Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Obfite zbiory owoców to zawsze zasługa i duma ogrodnika. Zbieranie „rajskich owoców” to przyjemna procedura, ale jak przechowywać jabłka, jeśli nie ma piwnicy, a trzeba będzie je zabrać do miejskiego mieszkania? Można zrobić konfiturę i konfiturę, ale świeże owoce są zawsze zdrowsze, a ja chcę, żeby jak najdłużej leżały na stole i zachwycały aromatem i smakiem.

Odmiany nadające się do przechowywania

Myśląc o zasadzeniu sadzonki trzeba z góry wiedzieć jaki plon daje, kiedy owocuje i jak długie będą owoce.Zwykle na miejscu sadzi się 2-3 odmiany jabłoni, a jedna z nich przynosi owoce, które można przechowywać przez długi czas. Obfitość odmian przy wyborze może być myląca, dlatego wszystkie dzielą się na trzy grupy – są to lato, jesień i zima – co determinuje okres dojrzewania.

Zwykle zbiory rozpoczynają się w sierpniu-wrześniu, ale w większości regionów dojrzewanie owoców może trwać do listopada, wszystko zależy od odmiany jabłoni. Wybierając sadzonkę, możesz kupić zarówno grupę letnią, jak i zimową, której owoce mogą być przechowywane przez długi czas.

Na jakie odmiany zwrócić uwagę przy wyborze sadzonki:

  • lato: Ottawa 341; Mantet; Melba;
  • jesień: Cynamonowa nowość; Welseya; Antonowka;
  • zima: Łoba, Witeź; spartański.

Ale często nie wystarczy posadzić określoną odmianę, trzeba ją odpowiednio zebrać, przygotować do przechowywania i wybrać miejsce w domu o optymalnych parametrach temperatury, wilgotności i światła.Aby przedłużyć termin, istnieje kilka sposobów przetwarzania jabłek, które podnoszą jakość przechowywania i wykluczają ich przedwczesny psucie.

Zbieranie i sortowanie

Plony jabłek dojrzewają nierównomiernie, dlatego wczesne odmiany są zwykle spożywane, a nie przechowywane. Na zimę lepiej wyłożyć owoce, które dojrzewają w środku zbiorów, są najbardziej soczyste i dojrzałe, a ostatnie idź na przetwory.

Jednak najważniejsze, aby zbiory przetrwały długi czas, to prawidłowe zbieranie i sortowanie jabłek. Owoców, które spadły z drzewa, nie można wykorzystać do przechowywania, co wskazuje, że jabłko jest przejrzałe lub w środku żyje szkodnik.

Zasady usuwania jabłek z drzewa

Istnieje kilka sposobów na usuwanie owoców z drzewa - istnieją specjalne urządzenia, które mogą znacznie ułatwić zadanie. Ale najważniejsze podczas zbioru jest to, że wszystkie manipulacje płodem muszą być wykonywane w rękawiczkach, aby zapobiec kontaktowi jabłka z patogenną mikroflorą ludzkich rąk.

Zasady zbierania jabłek z drzewa:

    Dwa tygodnie przed dojrzałością zboża przestań podlewać drzewo. Pozwoli to owocom pozbyć się nadmiaru wody w jabłkach, co prowadzi do gnicia.
  1. Konieczne jest wykonanie badania na gotowość płodu do usunięcia. Lekki nacisk na jabłko, pozostałe wgniecenie wskazuje na dojrzałość i można je usunąć z drzewa.
  2. Lepiej zbierać owoce wczesnym rankiem lub późnym wieczorem, to też zależy od pogody: jeśli dzień wcześniej padało, to trzeba odczekać 2-3 dni przed zbiorem owoców.
  3. Prace należy wykonywać bardzo ostrożnie, unikając zadrapań i wgnieceń, inaczej takie owoce nie będą przechowywane.
  4. Jabłka należy najpierw usunąć z dolnych gałęzi i wraz z szypułką, co gwarantuje zachowanie jakości owoców.
  5. Po zbiorach należy natychmiast usunąć plon z promieni słonecznych i najlepiej w chłodnym miejscu. Odpowiednia piwnica, piwnica lub lodówka.

Uwaga. Przed wysłaniem jabłek do długoterminowego przechowywania nie należy ich wycierać, myć, a także starać się mieć mniejszy kontakt z owocami niechronionymi rękami. Naturalna woskowa warstwa, która tworzy się na owocach, jest najlepszą ochroną przed chorobotwórczą mikroflorą prowadzącą do gnicia.

Technologia przechowywania Apple

Wszystkie procesy uprawy, które przynoszą świeże owoce na stół, są ściśle regulowane, a każdy z nich ma swoje własne przepisy, których przestrzegają duzi producenci. Technologia przechowywania w domu nie jest inna, więc możesz wziąć ją za przykład podczas zbiorów w swoim ogrodzie.

