- Jak uprawiać mikrogreeny lucerny
- Mikrogreeny lucerny – korzyści
- Jak jeść mikrogreeny z lucerny
- Jak przechowywać
- Pytania i odpowiedzi
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zapoznaj się ze stroną, na której Olga, ekspertka od mikrogreenów, dzieli się przydatnymi wskazówkami dotyczącymi uprawy.
W wyborze 15 upraw ze zdjęciami krok po kroku.
ProMicrozelen.ru
Niedawne badania naukowców zapewniły lucernie status wartościowego produktu spożywczego dla ludzi, pod warunkiem, że jest uprawiana jako mikrozielona. Ma delikatny, słodki smak młodego zielonego groszku. Do jej uprawy nie są wymagane szczególnie trudne warunki – miniłóżko z lucerną można ustawić bezpośrednio na kuchennym parapecie, balkonie czy loggii.Pierwszy zbiór najdelikatniejszych kiełków można odciąć po 5-7 dniach. Mikrogreeny lucerny to magazyn substancji biologicznie czynnych, które pozytywnie wpływają na wiele narządów i układów ludzkiego organizmu.
Jak uprawiać mikrogreeny lucerny
Ogólne zasady uprawy mikrogreenów lucerny są podobne do uprawy prawie wszystkich innych mikrogreenów. Potrzebuje również podłoża odżywczego (ale nie zawsze), regularnej wilgoci i wystarczającej ilości światła słonecznego.
Jak wybrać nasiona lucerny do mikrogreenów
Nasiona lucerny zaleca się wybierać do kiełkowania na mikrogreenach nie starszych niż 1 rok. Faktem jest, że dłuższy okres przydatności do spożycia nie tylko zmniejsza ich zdolność do kiełkowania, ale także zmniejsza potencjał energii witalnej w „uśpionych” zarodkach nasiennych. Teoretycznie prawie każdą odmianę lucerny można uprawiać na mikrogreeny, a obecnie hodowcy dopiero zbliżają się do stworzenia jej odmian odmianowych przeznaczonych specjalnie do tego celu.
Dlatego opakowania nasion w sklepach ze zdrową żywnością prawie nigdy nie zawierają konkretnych odmian. Ale często zawierają odmiany Sparta i Feya, które charakteryzują się wysoką zawartością białka - do 22%.
Należy również podkreślić, że niedopuszczalna jest uprawa lucerny na mikrogreeny z nasion przeznaczonych dla rolnictwa - ponieważ są one zwykle poddawane określonym zabiegom chemicznym. Zaleca się kupowanie nasion, które na opakowaniu mają informację, że nadają się do kiełkowania.
Czego potrzebujesz do wykiełkowania lucerny
Opcje są różne. Wersja klasyczna to niska taca z ziemią ogrodową, żyzną i lekką, ale bez dodatku nawozów. Możesz także użyć specjalnych mat, a nawet zwykłych plastikowych pojemników lub słoików z wodą.Ale uprawa zieleniny w gruncie wiąże się z szeregiem trudności, na przykład zwiększa ryzyko chorób lucerny. Dlatego o wiele bardziej racjonalne wydaje się hodowanie go na dywanie:
- juta;
- filc;
- kokos;
- bielizna.
Jak sadzić lucernę na mikrogreenach
Proces uprawy mikrogreenów lucerny na macie można przedstawić następująco:
- Połóż dywanik na plastikowej tacy.
- Rozłóż nasiona równomiernie na macie.
- Dokładnie zwilż nasiona butelką z rozpylaczem.
- Przykryj tacę folią i umieść ją w ciemnym, ciepłym miejscu.
- Po 24 godzinach usuń folię i ponownie przepłucz.
- Wstaw w ciepło i ciemność pod film na kolejny dzień.
- Podlewaj ponownie i wystawiaj tacki na rozproszone światło słoneczne bez przykrywania folią.
