Jeśli zapytasz zapalonego wędkarza, jak przechowywać ryby do łowienia latem, usłyszysz wiele oryginalnych sposobów i pomysłów. W tym przypadku nie ma jednego prawidłowego przepisu i instrukcji. Aby przywieźć do domu żywą rybę, przechowuje się ją w klatce lub na kukanie. W celu długoterminowego przechowywania możesz wykopać piwnicę, posolić połów lub posypać świeżymi ziołami.

Wybór metody zależy od temperatury wody w zbiorniku, czy w pobliżu jest trawa, jaki gatunek ryby i jakiej wielkości, ile godzin lub dni trzeba ją przechowywać i dlaczego - do smażyć, do suszenia, zupa, filet.

Przechowywanie ryb na letnie połowy to złota zasada

Zatrzymanie ryby podczas letniego wypadu na ryby nie jest dużo łatwiejsze niż jej złapanie. Zwłaszcza jeśli łowienie zapowiada się na długie, a pogoda ma być upalna.

Niedoświadczeni wędkarze amatorzy powinni pamiętać o 9 złotych zasadach:

    Złowioną rybę, jeśli nie jest ranna, należy od razu umieścić w obszernej klatce, najlepiej płóciennej (w metalowych mniej żyje). Klatkę opuszcza się do najchłodniejszego miejsca w zbiorniku - w cieniu krzewów i drzew, na głębokość ok. 1 m. Brzeg nie powinien być kipiący. Brak silnych prądów. Warunki dla ryb powinny być komfortowe.
  1. Duże ryby, drapieżniki lepiej trzymać na miękkiej żyłce nylonowej (kukan), przepuszczonej przez skrzela, ale nie między talerzami. U szczupaka lepiej jest zrobić dziurę w dolnej szczęce. Jest to dla niej mniej traumatyczne, szczupak będzie mógł nawet polować.
  2. Jeśli ryba w klatce zacznie „zasypiać”, wynurzać się brzuchem do góry, trzeba ją wyjąć i zabić. W wodzie bardzo szybko się zepsuje i doprowadzi do zaśnięcia wszystkich sąsiadów. Możesz naciąć żyłę skrzelową lub zrobić nakłucie z tyłu głowy.
  3. Złowione ryby nie powinny walczyć na brzegu. Nie można go prać, przecierać, żeby nie uszkodzić.
  4. Martwej ryby nie należy pozostawiać w wodzie. Musisz wybrać najlepszy sposób, aby go zapisać. W tym nie powinno znajdować się w płynie podczas transportu. Konieczne jest wykonanie otworów na odpływ.
  5. Śluz ryb jest pełen wszelkiego rodzaju mikroorganizmów. Aby zachować ją dłużej, należy lekko wysuszyć tuszę w cieniu.
  6. Złowione ryby należy chronić przed muchami. Składają jaja, z których w czasie rui szybko pojawiają się larwy.
  7. Skrzela i wnętrzności są usuwane dla lepszej konserwacji.
  8. W miarę możliwości używaj dostępnych konserwantów: soli, ziół i roślin: wrotyczu pospolitego, turzycy, rabarbaru, liści i gałązek olchy, pokrzywy.

Jak przechowywać zdobycz w letnie upały - 9 sposobów z recenzjami

Nawet doświadczeni wędkarze latem czasami tracą część połowu. Ciepło to straszna rzecz dla tak łatwo psującego się produktu, jakim są ryby. W temperaturach powyżej +30 stopni wszystko „topi się” - ubrania, buty, mózgi, przynęty. Zdarza się, że nie masz czasu dopłynąć do brzegu, a on już jest zgniły.

Metoda numer 1 - w klatce

Najpopularniejszy sposób wśród wędkarzy. Najważniejsze jest, aby wybrać chłodnicę miejsca. Klatki są metalowe, materiałowe, o długości 85 cm lub więcej. Klatkę należy zatopić z obciążeniem 1 kg zawieszonym na dolnej krawędzi. Od czasu do czasu należy to sprawdzić i usunąć śpiącą rybkę.

