Słynne skrzydełka KFC już dawno stały się legendą, stąd też chęć gości instytucji do przyrządzania tego dania w domu. Główną trudnością jest zrobienie panierki jak w FSC. Skład mieszanki panierki jest ściśle poufny. Kucharze muszą eksperymentować we własnej kuchni. Według uproszczonej receptury panierkę przygotowuje się z ziół prowansalskich, soli, mąki, papryki, przyprawy do kurczaka, czarnego pieprzu i niesłodzonych płatków kukurydzianych. Istnieje kilka innych opcji bułki tartej.

Łatwy przepis na skrzydełka

O oryginalnej recepturze panierki stosowanej w sieci KFC wiadomo, że w składzie znajduje się 11 przypraw w postaci ziół i przypraw.Ponadto stosowana jest specjalna technologia gotowania kurczaka. Na smak finalnego produktu wpływa również markowa marynata oraz oryginalny olej do smażenia. Dlatego niestety niemożliwe jest, aby danie wyszło jeden do jednego, jak w restauracji.

Jednak nawet korzystając z uproszczonego przepisu można uzyskać kurczaka bardzo podobnego do tego z KFC. Aby uzyskać chrupki w składzie panierki należy:

  • 1 szklanka niesłodzonych płatków kukurydzianych;
  • 2/3 szklanki mąki;
  • 1 st. l. papryka w proszku;
  • 0,5 st. l. przyprawy do kurczaka;
  • 1 łyżeczka Zioła prowansalskie;
  • sól i czarny pieprz do smaku;

Będziesz także potrzebował 400-500 ml wody. Taka ilość składników wystarczy na upieczenie 12 skrzydełek.

Metoda gotowania:

    Podzielić skrzydełka kurczaka na 3 części wzdłuż stawu, nie używać końcówek, można z nich później zrobić bulion.
  2. Wymieszaj paprykę, przyprawę do kurczaka, zioła prowansalskie, sól, czarny pieprz, 1,5 łyżki w głębokiej misce. l. mąka.
  3. Zalej mieszaninę wodą, dobrze wymieszaj.
  4. Włóż skrzydełka do marynaty.
  5. Pozostałą mąkę mieszamy z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi (będziemy mieli panierkę).
  6. Kurczak panierowany i smażymy na oleju roślinnym podgrzanym do 180°C na złoty kolor. To zajmie około 8 minut.

Gotowe skrzydełka przełóż do metalowego sitka i energicznie potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj natychmiast.

Chrupiące paski

Panierka z kurczaka KFC nadaje się również do takiego dania jak stripsy. Kawałki kurczaka okazują się smaczne, chrupiące, natychmiast „odlatują” ze stołu. Stripsy z kurczaka w przygotowaniu.

Do gotowania potrzebne będą:

  • 1 kg fileta z kurczaka;
  • 2 szklanki mąki;
  • 1/4 łyżeczki ostra papryka;
  • 1 st. l. papryka;
  • 1 łyżeczka suszony czosnek;
  • 1 jajo kurze;
  • sól i czarny pieprz do smaku;
  • 1 szklanka wody.

Kroki gotowania:

    Pokrój kurczaka w długie paski.
  2. Posyp filet mieszanką czarnego i ostrego pieprzu, solą.
  3. Dobrze wymieszaj kawałki fileta, aby równomiernie pokryły się przyprawami.
  4. Zrób ciasto z 1 szklanki mąki, 1 jajka, soli, czarnego pieprzu, suszonego czosnku i wody.
  5. Zagniataj ciasto, aż znikną grudki.
  6. W drugiej misce wymieszaj szklankę mąki i łyżkę papryki.
  7. Rozgrzać olej na głębokiej patelni do 180°C.
  8. Maczaj paski polędwicy w cieście, a następnie obtaczaj w mące.
  9. Smaż paski przez 5-7 minut.

Gotowe kawałki kurczaka układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Danie idealne na młodzieżowe przyjęcie oraz domowe spotkania ze znajomymi.

