Rukola (gorczyca) to zioło, które zawiera 25 kalorii w 100 gramach produktu. Pomaga poprawić metabolizm, nasyca organizm wieloma witaminami i przydatnymi pierwiastkami śladowymi.

Do jakich potraw dodaje się rukolę

Jest wiele pysznych sałatek z musztardą. W tej obfitości bez problemu można znaleźć różnorodne opcje przygotowania apetycznego dania (z orzechami, kurczakiem, serem, warzywami).

Uwaga! Mieszkańcy Słowenii używają gorczycy do wyrobu serowych czebureków. Rukola produkuje oryginalne sosy o bogatym smaku. Świetnie komponują się ze spaghetti, daniami mięsnymi, puree ziemniaczanym.

We Włoszech na bazie rukoli robi się różne sosy do makaronów. Możesz również zrobić obfitą pizzę z trawą musztardową. Rukola jest również składnikiem niektórych pikantnych koktajli, które wzbogacają organizm w wiele witamin i minerałów.

Kompozycja

Świeże niskokaloryczne warzywa zawierają całkiem sporo:

  • włókno;
  • flawonoidy;
  • białka;
  • witaminy A, E, C;
  • alkaloidy;
  • związki mineralne.

Gorczyca jest również bogata w witaminę K. Jej zawartość w rukoli wystarcza na zaspokojenie dziennego zapotrzebowania organizmu na tę pożyteczną substancję.

Uwaga! Świeże zioła pomagają spowolnić proces starzenia. Spożywanie rukoli zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.Przyprawa aktywuje eliminację toksyn z organizmu, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje gospodarkę wodno-solną.

Zapach i smak przypraw

Rukola ma cierpki i pikantny smak z nutą orzechów. Niektóre zielone liście mogą być lekko gorzkie. Roślina o specyficznym, mocnym aromacie ma przyjemny trawiasty posmak.

Jak wybrać dobrej jakości rukolę

Głównym kryterium wyboru zieleni jest wygląd. Doskonałej jakości rukola ma intensywnie wybarwione, soczyste liście. Jeśli są ospałe i pomarszczone, świadczy to o nieświeżym lub niewłaściwym przechowywaniu produktu.

Właściwości smakowe zieleniny zależą bezpośrednio od wielkości jej liści. Im większy, tym mniej goryczki w produkcie.

Gdzie i jak przechowywać

Produkt nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Wskazane jest użycie rukoli bezpośrednio w dniu zakupu.

Produkt jest przechowywany w próżni przez około 10 dni. W razie potrzeby możesz zamrozić warzywa, a następnie użyć ich do przygotowania różnych potraw.

TOP 5 najpopularniejszych przepisów na ziele gorczycy

Sałatka z mozzarellą i pomidorami

Aby zrobić sałatkę z mozzarellą i pomidorami, potrzebujesz następujących składników:

  • 2-3 szt ser mozzarella w kuleczkach;
  • 2 średnie pomidory;
  • 20 ml oliwy z oliwek;
  • 1 łyżka octu jabłkowego;
  • niewielka ilość bazylii, rukoli;
  • 1 cebula;
  • trochę soli morskiej i pieprzu.

Najpierw pokrój ser w drobną kostkę. Następnie umyj i posiekaj pomidory. Świeże warzywa są niedbale rozdarte ręcznie.Cebule z kolei kroi się w pierścienie. Następnie wszystkie składniki łączy się, dodaje resztę produktów. Sałatka jest dokładnie wymieszana, ozdobiona pestkami granatu. W razie potrzeby do naczynia można włożyć krewetki.

Omlet ze szpinakiem i rukolą

Omlet ze szpinakiem i rukolą jest dość łatwy do zrobienia. Aby to zrobić, weź:

  • 2 jaja kurze;
  • 1 pęczek szpinaku i rukoli;
  • 10 ml oliwy z oliwek;
  • 100 ml mleka;
  • niektóre przyprawy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę z oliwek. Następnie na naczyniach ułóż kawałki rukoli i szpinaku. Następnie szybko ubij jajka cukrem. Omlet smażymy z każdej strony po około 5 minut na średnim ogniu.