Zasady uprawy i przechowywania jabłek:

  • wybierz odmianę, która jest specjalnie zaprojektowana do zakładek na zimę;
  • poprawnie zbierz owoce z drzewa i dostarcz je do miejsca przechowywania;
  • wyklucz podczas transportu i układania deformację jabłka;
  • ułóż owoce według odmiany i wielkości;
  • poprawne pakowanie owoców w pojemnik do przechowywania;
  • stworzenie optymalnych warunków do konserwacji.

Produkcje przemysłowe dodatkowo przetwarzają owoce gazem, dezynfekują światłem ultrafioletowym i pokrywają woskiem, co można zrobić w domu. Często długoterminowe przechowywanie jabłek wiąże się z zawijaniem lub przelewaniem owoców tak, aby nie stykały się ze sobą, co pozytywnie wpływa na zachowanie jakości.

Optymalne warunki przechowywania jabłek

Stworzenie odpowiednich parametrów dla owoców pozwoli Ci cieszyć się smacznymi i zdrowymi owocami przez długi czas. Okres przydatności do spożycia jabłek w dużej mierze zależy od warunków, jakie zostaną stworzone w pomieszczeniu, w którym będą stały.

Wymagania dotyczące długoterminowego przechowywania owoców:

  • stabilna temperatura powietrza 0-+2 stopnie;
  • wilgotność względna 80-90%;
  • miejsce do przechowywania w domu: piwnica, piwnica, loggia;
  • pojemnik: drewniane, plastikowe, kartonowe, kosze;

Ale najważniejsze dla zachowania jabłek przez długi czas jest czystość. Jeśli owoce są przechowywane w mieszkaniu, nie jest to trudne do osiągnięcia, ale przechowywanie w piwnicy lub pod ziemią, wtedy całe pomieszczenie i pojemnik należy poddać działaniu środka dezynfekującego.

W zależności od warunków przechowywania, odmiany i dojrzewania w momencie zbioru jabłka można przechowywać średnio 5-8 miesięcy. W tym okresie zachowują świeżość i tracą minimum składników odżywczych.

Procesy długoterminowego przechowywania jabłek

Istnieje wiele dodatkowych sposobów na przedłużenie dojrzałości owoców w zakładzie na zimę – są to różnego rodzaju polewy: wosk, parafina, a także kilkuminutowe moczenie w roztworze sody.Warto jednak pamiętać, że nie zaleca się mycia i moczenia owoców, a wykonywanie dostępnych powłok w domu jest męczące.

Wielu ogrodników stosuje dwa skuteczne sposoby na zachowanie świeżości jabłek przez długi czas, które można wykorzystać.

Oczyszczanie dwutlenkiem węgla

Ta metoda polega na przechowywaniu w torebkach, w których umieszcza się wyselekcjonowane owoce. Przez mały otwór dwutlenek węgla jest pompowany do worka za pomocą syfonu, po czym jest szybko i szczelnie zamykany. Takie torebki z jabłkami można zapakować w pudełko i odstawić w chłodne miejsce, świeżość gwarantowana na 5-6 miesięcy.

Zabiegi UV

Większość ogrodników ma taki w domu. Światło ultrafioletowe zabija bakterie chorobotwórcze na skórze, co zmniejsza ryzyko gnicia. Do przetworzenia wystarczy rozłożyć jabłka na stole i włączyć lampę na 30 minut, następnie włożyć owoce do przygotowanego pojemnika i odłożyć w miejsce do przechowywania.

Opcje przechowywania w gospodarstwie domowym

Oczywiście, zebrane plony są wygodniejsze w przygotowaniu i przechowywaniu na zimę tam, gdzie rosły. Mniejsze jest ryzyko uszkodzenia płodu podczas transportu i przenoszenia z samochodu do mieszkania.

W piwnicy

Najlepsze miejsce do przechowywania jabłek zimą. W piwnicy powstają optymalne warunki, ale przed ułożeniem plonu należy przygotować pomieszczenie. Wszystkie powierzchnie należy potraktować niebieskim witriolem i wybielić - zabije to wszystkie szkodliwe mikroorganizmy, które mogą uszkodzić owoce. Pojemnik może być inny, najważniejsze, żeby był czysty i nie uszkadzał jabłek podczas przenoszenia i przestawiania.

Na półkach lub w pudełkach

Jeśli nie stosujemy metody nalewania, to owoce przechowuje się w dwóch rzędach szypułką do góry, pomiędzy którymi umieszcza się warstwę pergaminu, które układa się w pudełku. Ta metoda pozwoli ci łatwo kontrolować owoce pod kątem najmniejszych przejawów gnicia, które należy natychmiast zatrzymać.

Opcja na stojakach w koszach lub pudełkach luzem też ma prawo istnieć, ale niezwykle trudno będzie zapanować nad psuciem się, jeśli jabłko zacznie gnić od spodu.

