Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wiele osób lubi pierogi. Ten produkt przychodzi z pomocą, jeśli potrzebujesz szybko ugotować obfity i smaczny obiad. Pierogi można smażyć, gotować, podawać z sosem lub bulionem. Dzięki temu za każdym razem uzyskasz danie o nowym smaku. Daleko od ostatniej roli odgrywa właściwy dobór przypraw do pierogów. Można je dodawać do wody, w której przygotowywane są już uformowane produkty, mięso mielone.

Istnieje dość długa lista przypraw, które dodaje się do pierogów. Takie przyprawy świetnie nadają się również do gotowania manti, chinkali i innych podobnych potraw.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do pierogów

Tradycyjnie za najbardziej odpowiednie do pierogów uważa się następujące przyprawy:

  • kolendra. Przyprawa ma słodko-gorzki smak i specyficzny aromat. Właściwości kolendry ujawniają się szczególnie jasno, jeśli przyprawa zostanie dokładnie zmiażdżona przed dodaniem do potrawy. Przyprawę dodaje się zarówno do bulionu, jak i do mięsa mielonego;
  • papryka. Ta przyprawa ma słodko-pieprzowy smak, który może sprawić, że nadzienie do pierogów będzie bardziej pikantne;
  • czosnek. Granulowane warzywo zwykle dodaje się do bulionu do gotowania pierogów. Niektóre gospodynie domowe wolą używać do tego celu świeżych ząbków czosnku;
  • czarny pieprz. Uważana jest za uniwersalną przyprawę. Czarny pieprz ma umiarkowanie gorzki smak. Produkt ma przyjemny korzenny aromat;
  • liść laurowy. Przyprawę wrzuca się do bulionu, gdy się zagotuje. Następnie liść laurowy jest ostrożnie wyjmowany z gotowego dania;
  • korzeń pasternaku. Ta pachnąca przyprawa ma charakterystyczny słodkawy posmak. Korzeń pasternaku jest powszechnie stosowany w rosole lub mięsie mielonym;
  • szaman. Przyprawa bardzo popularna w kuchni orientalnej. Chaman jest aktywnie dodawany do mięsa mielonego lub bulionu (w formie mielonej);
  • puder musztardowy. Ta przyprawa ma pikantny smak, wyjątkowy korzenny aromat;
  • łuk. Przyprawę stosuje się zarówno suszoną, jak i świeżą.

Niektóre przepisy obejmują dodanie korzenia selera do bulionu do gotowania pierogów. Chmiel Sumeli jest często używany jako przyprawa do potrawy. Zawiera wiele przypraw (kozieradka, mięta, kolendra, majeranek, ostra papryka, szafran itp.)

Majeranek do pierogów

Tylko liść rośliny jest używany jako przyprawa. Majeranek ma wyśmienity kwiatowy aromat, ostry, korzenny, słodki posmak.

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa nie jest często używana w kuchni. Przyprawa zawiera:

  • witamina E;
  • minerały;
  • olejki eteryczne;
  • Witaminy z grupy B.

Gałka muszkatołowa wzmaga apetyt. Ta przydatna dla organizmu przyprawa pozytywnie wpływa na układ krążenia i nerwowy.

Gotowe przyprawy sklepowe

Kompozycja przypraw do gotowania pierogów znanego producenta KAMIS zawiera:

  • czosnek;
  • pomidory;
  • liść laurowy;
  • kolendra;
  • chili;
  • kurkuma;
  • ziele angielskie;
  • pietruszka;
  • koperek.

Przyprawę marki Trapeza można również zobaczyć w sprzedaży. Przeznaczony jest do dodawania do bulionu, w którym gotuje się pierogi, mięso mielone.

Marka przypraw „Trapeza” składa się z:

  • liść laurowy;
  • kolendra;
  • marchewki;
  • łuk;
  • papryka;
  • ziele angielskie;
  • pasternak;
  • pietruszka;
  • koper;
  • czosnek.

Przyprawa „Specjalista” przeznaczona jest do dodania do bulionu. W skład tej przyprawy wchodzą: nasiona kolendry, kardamon, suszony czosnek, koperek, pietruszka, cebula, papryka.

