  • produkty z elementami klejonymi.

Jeśli zamoczyłeś żeliwną patelnię i jedzenie zaczęło się na niej przypalać, posmaruj ją tłuszczem zwierzęcym lub olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez 2 godziny. Porowaty materiał zostanie zaimpregnowany i ponownie będzie spełniał swoje funkcje.

Moczenie naczyń pomaga gospodyniom domowym. Ale używanie go do absolutnie wszelkich przyborów kuchennych byłoby nierozsądne. Musisz wiedzieć, które produkty można moczyć, a które nie i jak robić to prawidłowo. Posłuchaj powyższych wskazówek, a Twoje naczynia będą wiernie służyć przez wiele lat, a pielęgnacja nie będzie trudna!

Kategoria:

Czyszczenie i czyszczenie