- Warunki przechowywania
- Metody przechowywania
- Jak najlepiej to przechowywać?
- Warunki przechowywania gotowanych buraków
- Porady dotyczące przechowywania w domu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Każde gotowane warzywo zaleca się spożywać natychmiast lub po krótkim czasie. To samo dotyczy buraków. Po ugotowaniu należy zadbać o odpowiednie warunki przechowywania. Warzywa można przechowywać na kilka sposobów. Dozwolone jest przechowywanie gotowanych buraków w lodówce, zamrażarce iw temperaturze pokojowej. Ważny jest również pojemnik, w którym jest przechowywany. W zależności od miejsca przechowywania gotowanego warzywa, jego całkowity okres przydatności do spożycia zależy.
Warunki przechowywania
Ugotowanego warzywa nie należy od razu wkładać do zimnego miejsca.Roślina okopowa musi być całkowicie chłodna. Najlepszym miejscem do przechowywania jest lodówka. Optymalna temperatura dla gotowanego warzywa to 2-4C. Roślina okopowa jest przechowywana jeszcze dłużej w zamrażarce. Tam w temperaturze -12C może leżeć ponad miesiąc.
Ważne jest, aby nie obierać ani nie kroić ugotowanych buraków przed ich przechowywaniem. Warzywa można pokroić na kawałki, jeśli tylko będą przechowywane w zamrażarce. Lepiej jest umieścić całą i nieobraną roślinę okopową w lodówce. Jeśli obierzesz go i pokroisz, okres przydatności do spożycia znacznie się skróci.
Ugotowane buraki najlepiej przechowywać w pojemniku ze szczelną pokrywką. Dzięki temu lepiej zachowuje właściwości i jakość produktu. Dobrym warunkiem przechowywania byłaby torba z zamkiem błyskawicznym z ewakuowanym powietrzem. Zaleca się włożyć do niego całe i nieobrane warzywo, szczelnie zamknąć worek i wstawić do lodówki na górną lub środkową półkę.
Metody przechowywania
Gotowane warzywa korzeniowe można przechowywać nie tylko w lodówce, zamrażarce, ale również w temperaturze pokojowej. Ale trwałość w tym drugim przypadku będzie zauważalnie krótsza.
W lodówce
To najlepsza opcja do przechowywania gotowanych warzyw. Optymalna temperatura przechowywania warzyw korzeniowych w lodówce to 2-4C. Najlepiej zrobić to w środkowej lub górnej komorze urządzenia.
Cała roślina okopowa ze skórką najdłużej wytrzyma w lodówce. Pakowanie próżniowe wydłuży okres przydatności do spożycia. Ale możesz użyć innych pojemników. Obieranie i krojenie rośliny okopowej skraca czas jej przechowywania w lodówce, ale można ją albo obrać, ale nie kroić, albo całkowicie obrać i pokroić na połówki, ćwiartki, kostki, batoniki lub zetrzeć.
Zalecane są następujące 4 sposoby przechowywania gotowanych buraków w lodówce:
- Miska szklana, emaliowana lub ceramiczna. Można w nim przechowywać tylko obrane i pokrojone warzywa. Pojemnik musi być przykryty, ponieważ jeśli jest szczelina powietrzna, gotowana roślina okopowa zacznie wysychać i psuć się.
- Torba polietylenowa lub folia spożywcza. W ten sposób przechowywane są tylko ugotowane buraki, które ostygły i osuszyły się papierowym ręcznikiem. Może być przechowywany zarówno w stanie surowym, jak i oczyszczonym. Ważne jest, aby przechowywać w szczelnie zamkniętej torbie, ale w której znajdują się otwory na powietrze. To samo dotyczy folii spożywczej. Jeśli powietrze nie przedostanie się do wnętrza worka lub folii, to ugotowany okop wyda sok, w którym zaczną się namnażać bakterie.
- Worek próżniowy. Ta metoda pozwala najdłużej przechowywać gotowane warzywa, ale do wypompowania powietrza z worka potrzebne jest specjalne urządzenie. Nie ma innego sposobu na usunięcie go z opakowania.
- Szklany pojemnik. Można w nim przechowywać ugotowane buraki w dowolnej formie. W pokrywie pojemnika powinien znajdować się otwór wentylacyjny. Zamiast tego możesz użyć folii spożywczej z wykonanymi otworami. Zaleca się umieszczenie na dnie pojemnika siatki, przez którą sok z buraków będzie spływał na dno.
Spośród tych opcji do przechowywania najlepiej nadają się szklane pojemniki (nie plastikowe) oraz miski szklane, emaliowane lub ceramiczne.
W zamrażarce
W zamrażarce gotowane warzywo może trwać najdłużej. Ale ważne jest, aby odpowiednio przygotować go do takiego przechowywania. Nie wkładaj gorących lub jeszcze ciepłych warzyw korzeniowych do zamrażarki. Lepiej jest również umieścić świeże gotowane warzywa w zamrażarce. Nieświeże gotowane buraki po rozmrożeniu będą bez smaku.