W plastikowych torebkach

Najprostszy sposób na przedłużenie świeżości i zapobieganie wysychaniu owoców podczas przechowywania. Musisz wziąć worki z gęstego polietylenu, włożyć 2-4 kg jabłek i zawiązać. Torby należy przekłuć nożem w 4-5 miejscach, aby owoce mogły oddychać i umieścić je w pudełkach. W razie potrzeby możesz otrzymać taki pakiet.

W ziemi

Jabłka są ciasno pakowane w worki foliowe po 4-5 kg, a gdy temperatura na zewnątrz spada do -5 stopni, zakopywane są w przygotowanym wykopie lub dole na głębokość 0,5 metra. Rzucają ziemię na wierzch i przykrywają ją świerkowymi gałęziami lub innym materiałem izolacyjnym.Ta metoda pozwoli zachować jabłka do wiosny.

Spanie

Metoda eliminuje kontakt owoców ze sobą, co zwiększa trwałość. Do zalewania nadaje się każdy dostępny materiał - piasek z popiołem, trociny, wióry, suchy torf lub mech z najbliższego lasu. Układając owoce w pojemniku należy wylać na dno 3-5 cm posiadanego materiału, włożyć jabłka i napełnić pojemnik polewą na wierzchu

Gdzie przechowywać jabłka w mieszkaniu

Nie wszyscy ogrodnicy mają możliwość przechowywania plonów na zimę w obrębie swojej działki. Wiele osób przynosi do mieszkania wszystko, co wyhodowało, więc kwestia przechowywania jabłek jest istotna dla wszystkich. Możesz skorzystać z kilku popularnych sposobów, które pomogą ci jeść plony przez kilka miesięcy.

Na balkonie lub loggii

Jeśli pomieszczenie jest przeszklone, a zimą temperatura wynosi 0 stopni, to jest to świetne miejsce. Duży plon można posypać trocinami i przechowywać w skrzyniach ułożonych jeden na drugim. Jednocześnie należy zapewnić całkowite zaciemnienie pojemnika: przykryć górę kocem lub innym materiałem, który zapobiegnie nagrzewaniu się skrzynek na słońcu i ochroni je przed zamarznięciem w silnych mrozach. Jeśli na balkonie nie występują nadmierne zmiany temperatury, jabłka można przechowywać do 5 miesięcy.

W lodówce

Jeśli zbiory są niewielkie, wystarczy specjalna komora na warzywa i owoce. Aby jabłka nie wysychały i nie traciły świeżości, pakowane są w worki o wadze 2-3 kg, na których wykonuje się 4-5 cięć, które umieszcza się w specjalnej komorze lodówki. Okres przydatności do spożycia w szufladzie na warzywa i owoce wynosi 1-2 miesiące.

Zawijanie papieru

Pomaga lepiej chronić zbiory. Papier zapobiega stykaniu się owoców i zmniejsza utratę wilgoci, ale należy unikać gazet i innych materiałów drukowanych. Do pakowania lepiej jest użyć pergaminu, który jest pocięty na równe kwadraty. Podczas przechowywania każde jabłko jest zawijane w papier i umieszczane w pudełku lub pudełku z szypułką do góry nie więcej niż 2-3 warstwy, tak aby ciężar górnych owoców nie naciskał na dolne.

Przydatne sekrety

Mieszkańcy lata z dużym doświadczeniem wiedzą, jak zachować plony przez całą zimę. Postępując zgodnie z ich radami, możesz uniknąć błędów, które bardzo szybko zepsują owoce.

Przydatne sekrety ogrodników do zachowania zbiorów:

    Nie przekarmiaj jabłoni nawozami, zdrowe drzewko trzeba dokarmiać 1-2 razy w sezonie. Jeśli zastosujesz zasadę, im więcej, tym lepiej, to okres przydatności do spożycia owoców zmniejszy się o połowę.
  1. Niepożądane jest przechowywanie owoców i warzyw w tym samym pomieszczeniu. Jabłka wydzielają gaz, który powoduje przedwczesny wzrost ziemniaków, marchwi i buraków.
  2. Przechowując owoce metodą nalewania, należy upewnić się, że środek konserwujący jest suchy. Wilgotność piasku większa niż 5% przyspieszy gnicie.
  3. Warto wykluczyć przenoszenie pojemników z jabłkami z miejsca na miejsce – zmiany temperatury niekorzystnie wpływają na konserwację owoców.

Znając podstawowe zasady zbierania, przygotowywania i pakowania jabłek na zimę, można osiągnąć dobre wyniki konserwacji. Wybierając odpowiednią odmianę, możesz spożywać plony przez kolejne 5-6 miesięcy po zdjęciu z drzewa i karmić swoich bliskich świeżymi owocami z Twojej działki.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przechowywanie