Recenzje:

  • Vitalik: „Szczupaki, karasie, karpie są doskonale trzymane przy życiu w klatce. Link, lipień, taimen natychmiast posolić. Nie lubią ciepła."
  • Andrey: „W specjalnych klatkach (torby karpiowe) trzymam też duże ryby: karp, tołpyga, amur, karp. Przebywa w całkowitej ciemności i wodzie, jest mniej zestresowana i dłużej żyje w niewoli. Samochodem jedziemy do domu. Kładę go na podłodze przedniego siedzenia w plastikowej torbie i włączam klimatyzator na pełną moc. Po półtorej godzinie wszystkie ryby wciąż żyją.”

Metoda numer 2 - na Kukanie

Kukan przywiązuje się do pałki, trzciny (trzciny), a jeśli ryba jest duża - do krzaka lub zwalonego drzewa. Silna ryba jest trzymana na kukanie, jeśli nie odniosła poważnych obrażeń. Szczupak, karp, karaś, sum może przeżyć latem 2-3 dni.

  • Vladimir: „Przepływając motorówką używam kukana. Zapięciem przebijam górną i dolną szczękę oraz duże szczupaki, sandacze, okonie i nie wychodzę z kukanem do wody na szybowcu. Jeśli ryba nie jest wysuszona, wolę zachować ją przy życiu.

Metoda numer 3 - w zamrażarce u podstawy lub w torbie termoizolacyjnej

W wielu bazach w pobliżu zbiorników wodnych można za niewielką opłatą zarezerwować miejsce w zamrażarce. Jeśli połów jest duży lub łowienie jest długie, ta opcja jest odpowiednia.

Recenzja:

  • Arthur: „Korzystam z zamrażarki w bazie i zabieram ją do domu w opakowaniu termicznym na jedzenie. Możesz kupić taki w każdym sklepie. Wkładasz do niego więcej lodu i to wszystko. Zmieszczą się też torby do przenoszenia lodów, tacki na kurczaka (z pieczonych bułek). ”
  • Serega: „Kupiłem torbę termiczną z akumulatorami zimna 5 lat temu za 500 rubli. Zamrażam butelki piwa z bateriami. Złapałem rybę, wypiłem piwo i zamiast tego łowiłem ryby. I tak dalej, aż skończy się całe piwo. Chłodu wystarczy na 2 dni, pojemność torby termoizolacyjnej to 15 kg.

Metoda numer 4 - w turzycy i mokrej szmatce

  • Sergey: „Idę łowić sto kilometrów. Patroszę rybę, wycinam skrzela i przekładam je turzycą. Następnie zawijam całość w mokrą szmatę i tak noszę. Najważniejsze, aby nie wkładać go do plastikowej torby - albo się zagotuje, albo zgnije. Przy szczupakach i karpiach metoda sprawdza się rewelacyjnie.”

Metoda numer 5 - w solance

W językach tureckich „solanka” to roztwór soli kuchennej, który jest używany do połowu ryb. Latem, w czasie wędkowania, połów można na miejscu posolić.

Jak to zrobić poprawnie opisano w recenzji:

  • Victor: „Dla mnie wędkarstwo to doński śledź. Przyjeżdżam i od razu hoduję solankę - na wiadro wody 1 kg soli kuchennej, nie jodowanej. Kopię wiadro w pobliżu wody, a ryby z haczyka prosto do solanki. Może nie humanitarnie, ale bardzo skutecznie. Zabieram do domu, trochę marynowanych śliwek. I od razu włożyłem do lodówki.

Metoda numer 6 - w prowizorycznej piwnicy

Jednym z najstarszych sposobów na trzymanie ryb podczas letnich połowów w upale jest wkopywanie ich w ziemię. Na głębokości 35-50 cm zawsze jest chłodno. Do piwnicy wkłada się zielone zioła, potem znowu ryby, trawę itd. Na koniec wszystko przykrywa się folią, zasypuje ziemią i mocno zadeptuje

Recenzje:

  • Valya: „Zawsze zakopujemy ryby co najmniej pół metra pod ziemią. Mocno przesuwamy pokrzywę, sól do skrzeli, zachowuje spokój przez jeden dzień! ”
  • Anton: „Uważam, że ryba moczy się od soli, puszcza sok i szybciej się psuje. Trzymam go w piwnicy z pokrzywami i osikami, w mokrej szmatce. Biorę ze sobą butelki z lodem i rozstawiam je ze wszystkich stron. Lód nie topnieje pod ziemią przez 2 dni. Przechowuję tam jedzenie w piwnicy.”