Rośliny okopowe należy najpierw obrać ze skórki przed włożeniem do zamrażarki.Następnie ważne jest, aby wytrzeć go do sucha ręcznikami papierowymi. Zaleca się umieszczać w zamrażarce tylko drobno posiekane lub starte warzywa korzeniowe. Musi być umieszczony w zapieczętowanych torebkach strunowych z odpowietrzeniem.
Rada. Zaleca się przechowywanie gotowanych buraków w zamrażarce w temperaturze od -12C do -18C. Nie rozmrażać, a następnie ponownie zamrażać produktu. Zamrożenie powinno być jednorazowe.
W temperaturze pokojowej
Im chłodniejsze mieszkanie, tym dłużej będą w nim przechowywane ugotowane buraki. W temperaturze 18-210C lepiej przechowywać go w całości i nieoczyszczony. Zaleca się umieszczenie w ciemnym miejscu, w którym światło słoneczne nie przenika. Ugotowane buraki należy również przełożyć do miski i przykryć pokrywką na wierzchu, tak aby był dostęp powietrza.
Jeśli mieszkanie jest podpiwniczone, zaleca się umieszczenie tam gotowanej rośliny okopowej. Piwnice są zwykle znacznie chłodniejsze niż reszta domu. Tam warzywo może leżeć wystarczająco długo.
Jak najlepiej to przechowywać?
Miejsce, w którym rolę ma odgrywać dalsze przechowywanie gotowanej rośliny okopowej. Jeśli będzie leżał w temperaturze pokojowej, to lepiej włożyć go do szklanej miski i luźno przykryć pokrywką. Można go również umieścić w szklanym, ceramicznym lub emaliowanym pojemniku. Musi być luźno zamknięty pokrywą z zaworem, przez który musi przepływać powietrze.
Jeśli warzywo będzie leżeć w piwnicy, to lepiej umieścić je w suchych drewnianych skrzyniach, na dnie których wyłożona jest folia spożywcza. Wierzch buraków przykryć folią z wykonanymi dziurkami.
Ugotowane buraczki w lodówce najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku pod pokrywką z zaworkiem lub w misce z luźną pokrywką. Możesz też zawinąć warzywo w folię spożywczą i położyć na talerzu.
W zamrażarce gotowane rośliny okopowe najlepiej zachowują się, jeśli zostały wcześniej pokrojone w kostkę lub starte.Zaleca się przechowywanie gotowanych buraków w zamrażarce, w worku próżniowym z zamkiem błyskawicznym. Zamiast takiej torby możesz też użyć zwykłej plastikowej torby.
Warunki przechowywania gotowanych buraków
W zależności od miejsca i warunków gotowane buraki można przechowywać w następujących okresach:
- pokrojone na kawałki lub starte w temperaturze 18-25C - 12 godzin;
- całe i nieobrane w temperaturze pokojowej - 24 godziny;
- nieobrane i niekrojone w lodówce - 4 dni;
- obrane ale całe w lodówce - 3 dni;
- obrane i przekrojone na pół lub poćwiartowane w lodówce - do 2 dni;
- obrane, pokrojone w kostkę lub starte w lodówce - jeden dzień;
- w zamrażarce w temperaturze -12-18C - 3 miesiące.
W lodówce gotowane warzywo w misce może leżeć 3 dni, podobnie jak w plastikowej torbie. W worku próżniowym i na półce w lodówce może być przechowywany przez 10 dni. Maksymalny okres wynosi sześć miesięcy. Dotyczy to przypadków, gdy gotowana roślina okopowa jest umieszczana w worku próżniowym bez powietrza i umieszczana w zamrażarce o temperaturze -18C.
Porady dotyczące przechowywania w domu
Przegotowaną roślinę okopową lepiej przechowywać w porcjach, umieszczając ją w częściach w różnych workach lub pojemnikach. Nie zaleca się ponownego zamrażania. Wpłynie to nie tylko na korzystne właściwości, ale także na smak. Buraki po rozmrożeniu staną się wodniste.
Jeśli po przechowywaniu roślina okopowa wyschła, należy ją na krótko włożyć do przegotowanej wody. Dzięki niemu wchłania wilgoć i wraca do pierwotnego kształtu i soczystości.Jeśli gotowane buraki są zamrożone przez długi czas, zaleca się podanie daty zamrożenia na opakowaniu. Będzie można śledzić datę ważności i zjeść produkt na czas.
Lepiej włożyć starte gotowane buraczki do zamrażarki. W tej formie będzie w stanie w jak największym stopniu zachować wszystkie swoje użyteczne właściwości. Nie należy wkładać całego korzenia do zamrażarki, ponieważ po rozmrożeniu stanie się wodnisty i zbyt miękki.
Gotowane warzywo rozmraża się etapami. Najpierw jest układany z zamrażarki do głównej komory lodówki. Należy go tam trzymać przez 4 godziny. Dopiero po tym można go wyjąć z lodówki i poczekać do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.