Przyprawy do mięsa mielonego

Skład przyprawy do mięsa mielonego w dużej mierze zależy od indywidualnych preferencji kulinarnych. W szczególności niektóre gospodynie domowe wolą dodawać migdały do mięsa mielonego.

Przy wyborze przyprawy weź pod uwagę rodzaj mięsa:

  • mielona wołowina smakuje trochę lepiej, jeśli doda się do niej trochę soku z cebuli i czarnego pieprzu;
  • kurczak świetnie komponuje się z kurkumą i musztardą. Smak mielonego drobiu w pełni ujawnia się po dodaniu do niego szałwii;
  • idealne do robienia pierogów z mielonej wołowiny - połączenie sumaka i ostrej papryki;
  • wieprzowina nabiera pikantnego smaku po dodaniu do niej niewielkiej ilości wytrawnego wina, cebuli, czarnego pieprzu i rozmarynu.

Pyszne sosy do pierogów

Do przygotowania tego pikantnego sosu potrzebne będą następujące składniki:

  • ogórki kiszone wstępnie posiekane;
  • majonez;
  • niewielka ilość pietruszki.

Przygotowując sos śmietanowo-czosnkowy, kwaśną śmietanę miesza się z ząbkami czosnku, uprzednio przepuszczonymi przez prasę. Głównymi składnikami sosu śmietanowo-cebulowego są pieczona cebula, śmietana i sól.

W sezonie grzybowym możesz po prostu posypać świeżo przygotowane danie plastrami kurki lub smażonych grzybów. Będzie to niezwykle smaczny dodatek do gorących pierogów.

W razie potrzeby można również przygotować ostry sos do pierogów. Jego główne składniki to:

  • musztarda;
  • kwaśna śmietana;
  • przecier pomidorowy;
  • żółtko;
  • przyprawy.

Uwaga! Wszystkie powyższe składniki ubijamy z 10 ml wody mineralnej.

Jak samodzielnie przygotować gotowe mieszanki przypraw do pierogów

Skład uniwersalnej przyprawy do pierogów, którą możesz samodzielnie ugotować w domu, zawiera:

  • 5 gramów czarnego pieprzu (groszek);
  • 1 łyżka suszonej papryki;
  • 5 gramów kolendry;
  • 1 łyżka suszonego koperku;
  • 10 gramów bazylii.

Sposób przygotowania uniwersalnej przyprawy jest dość prosty:

    Wszystkie powyższe przyprawy umieszczamy w młynku do kawy. Urządzenie jest włączone przez 30 sekund. W razie potrzeby możesz kontynuować mielenie przypraw przez kolejne 10 sekund.
  1. Powstałą przyprawę uniwersalną wsypujemy do suchego pojemnika i szczelnie zamykamy. Słoik należy przechowywać w chłodnym miejscu, dobrze chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Uwaga! Dwie łyżeczki uniwersalnej przyprawy do pierogów (bez zjeżdżalni) wystarczą na 1 kg mielonej wołowiny.

Przepisy na knedle z przyprawami

Pelmeni to tradycyjna rosyjska potrawa, którą tradycyjnie gotuje się we wrzątku. Ale są bardziej oryginalne sposoby przygotowania tego dania.

Pierogi smażone

Kluski można usmażyć na patelni z sosem sojowym. Wymaga to następujących produktów:

  • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego;
  • 20 pierogów;
  • 60ml sosu sojowego;
  • 6 łyżek wody;
  • 1/2 łyżeczki cukru pudru;
  • trochę mielonego czarnego pieprzu;
  • niewielka ilość sezamu i gałki muszkatołowej.