Metoda numer 7 - "Kozak"

Nadaje się do trzymania dużych ryb podczas letnich połowów. Tusze są przesuwane z zieloną trawą, w miarę możliwości zawijane w butelki z lodem lub umieszczane w piwnicy. Ponadto, jeszcze przed zabraniem połowu do domu, stosowana jest sztuczka kozacka:

    Zwilż szmatkę, bandaż lub watę wódką. Pchnij rybę za skrzela.
  1. Transport w mokrej szmatce.

Według opinii nawet po jednym dniu ryba nie wysycha, pozostaje smaczna jak świeżo złowiona.

Metoda numer 8 - z użyciem octu

  • Alexander: „Miałem okazję łowić ryby w rejonie Astrachania. Środek lata, upały są niesamowite. Ryba zdechła w ciągu godziny w samochodzie podczas jazdy do zamrażarki. Podglądałem sposób przechowywania ryb od miejscowych rybaków. Konieczne jest przetarcie całej ryby słabym roztworem kwasu octowego, a następnie włożenie waty do skrzeli. Wypróbowałem metodę. W ciągu 5 godzin ryba się nie zepsuła. ”

Metoda nr 9 - w postaci półfabrykatów: barany, pieczenie, suszona ryba

Niektórzy wędkarze wolą gotować suszone ryby na miejscu podczas wyprawy wędkarskiej, a nawet zabrać ze sobą wędzarnię. Część połowu, żeby się nie zgubić, zjada się w postaci zupy rybnej i pieczeni.

  • Lekha: „Przed wyjściem patroszę okonia, wycieram od środka suchą szmatką, posypuję gruboziarnistą solą i zawijam w zwykły papier, żeby powietrze przeszło. Noszę go w torbie chłodzącej. Położyłem go w cieniu w domu. W ten sposób przyniósł solone kawałki lenoka, taimen w upale. Ryby bez skrzeli iw soli są zwykle przechowywane. ”
  • Temych: „Ryby czyszczę na miejscu. Złapałem pewną ilość, postawiłem na kukanie. Jak tylko zacznie zasypiać, rozdzieram je do solenia lub wędzenia.”
  • David: „Latem zawsze dodaję rybę. Więc nauczał rzeczy. Jeśli jest duży, należy usunąć jelita i skrzela, a jeśli jest mały, można go po prostu posmarować solą i umieścić w cieniu. W domu możesz od razu namoczyć lub usmażyć, wychodzi dobrze. ”
  • Andrey: „W taki upał nie ma co łowić. Złapałem parę na juszkę i smażę, a potem pływam, opalam się i odpoczywam w hamaku. Łowię wcześnie rano i o zachodzie słońca.”
  • Vova: „Do długotrwałego transportu rybę należy wypatroszyć i posypać solą. Dla barana wykonuję nacięcie wzdłuż grzbietu i zasypiam na całej objętości. W domu doprowadzam do solenia na sucho. Dodaję trochę soli do pieczenia. Można go umyć i od razu włożyć do garnka.”

Pytania i odpowiedzi

W jakiej temperaturze należy przechowywać ryby do połowu?

Najlepsza temperatura do przechowywania świeżych ryb to -1C. Podczas łowienia bez lodówki niemożliwe jest osiągnięcie idealnej temperatury. Trzeba też pamiętać, że nie każda przenośna i automatyczna lodówka jest w stanie schłodzić produkty do temperatur poniżej +5 stopni. Wyjściem jest dążenie do ideału, szukanie najfajniejszych miejsc, używanie butelek z lodem i zimnych akumulatorów.

Która trawa lepiej trzyma ryby?

Ochra jest uważana za najlepszą opcję. Jej liście i młode gałązki uwalniają substancje konserwujące bez podgrzewania ciała ryby, tak jak pokrzywa.

Nie jest łatwo trzymać ryby podczas letnich połowów. Musisz mieć w swoim arsenale klatkę, kukana, butelki z lodem, sól, nóż, szmaty lub torbę termoizolacyjną i działać adekwatnie do sytuacji. Utrzymanie świeżego połowu wymaga doświadczenia.

Kategoria:

Przechowywanie