Udka z kurczaka w stylu KFC

W domu łatwo ugotować udka z kurczaka w chrupiącej panierce o pikantnym smaku. Danie okaże się bardzo podobne do kurczaka z KFC. Na początek pałeczki muszą się zamarynować. Marynatę przygotowuje się mieszając odpowiednie do mięsa przyprawy i dodając 50 ml wody lub wytrawnego wina.

Mieszanka może składać się np. z sosu sojowego, ketchupu, przeciśniętego czosnku, siekanego imbiru, ziół. Wymagane składniki to sól i czarny pieprz. Ilość przypraw obliczana jest na podstawie masy udek z kurczaka oraz własnych upodobań. Jeśli kurczak pochodzi z zamrażarki, musisz go najpierw rozmrozić, przechowując w lodówce przez jeden dzień.

Oprócz marynaty będziesz potrzebować mieszanki panierkowej. Aby go przygotować, weź:

  • 10 art. l. mąka pszenna;
  • 2 st. l. kasza kukurydziana;
  • 1 st. l. czerwona ostra papryka;
  • po szczypcie suszonego czosnku, kurkumy i soli.

Gotowanie krok po kroku:

    Wymieszaj produkty na marynatę i zanurz udka z kurczaka w powstałej mieszance. Czas marynowania - 2 godziny.
  1. Zanurz marynowanego kurczaka w panierce, następnie zanurz w misce z zimną wodą i ponownie zanurz w panierce.
  2. Smażyć udka w głębokim tłuszczu przez 12-15 minut.

To właśnie dzięki tej technologii uzyskasz pikantnego kurczaka z chrupiącymi płatkami.

Porady KFS dotyczące gotowania kurczaka

Nie musisz ograniczać się do trzech powyższych przepisów. We własnej kuchni zawsze jest miejsce na improwizację i kulinarne eksperymenty. Możesz spróbować dodać dodatkowe składniki, zmienić czas marynowania kurczaka i sposób jego przyrządzenia:

    Przepisy często wymagają maczania kawałków w cieście, a następnie zanurzania ich w mieszance mąki i słodkiej papryki. Do mąki można dodatkowo dodać skrobię w proporcji (5:1). Panierka wyjdzie bardziej chropowata i puszysta, a sam kurczak wyjdzie soczysty i wcale nie tłusty.
  1. Zanurz panierowanego kurczaka w zimnej wodzie na 8-10 sekund (aż przestaną wydobywać się pęcherzyki powietrza) i ponownie zanurz w bułce tartej, aby uzyskać pyszne płatki w kawałkach.
  2. Można poznać, że skrzydła są gotowe nie tylko po kolorze. Usmażone kawałki kurczaka wypływają na wierzch, wystarczy złapać je łyżką cedzakową.
  3. Miłośnicy zdrowego jedzenia mogą ugotować kurczaka KFS w piekarniku. W tym celu panierowane kawałki układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posypuje olejem i gotuje przez pół godziny w temperaturze 230-250 ° C.

Marynatę można stosować według własnego gustu. W końcu główną różnicą między kurczakiem KFC jest jego wygląd i obecność chrupiącej skórki, a to nie marynata jest za to odpowiedzialna, ale panierowanie. To danie możesz podać z dowolnym sosem. Może to być ketchup, majonez z czosnkiem i posiekanymi ziołami. Bardziej dietetyczną wersją sosu jest jogurt grecki z dodatkiem ziół i tego samego czosnku.

Kurczaka w stylu FSC nie trzeba zamawiać w restauracji. Domowe jedzenie jest równie dobre. Aby kurczak smażony w głębokim tłuszczu był lepiej przyswajalny, podaje się go z sałatkami warzywnymi i lekkimi przekąskami. Rumiany kurczak w chrupiącej panierce jest niezwykle smaczny, dlatego go uwielbiają.

Kategoria:

Wskazówki