" Cezar"

Do przygotowania „Cezara” z krakersami potrzebne będą następujące produkty:

  • 200 gram piersi z kurczaka;
  • 1 łyżeczka musztardy;
  • 1 kromka chleba;
  • około 40 gram parmezanu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 100 gramów ziela gorczycy;
  • 1 łyżka soku z cytryny;
  • 30 ml oliwy z oliwek;
  • 200 gramów sałaty lodowej.

Metoda gotowania jest dość prosta:

    Kurczak jest krojony na małe kawałki, smażony na złoty kolor.
  1. Chleb jest krojony w cienkie kromki, suszony w piecu.
  2. Ser jest tarty.
  3. Mieszanie plasterków sera, kawałków kurczaka i chleba.
  4. Przygotowanie sosu z musztardy, oliwy z oliwek, przepuszczonego przez praskę czosnku, soku z cytryny.
  5. Na osobnym talerzu rozłóż sałatę lodową, rukolę, dodaj mieszankę mięsa z kurczaka, sera i grzanek.
  6. Danie doprawione sosem.

Sałatka musztardowo-ziołowa z orzechami i gruszkami

Sałatka musztardowo-ziołowa z orzechami i gruszkami przygotowywana jest z następujących składników:

  • 1 dojrzała gruszka;
  • 20 gramów orzechów włoskich;
  • 2 łyżki startego parmezanu;
  • 250 gramów pomidorków koktajlowych;
  • 10 gramów miodu;
  • 40ml oliwy z oliwek;
  • 200 gram rukoli;
  • 20 ml octu balsamicznego;
  • 1 pęczek gorczycy.

Najpierw trzeba grubo posiekać rukolę. Następnie gruszki są obrane, pokrojone w cienkie plasterki.Orzechy włoskie i orzeszki piniowe smażymy na suchej patelni. Pomidory czereśniowe są krojone na dwie równe części. Kolejnym krokiem jest połączenie wszystkich płynnych składników. Sałatkę wyłożyć na talerz. Danie jest posypane orzechami włoskimi, warstwą sera. Pomidory wylewa się na wierzch, gruszki są na nich ostrożnie rozprowadzane. Zawartość talerza zalewamy sosem. Następnie sałatkę posypujemy orzeszkami pinii.

Naleśniki

Na śniadanie można ugotować pyszne naleśniki z młodej cukinii. Lista składników tego dania znajduje się poniżej:

  • 1 średniej wielkości młoda dynia;
  • 200 ml kefiru;
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
  • pęczek gorczycy;
  • ¾ szklanki mąki;
  • 1 cebula;
  • mała gałązka koperku;
  • oliwa z oliwek (do smażenia).

Przepis jest dość prosty:

    Wymieszaj mąkę, kefir, sól i sodę.
  1. Cebulę i koperek drobno posiekać.
  2. Rozerwij gorczycę rękami.
  3. Cukinię myjemy, obieramy, ścieramy na grubej tarce. Uzyskaną masę połączyć z ciastem.
  4. Nabieraj małe porcje ciasta łyżką. Następnie układamy je na rozgrzanej patelni wysmarowanej wcześniej małym kawałkiem smalcu.
  5. Naczynia są zamykane pokrywką. Placuszki smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Tak łatwe w przygotowaniu danie świetnie sprawdza się na diecie niskokalorycznej, lekkostrawnej. Placki z cukinii można posypać odrobiną koperku.

Rukola jest aktywnie wykorzystywana do odchudzania. Zieloni na długo likwidują głód, zapewniają uczucie sytości. Dodatkowo rukola działa tonizująco, poprawia wydolność.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin