Vinaigret bez buraków to nie winegret, tylko sałatka jarzynowa. To jeden z głównych składników, którego nie da się niczym zastąpić: ani pomidorami, ani czerwoną kapustą. Ponadto zawiera soczyste, miękkie i słodkie buraki, których przygotowanie zajmuje dużo czasu. Robiłem to wcześniej: gotowałem przez 2-3 godziny. Ale pewnego dnia, kiedy zmęczyłam się pracą, spróbowałam nowego sposobu na zrobienie buraków na winegret. Danie wyszło rewelacyjnie, a spędziłam na nim maksymalnie 15 minut.

Co zrobić, jeśli nie ma czasu na gotowanie buraków na winegret?

Aby buraki były soczyste, słodkie i miały cenną witaminę C, należy je gotować na małym ogniu. Jeśli włączysz duży ogień, warzywo ugotuje się 2-3 razy szybciej, ale okaże się bez smaku. Ta opcja mi nie odpowiadała. Pomysł jak szybko ugotować buraczki na winegret podsunął Google. Więc:

  • Opcja 1. Dobrze umyj średniej wielkości warzywo za pomocą pędzla. Nakłuć w kilku miejscach nożem prosto do rdzenia (wykonać 7-10 nakłuć). Włóż do ciasnej torby. Zawiąż tak, aby było wolne miejsce. Umieść w kuchence mikrofalowej. Włącz najwyższą moc. Małe buraki gotują się w 7 minut, średnie w 9 minut. Ziemniaki i marchewkę można ugotować w ten sam sposób (tylko w osobnych torebkach).
  • Opcja 2. Obierz surowego buraka. Pokroić w bardzo małe kostki, około 0,5 cm Wlać 3 łyżki.łyżki oleju słonecznikowego. Mieszamy z burakami. Włóż duży ogień. Wlać 50 ml wody i przykryć pokrywką. Kiedy strumień pary zacznie wydobywać się z otworu, wykryj 3 minuty. Wyłącz ogień. Nie otwieraj pokrywy. Burak będzie gotowy, gdy ostygnie!

Podoba mi się w obie strony - tam i tam buraczki pozostają soczyste, smaczne i gotują się w kilka minut. Ale mój mąż nie pochwala używania mikrofalówki, więc zaczęłam korzystać z drugiej opcji.

Najlepszy przepis na szybki winegret

Pomysł na błyskawiczne gotowanie buraków na winegret na patelni sprawił, że pomyślałam o gotowaniu wszystkich innych warzyw w tym samym miejscu. Nauczyłam się więc szybko przyrządzać winegret - w 20 minut sałatka jest na stole.

Pisanie przepisu:

  • buraki - 1 sztuka;
  • marchewka - 1 sztuka;
  • ziemniaki - 2 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • ogórek kiszony - 1 szt. (wszystkie warzywa są średnie, jeśli małe, weź więcej kawałków);
  • kapusta kiszona - 150 g;
  • groszek konserwowy - 1 puszka;
  • fasolka czerwona w puszce - 1 puszka;
  • olej roślinny - 6 łyżek. łyżki (w tym 3 łyżki do sosu);
  • sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
  • musztarda - 1 łyżeczka;
  • sól i cukier po 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

    Buraki, ziemniaki, marchewkę (surową) obrać i pokroić w drobną kostkę.
  2. Włóż buraki na patelnię i wymieszaj z 3 łyżkami. łyżki masła.
  3. Na wierzch ułożyć marchewki, bez mieszania, następnie ziemniaki (w warstwach).
  4. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej 50 ml wody. Przykryć pokrywką.
  5. Po wydostaniu się pary z otworu w pokrywie, gotuj warzywa przez 3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia pod pokrywką.
  6. W międzyczasie ogórka kroimy w kostkę a cebulę w paseczki, kapustę, groszek i fasolę odsączamy.
  7. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw dressingiem z soli, cukru, musztardy, soku z cytryny i 3 łyżek. łyżki oleju roślinnego.

Vinaigrette „od zera” zajmuje dużo czasu – tak mi mówiła moja babcia i mama. Udało mi się ich przekonać, że jest inaczej, chociaż byli sceptyczni. Na przykład, to nie będzie winegret bez długiego gotowania. Dla czystości eksperymentu przygotowałem go na dwa sposoby. Po spróbowaniu potrawy z obu salaterek mama i babcia zgodnie stwierdziły, że smakują tak samo.Teraz gotuję tylko według nowego przepisu. Oszczędność czasu jest oczywista. Co więcej, nie musisz myć brudnych naczyń. Wszystko jest czyste, szybkie i łatwe!

Kategoria:

Wskazówki