Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jeśli gotuje się dużo galaretki, konieczne staje się przechowywanie produktu tak długo, jak to możliwe. Ale czy można zamrozić galaretkę i jak to zrobić, nie wszyscy wiedzą. Oczywiście to danie można poddać procesowi zamrażania, ale jeśli skład składa się z naturalnych składników (bez żelatyny, agaru).

Termin ważności galaretki

Gotowana galaretka domowej roboty dla każdej gospodyni ma inną datę ważności. Na przykład niektórzy uważają, że to danie należy zjeść w ciągu pierwszych 24 godzin po przygotowaniu, podczas gdy inni twierdzą, że galaretkę można idealnie przechowywać w lodówce przez tydzień, a smak i konsystencja nie zostaną utracone.

Musisz jednak zrozumieć, że na datę ważności mają wpływ:

    Kompozycja.
  1. Temperatura przechowywania.
  2. Wybrano pojemność do przechowywania.

SES podaje następujące standardy przechowywania galaretki domowej roboty:

    W temperaturach do +10 stopni maksymalny termin przydatności do spożycia wynosi 3 dni. Około 5 dnia rozpoczyna się proces utleniania białek, w wyniku czego mogą wystąpić negatywne konsekwencje zjedzenia takiej przekąski. Jeśli na powierzchni utworzył się szary film, produkt należy natychmiast wyrzucić.
  1. Produkt można przechowywać w stanie zamrożonym do 2 miesięcy. Niektóre gospodynie domowe przechowują do 3 miesięcy. Ale musisz zrozumieć, że smak się pogarsza, ponieważ płyn odparowuje, a gotowe danie aktywnie pochłania obce zapachy w zamrażarce.

Dlatego najlepiej nie eksperymentować z gotowym produktem i zjeść go w pierwszych dniach, co zdecydowanie gwarantuje świeżość przekąski.

Uwaga! Jeśli galaretka w lodówce zaczęła się topić, oznacza to, że data ważności dobiegła końca i produkt należy zutylizować.

Warunki przechowywania

Okres przydatności produktu kupionego w sklepie jest podany przez producenta na opakowaniu, który może się znacznie różnić w zależności od producenta i wybranej technologii wytwarzania. Jeśli weźmiemy średni czas, wahają się one od 7 do 10 dni.

W Rosji obowiązują terminy, w których gotowy produkt może być przechowywany i całkowicie bezpieczny do spożycia. Biorąc pod uwagę, że produkt zawiera mięso, galaretka ma status produktu łatwo psującego się.Zarówno domowe, jak i fabryczne galaretki należy przechowywać w chłodnym miejscu, co eliminuje szybki proces psucia się. Zakupione przekąski zaleca się spożyć w ciągu pierwszych 36 godzin od zakupu.

Zaleca się przestrzeganie poniższych wskazówek:

    Jeżeli w składzie znajdują się warzywa, jajka i zioła to maksymalny termin przydatności do spożycia to 4 dni.
  1. Zaleca się przechowywanie produktu w dobrze zamkniętym opakowaniu w temperaturze do +5 st.
  2. Zaleca się wysyłanie galaretki do zimnego miejsca dopiero po całkowitym ostygnięciu.
  3. Temperatura przechowywania musi być stabilna, żadne nagłe zmiany nie są dozwolone.

Jeżeli zakupiony produkt jest w opakowaniu próżniowym to termin przydatności do spożycia w lodówce wynosi 10 dni, galaretki domowej roboty do 5 dni.

Podpowiedź! Gotowy produkt zimą można przechowywać na zewnątrz w temperaturze nie wyższej niż -5 st.

Zamrażanie Porady

Aby zamrozić galaretkę, aby zachowała swoje właściwości smakowe i długo leżała, do zamrażarki wysyła się produkt przygotowany nie więcej niż 24 godziny temu. Najlepiej ugotować, poczekać aż całkowicie ostygnie i zamrozić.

Proces zamrażania wygląda następująco:

    Przede wszystkim gotowe galaretki zaleca się podzielić na części i umieścić w czystych i szczelnie zamkniętych pojemnikach. Dzięki temu można wykluczyć możliwość, że galaretka zacznie wchłaniać zapachy innych pokarmów.
  1. Jeżeli planujesz zamrozić świeżo upieczony produkt, to jest on również wlewany do pojemników, ale w tym przypadku nie zaleca się napełniania po brzegi, ponieważ płyn zwiększy swoją objętość, w wyniku czego pojemnik może nie wytrzymać i pęknąć.
  2. Jeśli nie ma pojemnika ze szczelną pokrywką, galaretkę można wlać do dowolnych pojemników, a następnie szczelnie owinąć folią spożywczą.
  3. Pojemniki muszą być ustawione na najbardziej równej powierzchni.

Jednym ze trików doświadczonych gospodyń domowych, dzięki któremu można zachować produkt na dłużej, jest zastosowanie szybkiego zamrażania. W temperaturze -18 stopni galaretka zamarza równomiernie, podczas gdy krystalizacja jest całkowicie nieobecna.

Uwaga! Jeśli w zamrażarce nie ma różnic temperatur, okres trwałości gotowego produktu wynosi 60 dni. Jeśli użyto głębokiego zamrożenia, okres ten wydłuża się do 6 miesięcy.

Jak rozmrozić galaretę

Jak prawidłowo zamrozić galaretkę zostało wyjaśnione, teraz możesz zrozumieć, jak rozmrażać ją później, ponieważ ten proces ma również pewne funkcje.

Ponieważ struktura produktu zmienia się podczas zamrażania, należy go przywrócić, w tym celu należy wykonać następujące czynności:

    Wyjmij galaretkę z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w lodówce. Konsystencja naczynia stanie się płynna.
  1. Galaretkę przełożyć do głębokiej emaliowanej miski, postawić na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia, przy czym nie zaleca się gotowania, gdyż w takim przypadku bulion będzie dość mętny.
  2. W razie potrzeby dodaj sól i inne przyprawy (dotyczy, jeśli nic nie było dodawane przed zamrożeniem).
  3. Przelej przygotowane danie do czystych pojemników, ostudź w temperaturze pokojowej, następnie przenieś do lodówki do stężenia - na około 5-6 godzin.

Jeżeli podczas zamrażania gotowego produktu przestrzegane i zalecane są wszystkie technologie, to po podgrzaniu galaretki zachowują smak, aromat, składniki odżywcze.

Uwaga! Po bezpiecznym rozmrożeniu galaretki zaleca się przechowywanie jej w temperaturze do +5 stopni przez maksymalnie 48 godzin, ale nie dłużej.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przechowywanie