Jak często podlewać mikrogreeny
Do pełnego rozwoju młodych kiełków lucerny wystarczy codzienne podlewanie, podlewanie z butelki z rozpylaczem. Lepiej robić to zawsze rano - wtedy procesy fotosyntezy będą bardziej aktywne w roślinach.
Kiedy i jak ciąć
Lcernę zaleca się spożywać w fazie 2-3 liści, gdy osiągnie ona wysokość 5-10 cm.Do ścinania roślin należy używać ostrych nożyczek, usuwając kiełki z minimalnym wcięciem od linii od wzrost z podłoża lub z systemu korzeniowego .
Zapobieganie pleśni
Wystarczy umieścić tace w dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli w mieszkaniu jest gorąco i duszno, to na 1-2 godziny dziennie można włączyć w pobliżu wentylator.
Mikrogreeny lucerny – korzyści
Dietetycy uważają, że mikrogreeny lucerny są bardzo korzystne dla odporności, zwiększenia witalności, poprawy zdrowia układu krążenia, oczyszczenia wątroby, a nawet odmłodzenia komórek. Jeśli chodzi o skład rośliny, jej wydajność na 100 g produktu można przedstawić następująco.
| 29 kcal | |
| 8.3 mg | |
| 26 mg | |
| 30mcg | |
| 37 mcg | |
| 80mg | |
| 70mg |
Jak jeść mikrogreeny z lucerny
Dietetyk zaleca stosowanie tego produktu w sałatkach warzywnych, koktajlach z surowych jaj oraz koktajlach z fermentowanych produktów mlecznych.Naturalnie lucernę można dodać do kanapki z chleba pełnoziarnistego, dodać do dodatku przyrządzanego według dietetycznego przepisu.
Jak przechowywać
Pokrojone microgreens należy przechowywać w lodówce, wyłożone między dwoma wilgotnymi bawełnianymi ręcznikami i umieszczone w luźno przykrytym lub perforowanym plastikowym pojemniku. W tej formie można go przechowywać nawet do tygodnia.
Pytania i odpowiedzi
Kiedy pierwsze pędy?
Dokładny czas zależy od jakości nasion i warunków ich kiełkowania. Ale biorąc pod uwagę biologię lucerny, można się spodziewać, że pojawią się one już po 48 godzinach od wysiewu. Co zrobić, jeśli utworzyła się pleśń?
Jedzenie takiej zieleniny jest surowo zabronione. Jeśli pleśń pojawiła się tylko na części kiełków na niewielkiej powierzchni upraw, można je przyciąć wcięciem 2-3 cm na czyste rośliny.Pozostałą lucernę też trzeba pokroić, ale już do szybkiego spożycia. Co zrobić, jeśli mikrogreeny zwiędły?
Mikrogreeny są kruche i nie ma sensu jeść ich uschniętych - nie będą ani smaczne, ani zdrowe.
Co zrobić, gdy mikrogreeny zarosną?
Niestety po 2 tygodniach lucerna nie tylko traci cenny skład chemiczny mikrogreenów, ale również staje się produktem ciężkostrawnym dla przewodu pokarmowego. Dlatego należy ją spożyć przed ukończeniem 10-12 dnia życia. Jeśli tak się złożyło, że wyrosło - pozostaje tylko ponownie zasiać mikrogreeny.
Co jeśli mikrogreeny nie wykiełkują?
Najprawdopodobniej problem tkwi w słabym kiełkowaniu nasion i wtedy trzeba spróbować innej partii lub innego producenta. Jeżeli lucerna została zasiana do gruntu, to cały punkt może tkwić w jej głębokości, ponad 5 mm, wrastając w glebę.
Podsumowując, możemy powiedzieć, że mikrogreeny z lucerny są odpowiednie dla każdego, kto chce mieć na stole świeżą, organiczną, apetyczną zieleninę.Jej uprawa jest w zasięgu ręki nawet tych, którzy w zasadzie nie trzymali roślin w domu i przy niewielkim wysiłku można jeść lucernę przez cały rok z korzyścią i przyjemnością.