Proces robienia pierogów wygląda następująco:

    Olej roślinny jest podgrzewany na patelni. Pierogi układa się na talerzu. Muszą być smażone ze wszystkich stron na złoty kolor.
  1. Wodę, sos sojowy i cukier puder mieszamy w osobnej misce. Powstałą mieszankę wlewamy na patelnię, przykrywamy pokrywką i smażymy pierogi na średnim ogniu przez 5 minut.
  2. Na kolejnym etapie gotowania włóż do naczynia mielony pieprz i gałkę muszkatołową.
  3. Po 2-3 minutach posyp pierogi sezamem, wyłącz ogień. Danie podawane z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Z koncentratem pomidorowym na patelni

Jest prosty przepis na zrobienie pysznych pierogów z koncentratem pomidorowym na patelni. Sos do tego dania może być mniej lub bardziej ostry (według własnych upodobań). Takie pierogi świetnie nadają się na pełnowartościowe drugie danie na lunch, a także na sycącą przekąskę.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

  • 400 gramów pierogów;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 średnia marchewka;
  • 0,5 kg przecieru pomidorowego;
  • sól i czarny pieprz (do smaku);
  • mała ilość chili;
  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • 250 ml wody;
  • trochę zieleni.

Przepis krok po kroku na zrobienie pierogów na patelni jest następujący:

    Czosnek i cebula są dokładnie obrane i drobno posiekane.
  1. Marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  2. Warzywa są duszone do miękkości w oleju roślinnym przez 10 minut.
  3. Dodaj sól i przyprawy.
  4. Przecier pomidorowy dodaje się do smażenia warzyw. Następnie dodaje się do niego posiekane warzywa i wodę.
  5. Sos z pastą pomidorową mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
  6. Dodać pierogi do naczynia, dusić je przez 15 minut na średnim ogniu.
  7. Danie podawane na gorąco w sosie pomidorowym. Pierogi dodatkowo dekorujemy zielenią.

Z pieczarkami w sosie śmietanowym

Pierogi można usmażyć z pieczarkami w sosie śmietanowym. W tym przypadku okazują się obłędnie pyszne. Przybliżony czas gotowania - 20 minut.

Do smażenia pierogów z grzybami potrzebne są następujące składniki:

  • 300 gramów pierogów;
  • 0,2 kg pieczarek;
  • 1 żarówka;
  • 150 gramów kwaśnej śmietany;
  • mieszanka papryki, sól (do smaku);
  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • niewielka ilość koperku.

Najpierw trzeba rozgrzać patelnię, wlać do niej olej roślinny. Następnie pierogi układa się na naczyniach. Smażymy je ze wszystkich stron na małym ogniu (na złoty kolor).

Pieczarki kroimy w drobną kostkę. Ich plastry układa się na patelni z knedlami. Następnie do dań dodaje się cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie.

Po 7 minutach dodać śmietanę, mielony pieprz, sól na patelnię. Danie duszone jest pod pokrywką przez około 5 minut. Pod koniec gotowania dodać do pierogów posiekaną zieleninę.

Pierogi smażone z warzywami

Soczyste smażone pierogi z dużą ilością warzyw przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. To pożywne danie z łatwością nakarmi całą rodzinę.

Składniki do przygotowania pierogów smażonych:

  • 10 fasolki szparagowej;
  • 10 pierogów;
  • 1 pomidor;
  • ¼ laski masła;
  • 30 gramów sera;
  • czerwony mielony pieprz i sól (do smaku).

Proces robienia pierogów nie jest trudny:

    Postaw patelnię na ogniu, rozpuść na niej niewielką ilość masła.
  1. Fasola szparagowa jest dokładnie umyta. Następnie warzywo układa się na patelni. Strąki zielonej fasoli są smażone przez 5 minut.
  2. Pierogi układamy na patelni. Należy je smażyć na mocnym ogniu, ciągle mieszając (do uzyskania złotego koloru).
  3. Dodać do potrawy pomidory, sól i przyprawy.
  4. Przykryj patelnię pokrywką.
  5. Następnie zmniejszają ogień i duszą pierogi, aż się ugotują.
  6. Krótko przed wyłączeniem kuchenki gazowej do naczynia wkłada się tarty ser.
  7. Zdejmij patelnię z ognia. Naczynie pozostawia się do zaparzenia pod pokrywką przez 3 minuty. To wystarczająco dużo czasu, aby ser się stopił.

Pierogi to apetyczne, sycące danie. Jeśli wykażesz się odrobiną kulinarnej wyobraźni, możesz podać ją na świąteczny stół. Odpowiednio dobrane przyprawy harmonijnie podkreślą smak świeżo przygotowanych pierogów.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Pielęgnacja roślin